Deze kleine planten zijn groot van smaak en vol met antioxidanten en vitamines. Stapel de microgreens op een sandwich of wikkel, maak een salade van microgreen, of bedek een voorgerecht met deze gezonde garnering.
Door Marie McCartan Opslaan Pin FBVerwar microgreens niet met spruiten, ook al lijken ze enigszins op elkaar en zijn beide zaailingen.
Microgreens worden gekweekt in de bodem en we eten alleen de zaadloof en stengel. Microgreens worden meestal vers gegeten.
Spruiten zijn gegeten wortels en alles. Maar commercieel gekweekte spruiten geproduceerd in vaten of bakken in vochtige omstandigheden zijn gekoppeld aan gevallen van E. coli en salmonella. Zelfs inlandse spruiten zijn volgens de FDA niet per se veilig om rauw te eten. Om het risico te verminderen, raadt de FDA aan grondig te koken voor het eten.
Je kunt organische microgreenzaden online kopen, maar zaden van een tuincentrum zullen ook prima werken. Hier zijn een paar populaire zaden die smakelijke microgreens maken:
Er zijn een aantal methoden die thuiskwekers gebruiken om microgreens te kweken, maar de meest populaire en gemakkelijkste manier is om ze binnenshuis in organische grond te kweken. Hier & # x2019; s wat u & # x2019; ll microgreens moet laten groeien:
Je kunt een microgreenset met zaden en benodigdheden online en bij lokale kwekerijen vinden.
Koop het: Grow 'n Serveer Microgreen-kit, $ 25
Begin met het wassen van uw trays in afwasmiddel en spoel vervolgens grondig af. Plaats vochtige organische potgrond in het bakje, dep de aarde voorzichtig in de aarde en breek eventuele klonten. Strooi royaal zaden op de grond. Ongeveer één tot twee eetlepels zaden zouden moeten werken voor een standaard 10-x 20-inch tuinbak, maar controleer de achterkant van het zaaipakket voor zaairichtingen. Top met voldoende aarde om de zaadjes te bedekken en weer neer te vegen.
Sommige grote zaden, zoals zonnebloemen en erwten, moeten mogelijk een nacht worden geweekt en gespoeld voordat ze worden geplant; controleer het seedpack voor aanwijzingen. Bovendien hoeven sommige grote zaden niet te worden bedekt met een laag aarde; gewoon ze in de grond kloppen zodat ze kunnen ontkiemen.
Gebruik uw spuitfles om de grond te vernevelen zodat deze grondig wordt bevochtigd. (De zachte mist won & # x2019; t verstoren zaden of grond.) Dek af met plastic keukenfolie of een plastic tuinkoepel. Plaats de bak met zaden in de lade die geen afvoeropeningen heeft, zodat er geen water op uw aanrecht of tafel terechtkomt. Gelegen in een zonnig (bij voorkeur op het zuiden gericht) venster. Een naar het oosten gericht of naar het westen gericht raam zal werken, maar een naar het noorden gerichte zal niet genoeg licht verschaffen.
Wanneer de spruiten zich beginnen te ontwikkelen, verwijder je ongeveer drie dagen de plastic folie of de koepel. Blijven meerdere keren per dag of indien nodig nat om de grond vochtig te houden. Veel tuinders geven de voorkeur aan water van onderaf door de lade met de zaailingen te verwijderen, water in de bodemlade (of een grotere pan) te leggen en vervolgens de zaailinglade te laten weken.
Wanneer de zaailingen ongeveer 2 tot 3 inch lang worden, onderzoek dan de plant om te zien of er een echt blad is begonnen te kiemen onder de zaadblaadjes, die over het algemeen gladgerande en eenvoudige vormen hebben. Wanneer die knop verschijnt, zijn de microgreens klaar om te snijden.
Sommige tuinders voelen dat microgreens die buiten in de grond worden gekweekt te veel werk doen, langzamer groeien en minder zacht zijn dan die binnen worden gekweekt. Buitenzaden moeten ook bedekt zijn, zodat ze zullen ontkiemen en je ze tegen ongedierte moet beschermen. Het plantproces is echter in principe hetzelfde.
Omdat de meeste zachte, jaarlijkse kruiden beter ontkiemen in warme grond, wacht u tot na de gemiddelde laatste vorstdatum in uw omgeving om te planten.
Zoek een klein, vlak gedeelte van uw tuin waar ze niet in de zon staan. (Breekbare microgreens hebben wat zon nodig, maar te veel zon droogt de grond uit.) Sommige tuinders passen de grond aan met compost, werken goed totdat de grond een fijne textuur heeft en er geen brokken zijn.
Zaai het zaad met de hand, bedek ze licht met aarde en water goed met een zachte straal met een gieter. Houd ze bedekt totdat de zaden ontkiemen.
Om roofdieren weg te houden, moet je outdoor microgreens bedekken met netten opgehouden met tuinhoofden of ringen. Houd de microgreens vochtig door een of twee keer per dag een beetje water te geven, afhankelijk van het weer.
Als gevolg van schommelingen in het weer, kunnen microgreens die in de grond worden geplant een paar dagen langer nodig hebben om klaar te zijn voor de oogst. Controleer ze vaak.
Of ze nu binnen of buiten in de grond worden gekweekt, microgreens zijn gemakkelijk te oogsten. Gebruik een scherp mes van een chef-kok & # x2019; s of een schaar om de zaailingen ongeveer een halve inch boven de grond te snijden. Je krijgt een groter handjevol en krijgt het werk een beetje sneller gedaan met een mes van een chef-kok. Spoel de microgreens in koud water en zet op papieren handdoeken. Sommige tuinders spoelen microgreens schoon en gebruiken vervolgens een slacentrifuge om het grootste deel van het water te verwijderen.
Plaats de gespoelde greens tussen papieren handdoeken en bewaar ze in een plastic zak in de koelkast. Ze zouden ongeveer een week moeten meegaan.
Je kunt maximaal drie oogsten van een zaadbed krijgen. Sommige tuinders voelen dat het derde gewas niet zo smakelijk is als de eerste twee gewassen en dat de planten langbenig worden. Ongeacht, gooi je oude aarde in je compostbak nadat je je laatste oogst hebt geoogst. Begin dan met een nieuwe tuinbak met verse aarde en plant meer zaden zodat je altijd een bakje met microgreens hebt terwijl je geniet van de vers geplukte microgreens in je koelkast.
Zodra u begint te genieten van de frisse en gewaagde smaken van deze zachte en smaakvolle groenten, wilt u experimenteren met een aantal smakelijke recepten voor microgreen. Dit zijn enkele voorbeelden van de experts in de testomgeving voor betere huizen en tuinen. Alle zijn geladen met goed voor je ingrediënten: