Gezondheidsvoordelen van bloemkool

Winter is prime time voor deze voedzame kruisbloemige krachtpatser.

Door Sara Reistad-Long bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

witte ridders Felgekleurde groenten zijn meestal de sterren van het productiepad, maar witte bloemkool verdient ook rekwisieten. een enkele kop bevat bijna een hele dag's voorraad vitamine C, en het'is ook een goede bron van vitamine B en K en folaat (die helpen de botten te versterken).

Heerlijke Detox-bloemkool is rijk aan zwavel-producerende verbindingen & # x2014; vandaar zijn scherpe aroma wanneer gekookt. Voedingsmiddelen die deze stoffen bevatten, helpen je lichaam te ontdoen van kankerverwekkende stoffen. Daarom is het eten van bloemkool gekoppeld aan een verminderd risico op borst-, baarmoederhals- en longkanker..

Tegen de graankorrel Dankzij het caloriearme, koolhydraatarme vezelachtige profiel (1 kopje bevat 26 calorieën, 5 g koolhydraten en 2,3 g vezels) behoudt bloemkool zijn dichtheid en volume wanneer het wordt gekookt. dit betekent het's ongelooflijk vullend & # x2014; en kan een geweldige ruil doen voor aardappelen, rijst en zelfs pasta. en het feit dat het'In dezelfde kleur als al die voedingsmiddelen is het een verrassend kindvriendelijke vervanging.

Flexibele bloemetjes Houd bloemkool tot een week vers in de koelkast door het in een papieren of plastic zak te bewaren, met de stengel naar beneden. Bereid het op een van deze heerlijke manieren voor en geniet ervan!

Mash Up Stoom een ​​hoofd van gehakte bloemkool met knoflook en klop dan in een keukenmachine met 1 & # x2013; 2 el. olijfolie of boter en zout naar smaak. Serveer zoals het is of met geraspte Parmezaanse kaas.

The Bright Stuff Hoge concentraties bètacaroteen maken oranje bloemkool tot deze gelukkige tint.

Hak het blok af Met een smaak en textuur vergelijkbaar met trendy neef boerenkool, zijn bloemkoolbladeren ook eetbaar. rooster ze op hoog vuur met een beetje zout voor een knapperig hapje. 

Wie weet? Anthocyanen, de krachtige antioxidanten in bessen, geven paarse bloemkool zijn intense schaduw.

Bronnen: Robin Berzin, M.D. Laura CipuLLo, R.D, auteur van Healthy Habits. Monica Reinagel, Licence D Nutritionist, auteur van The Inflammation-Free Diet Plan.

• Door Sara Reistad-Long