Hoe je je vegetarische tiener ondersteunt en voedt.
Karen Eck uit Boulder, Colorado, herinnert zich nog steeds de dag dat ze met haar zoon Kyle reed en toen 14, toen hij zich tot haar wendde en plotseling flapte: 'I'Ik heb een beslissing genomen. '
Even was ze in paniek, bang voor allerlei scenario's. Maar toen zei hij zakelijk: "Ik'ga een vegetariër worden. "Karen slaakte een diepe zucht van opluchting en dacht:" Pff, daar kan ik mee omgaan. "
Meer ouders zoals Karen hebben te maken met hun kinderen's beslissing om meatless te gaan.
En dan'Is het een ouder om te doen als haar kind besluit mee te doen met de anderhalf miljoen Amerikaanse tieners die vegetariër zijn? Om te beginnen, don't paniek. Of tenminste, don'geen paniek. Vegetariër zijn is gezond als je tiener het op de juiste manier doet.
Tieners worden om verschillende redenen vegetarisch, maar koken is zelden de motiverende factor. Tiffany Wong uit Hayes, Kansas, werd beïnvloed door ethische overtuigingen. "Ik deed onderzoek naar dierenrechten en milieukwesties, en vond dat ik moest opstaan", zegt de 18-jarige high school grad die vijf jaar geleden vegetariër werd - geen makkelijke prestatie in een klein stadje in het midden van rundvlees land. "Ik was de enige persoon op mijn middelbare school van duizend kinderen die dat niet deed'ik eet vlees, "zegt ze.
Haar moeder, Pam, die bij een lokaal ziekenhuis werkt, geeft toe dat haar eerste reactie niet was't een gelukkige. "Ik maakte me zorgen over haar leeftijd en de mogelijkheid van een eetstoornis en of ze dit om de juiste redenen deed," zegt ze. "Maar toen ik eenmaal zag hoe vastbesloten Tiffany was, besloot ik om het te steunen en nu ik'ik probeer zelfs zelf zo te eten. '
Volgens Amy Peck, een geregistreerde diëtist in Katonah, New York, een ouder'De eerste zorg over een eetstoornis is af en toe gerechtvaardigd. Sommige tieners, vooral meisjes, schuwen vlees en zuivelproducten omdat ze het als vetmestend beschouwen. Problemen kunnen ontstaan als ze proberen te overleven op dingen zoals popcorn en light frisdrank in plaats van die voedingsmiddelen te vervangen door voedingsalternatieven.
"Tieners die geen interesse hebben in eten of hoe ze het moeten bereiden of die niet zijn'Als je bereid bent om nieuwe eiwitbronnen te onderzoeken, moet je je afvragen wat hun motivatie is, "zegt Peck.
Rond het Wong-huis kookt Tiffany het grootste deel van haar eigen keuken en maakt ze vegetarische gerechten voor school- en gezinsfuncties. Ze heeft zelfs haar broer, die het heeft over het opgeven van hotdogs.
Samen met ethische redenen heeft onderzoek aangetoond dat een verhoogd bewustzijn van het niveau van ongezonde verzadigde vetten in veel vlees sommige tieners heeft gemotiveerd om een nieuw dieet te kiezen. Sterker nog, studies tonen aan dat vegetariërs een lagere incidentie van hartaandoeningen, hoge bloeddruk en type 2 diabetes hebben dan niet-vegetariërs.
Het waren gewoon dergelijke problemen, gekoppeld aan het kijken naar haar stiefvader'De gezondheid verslechterde gedeeltelijk door een ongezond voedingspatroon, dat Kristin Daniels ertoe bracht haar eetpatroon twee jaar geleden te wijzigen. "Maar dat deed ik niet''s Nachts een vegetariër worden ", zegt Kristin (18), woonachtig in Englewood, Florida." Ik dacht dat het was'Het is geen goed idee om al het vlees weg te snijden totdat ik wist waar ik het mee wilde vervangen. "
Het kiezen van het juiste voedsel om vlees te vervangen hangt af van wat voor soort vegetariër je kind wordt. De meeste tieners zijn ovo-lacto-vegetariërs, wat betekent dat ze eieren en zuivelproducten consumeren, maar geen vis, vlees of gevogelte.
Veganisten, aan de andere kant, eten niets dat afkomstig is van of wordt geproduceerd door een dier. Ze hebben vaak gewonnen't draag ook geen leer of andere dierenhuiden.
Peck wijst erop dat de grootste zorg van ouders van ovo-lacto-vegetariërs ervoor zorgt dat ze genoeg eiwitten binnen krijgen. Maak je geen zorgen meer. "Eieren en melk zijn een goede bron van eiwitten", zegt ze. Door nootboter, bonen (pinto, marine, nier, enz.), Kaas en yoghurt toe te voegen, kan je tiener gemakkelijk genoeg eiwitten binnenkrijgen om elke biefstukdiner te evenaren.
Een legitieme zorg voor ouders van veganisten is echter dat hun kind mogelijk niet genoeg calcium in haar dieet krijgt. "Veganisten moeten calcium uit andere bronnen halen, zoals voedingsgist, verrijkte granen en met calcium verrijkt sinaasappelsap," zegt geregistreerde diëtiste Kathy Levine van Goldens Bridge, New York.
Nieuwe veganisten moeten een voedingsdeskundige raadplegen die is gespecialiseerd in vegetarische diëten. "Dit is een meer drastische verandering die aandacht vereist voor zaken als het consumeren van voldoende calorieën en een meer geavanceerd begrip van voedingswaarden van voedsel," zegt Peck.
Levine beveelt ook aan dat tieners in beide categorieën een multivitamine nemen om er zeker van te zijn'krijgen de juiste voedingsstoffen, waaronder voldoende ijzer. Dit is vooral belangrijk voor meisjes omdat ze kostbaar ijzer verliezen als ze menstrueren en bloedarm worden.
Jouw kind'Het besluit om vegetarisch te gaan is van invloed op iedereen in het gezin. Ze kan niet langer delen in veel van de oude familiefavorieten - dat betekent dat ze ofwel een aparte maaltijd voor zichzelf kookt of je moet vleesloze maaltijden voor iedereen maken (iets dat de niet-vegetariërs in de familie beslist wel of niet kan maken). En ondanks hun gastronomische onafhankelijkheidsverklaring, zijn er veel tieners'Ik ben niet geïnteresseerd in het bereiden van hun eigen eten. Raad eens? Dat betekent extra werk voor je.
Familietherapeut Kris Thoresen van Barnstable, Massachusetts, adviseert gezinnen om het rustig aan te doen.
"Het'Het is ook een goed idee om al vroeg een gezinsbijeenkomst te hebben om de verwachtingen te bespreken, "zegt ze." Als de eerste kok zich te zwaar belast voelt, praat dan over het kind'de toewijding om bij te dragen. "
Enkele andere tips:
Hou het simpel. Tieners zijn meestal geen fijnproevers. Ze geven de voorkeur aan vegetarische versies van oude favorieten, zoals pizza, chili, taco's en wokgerechten, die relatief gemakkelijk aan te passen zijn.
Laat ze koken. Iedereen die een algebra-vergelijking kan oplossen terwijl hij naar rapmuziek luistert, kan zeker een handvol vegetarische voorgerechten leren koken. Werk een plan uit waarbij je kind een avond per week voor het hele gezin moet koken.
Voorraad op voedzaam fastfood. Net als hun hamburger-inhalerende tegenhangers, eten vegetarische tieners vaak op de vlucht. Voorraad uw voorraadkast en vriezer met soepen, vleesloze hamburgers en kant-en-klare pizza's voor snelle maaltijden. Houd een verscheidenheid aan vers en gedroogd fruit, versneden groenten, bagels en andere gezonde snacks bij de hand om goede eetgewoonten aan te moedigen.
Terwijl het'is waar dat je tiener is'De eerste beslissing om vleesloos te gaan kan een schok zijn, vaak heeft het een manier om het beste uit te werken. Kristin Daniels' mama, Marie Maxwell, is een ouder die aangenaam verrast was.
"Kristin kon het niet't zelfs water koken, "zegt ze." Maar sinds ze'Het is een vegetariër geworden, ze kookt het grootste deel van haar eigen maaltijden en heeft ons allemaal geïnspireerd om gezond en goed te eten. "
De tiener's Guide to Going Vegetarian Door Judy Krizmanic Puffin, 1994 Dit omvat alles wat u en uw kind moeten weten over vegetarisch zijn en bevat goede recepten voor beginners.
OK, dus nu jij'ben een vegetariër Door Lauren Butts Broadway Books, 2000 Geschreven door een tiener vegetariër voor tiener vegetariërs, zijn er goede voedingstafels en veel tiener-vriendelijke recepten.
De Vegetarian Resource Group is beschikbaar op internet op www.vrg.org, of door te bellen naar 410-366-8343 en bevat recepten, informatie over voeding en ondersteuningsgroepen voor vegetariërs en hun ouders. U kunt voor brochures schrijven bij: Vegetarian Resource Group P.O. Box 1463 Baltimore, MD 21203
Share
