Meer champignons eten kan je geestelijke gezondheid verbeteren - hier is waarom

Een nieuwe studie toont aan dat de aardachtige groente de kans op cognitieve achteruitgang drastisch zou kunnen verminderen, vooral voor senioren.

Door Zee Krstic 18 maart 2019 Save Pin FB Foto met dank aan GETTY: YULIA-IMAGES.

Champignons zijn heerlijk en veelzijdig, en veel van onze favoriete recepten vragen om alles van zachte cantharellen tot gehakte creminis. Maar hun smaak is niet't de enige reden waarom je je dieet zou moeten verpakken met champignons: een studie heeft ontdekt dat een stof die in alle paddenstoelen wordt gevonden kan worden gebruikt om cognitieve achteruitgang te voorkomen naarmate we ouder worden.

Degenererende mentale gezondheid wordt vaak aangeduid als milde cognitieve stoornis, of MCI, door medische professionals. Mensen met MCI kunnen normaal gesproken zelfstandig leven, maar ze kunnen moeite hebben met het begrijpen van routinetaken of het verwerken van alledaagse informatie. Volgens de Alzheimer's Associatie, meer dan zes procent van de 60-plussers ervaart MCI, terwijl 37 procent van de 85-plussers lijden aan deze milde vorm van cognitieve achteruitgang.

Gerelateerd: Meatless Mushroom Recepten

Nieuw onderzoek van de National University of Singapore, gepubliceerd in de Journal of Alzheimer's Ziekte, wijst op maatregelen die deze statistieken kunnen verminderen. Meer dan 600 senioren woonachtig in Singapore hebben deelgenomen aan een zes jaar durend onderzoek dat meet hoeveel paddenstoelen ze dagelijks consumeerden. Deze deelnemers werden in groepen verdeeld op basis van de verschillende hoeveelheden verse paddenstoelen die ze aten. De groepen die meer dan twee porties champignons per dag consumeerden, bleken 50 procent minder gevallen van MCI te hebben dan de senioren die minder aten.

Eén portie werd gedefinieerd als driekwart van een kop gekookte champignons; onderzoekers testten meerdere rassen in de studie, waaronder shiitake, oester, gouden en witte champignons. Ze kwamen tot de conclusie dat elke soort paddestoel vergelijkbare resultaten zou hebben opgeleverd.

Hoe hebben ze de geestelijke gezondheid gemeten? Elke deelnemer werd gevraagd om een ​​interview af te nemen met een algemene IQ-test, de Wechsler Adult Intelligence Scale. "Het interview houdt rekening met demografische informatie, medische geschiedenis, psychologische factoren en voedingsgewoonten," Feng Lei, de studie's hoofdauteur, verteld ScienceDaily. "Een verpleegkundige meet de bloeddruk, het gewicht, de lengte, de handgreep en de loopsnelheid, en doet ook een eenvoudige schermtest op cognitie, depressie en angst."

Gerelateerd: Classic Stuffed Mushrooms Recept

Onderzoekers brachten hoge concentraties ergothioneine aan als het beschermende middel dat de geestelijke gezondheid bevordert & # x2014; aangezien ergothioneine een antioxidant is, zou de verbinding ook kunnen helpen ontsteking in het lichaam te verminderen. Paddestoelen bevatten bovendien grote hoeveelheden andere verbindingen (erinacines, scabronines en hericenonen) die cognitieve achteruitgang kunnen voorkomen door zenuwgroei in de hersenen te bevorderen en de productie van bèta-amyloïde te voorkomen, die eerder in verband werd gebracht met dementie.

Wetenschappers zijn van plan extra experimenten uit te voeren om hun bevindingen verder te testen. Een nieuwe gerandomiseerde gecontroleerde studie is nu aan de gang, waarbij deelnemers pure ergothioneïne samen met andere plantaardige stoffen krijgen om champignons te bevestigen' holistische gezondheidsboost.

Dit verhaal verscheen oorspronkelijk op MarthaStewart.com.