FDA bevestigt giftige anti-aanbaklaag Cookware-chemicaliën verontreinigen onze voedsel- en watervoorziening

Het bureau heeft studies uitgevoerd naar de prevalentie van PFAS, een veelgebruikt chemisch ingrediënt in anti-aanbakpannen, in verschillende voedsel- en waterbronnen..

Door Lauren Wicks 05 juni 2019 Save Pin FB met dank aan GETTY: MICHAEL DELEON.

Recente bevindingen van de FDA toonden aan dat er giftige chemicaliën op de loer liggen in onze voedselvoorziening. PFAS (per- en polyfluoroalkyl-stoffen), een groep van ongeveer 5.000 synthetische verbindingen, zijn aanwezig in het bloed van 98 procent van de Amerikaanse bevolking, en onderzoek toont aan dat onze voeding de belangrijkste bron van blootstelling aan deze gevaarlijke stoffen is.

Verwant: Defecte PAM-kokende spuitbussen zijn ontploft

De FDA presenteerde haar bevindingen uit drie studies over de prevalentie van PFAS bij de Society of Environmental Toxicology and Chemistry's jaarlijkse Europese bijeenkomst in Helsinki eerder deze week. Het bureau legde uit dat deze chemicaliën die op grote schaal zijn gebruikt in anti-aanbakpannen, contactpapier, voedselverpakkingen, schoonmaakproducten en andere industriële producten hebben uitgeloogd in onze voedsel- en watervoorziening, evenals onze dieren en het rioolslib dat voor bemesting wordt gebruikt, hebben vervuild . Dit is een serieus probleem, omdat deze & # x201C; voor altijd chemicaliën & # x201D; zijn gekoppeld aan leverschade, bepaalde soorten kanker, schildklieraandoeningen, onvruchtbaarheid, hoog cholesterolgehalte, zwaarlijvigheid en verschillende andere gezondheidsproblemen.

De FDA vond extreem hoge niveaus van deze giftige chemicaliën in verschillende soorten vlees, zeevruchten en chocoladetaart van supermarkten in het hele land. PFAS werden ook gevonden in kleinere hoeveelheden in verschillende soorten producten bij boeren & # x2019; markten & # x2014; inclusief bladgroenten, zoete aardappelen en ananas. Het is echter de moeite waard om de groene bladgroenten op te merken in een straal van 10 mijl rond een PFAS-productiefaciliteit..

Verwant: Alle huidige voedselherinneringen die u moet weten

Hoewel veel PFAS zijn uitgesloten van verdere productie, heeft hun persistentie in onze omgeving duidelijk blijvende effecten. Terwijl de FDA PFAS heeft teruggeleid naar waterbronnen, kunstmest, vee en bepaalde bodems die worden gebruikt voor de voedselvoorziening van onze natie, stopt het daar niet. Deze chemicaliën zijn ook vaak aanwezig in anti-aanbakpannen en voedselverpakkingen als middel om olie en water af te weren, maar voor de prijs van mogelijk uitspoeling naar onze volgende maaltijd. Als we vervuild voedsel op een vervuild oppervlak koken, is het gewoon een dubbele klap voor blootstelling aan giftige chemicaliën.

Het bureau vertelde CNN hun bevindingen zullen later deze week worden gepresenteerd op een onlangs bijgewerkte webpagina op PFAS en dat ze werken aan een beter begrip van de mogelijke blootstelling via de voeding aan PFAS als gevolg van gezondheidsproblemen.

Het komt neer op

Dit nieuwe onderzoek is behoorlijk verontrustend, en het zou ervoor moeten zorgen dat we meer rekening houden met het voedsel dat we consumeren & # x2014; en wat we gebruiken om het te koken & # x2014; waar mogelijk. Het is misschien de moeite waard om wat biologisch voedsel te kopen, omdat uit studies is gebleken dat PFAS zich in grotere hoeveelheden in het eetbare gedeelte van een plant verzamelt.

Gerelateerd: De FDA wil expiratiedata duidelijker maken

Het is ook de moeite waard om te onderzoeken of uw kookgerei en bakvormen met deze chemicaliën zijn geproduceerd. Anti-aanbaklagen (zoals Teflon) zijn oorspronkelijk gemaakt met een gewone PFAS die niet langer mag worden geproduceerd, maar de vervangende chemicaliën zijn mogelijk niet veiliger. Bekijk deze gids van de Universiteit van Calfornia-Berkely om u te helpen een weloverwogen beslissing te nemen.

Dit verhaal verscheen oorspronkelijk op CookingLight.com.