Door voedsel overgedragen ziekten Bereik 10-jarig hoogtepunt en uitbraak van Romaine sla
Share
Amerikanen hebben in 2018 meer te eten gekregen dan in de afgelopen tien jaar. Wat doen federale agenten eraan??
By Zee Krstic Bijgewerkt: 15 februari 2019 Save Pin FB Foto met dank aan Getty Images: Karl Tapales Amerikanen vermijden nu salade als de pest na de Centers for Disease Control and Prevention, waarschuwde het hele land om weg te blijven van romaine sla vorige week. Terwijl sommige grapten dat caesar salade niet is'Het is hoe dan ook een Thanksgiving-steunpilaar, anderen vragen zich af wat'veroorzaakt de laatste tijd zoveel terugroepacties.
Momenteel zegt de CDC dat 32 mensen uit 11 staten in het noordoosten, het Midwesten en Californië ziek zijn geworden door bedorven romaine sla. De sla is verontreinigd met een E. coli-stam die sommigen heeft getroffen met een zeldzame vorm van nierfalen, het hemolytisch-uremisch syndroom.
Het's de derde keer dit jaar dat federale veiligheidsdiensten de Amerikanen hebben gevraagd om te stoppen met het eten van romaine sla, maar dat is het ookde 21ste waarschuwing voor voedselveiligheid die federale instanties dit jaar hebben moeten geven, waardoor 2018 een recordjaar wordt voor massale terugroepacties en door voedsel overgedragen ziekten.
Met name de CDC heeft in 2018 meer onderzoek ingesteld naar wijdverspreide voedselinfecties dan welk ander jaar dan ook in het afgelopen decennium, aldus dit rapport van CNN. Op vraag van de pers zegt Dr. Scott Gottlieb, de commissaris die toezicht houdt op de Food and Drug Administration, dat het niet'Het is zozeer dat voedselbronnen minder veilig worden, maar dat de CDC "betere technologie dan ooit tevoren" heeft om te achterhalen welke door voedsel overgedragen bacteriën uitbreken van ziekte in het hele land heeft veroorzaakt.
Gerelateerd: alle huidige voedselherinneringen die u moet weten
Gottlieb zei dat genoomsequenties federale onderzoekers in staat hebben gesteld ziekteverwekkers terug te traceren naar specifieke voedingsmiddelen en vervolgens naar specifieke producenten. Momenteel heeft de CDC echter niet officieel een specifieke regio of romaine-producent benoemd in deze laatste uitbraak & # x2014; dit heeft geleid tot een algemeen verbod op alle romaine sla in alle 50 staten.
Tijdens het vakantie weekend, tweette Gottlieb dat federale onderzoekers werken aan een voorsprong in Californië, waar oogsten van het einde van het seizoen werden uitgedeeld tijdens de periode van de uitbraak.
Gottlieb zegt dat de FDA met telers en distributeurs werkt aan het etiketteren van producten, zodat consumenten weten wat veilig is om te eten en dat romaine die momenteel in winkels wordt opgeslagen, niet wordt beïnvloed.
& # x201C; De stam die vorig jaar [een uitbraak] veroorzaakte, lijkt veel op de spanning die deze uitbraak veroorzaakt en de timing is precies hetzelfde. Het is dus waarschijnlijk geassocieerd met oogsten aan het einde van het seizoen in Californië, waar de meeste romaine die momenteel op de markt is, van, & # x201D; Gottlieb vertelde NBC News. & # x201C; Ik denk dat we binnenkort in staat zullen zijn om de regio te isoleren. Er komt wat sla uit Mexico, maar de meeste van die producten die op de markt zijn, zijn het resultaat van oogsten aan het einde van het seizoen vanuit Californië. & # X201D;
Een soortgelijke E. coli-uitbraak heeft vijf mensen gedood en meer dan 200 personen ziek gemaakt in de zomer & # x2014; en nieuwe rechtszaken beweren dat agentschappen zoals de FDA't voldoende werk te doen om Amerikanen veilig te houden. Insiders van de industrie en experts in de detailhandel bekritiseerden federale onderzoekers voor het nemen van vijf maanden om de ware bron van de vorige uitbraak te ontdekken: een irrigatiekanaal dat is verontreinigd door een nabijgelegen vee-veld.
Foto met dank aan whitemay / Getty Images Slatelers in Yuma, Arizona, hebben extra maatregelen genomen om weer een nieuwe uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen dit jaar: boeren wassen hun sla met chloor behandeld water en overwegen om nabijgelegen koeienlots uit te kopen om gewassen te beschermen tegen kruisbesmetting.
Maar met Californische telers die de potentie hebben om een nieuwe wijdverspreide uitbraak te hebben, lijkt het erop dat een nieuw systeem nodig is om producten veilig te houden. Walmart en Sam's Club is een van de eerste grote retailers die zich toelegt op blockchaintechnologie om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, een proces waarbij boeren, telers en exporteurs technologie gebruiken om elk product te volgen van wanneer het wordt's geoogst tot wanneer het schappen bereikt.
Hoewel de echte oorzaak van deze uitbraak nog moet worden gezien, kan het vragen aan boeren en producenten om hun producten te volgen, standaard worden in een sector waar de ziekte op een historisch hoog niveau staat..
Dit verhaal verscheen oorspronkelijk op CookingLight.com.
- Van Zee Krstic
