Hier is waarom u rauw meel nooit zou moeten eten

Jammer genoeg betekent dat dat je je lepel uit rauw koekjesdeeg moet houden.

Door Andrea Beck, 14 maart 2019 Save Pin FB

Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration en de Centers for Disease Control and Prevention moet je ook voorzichtig zijn met rauw meel, dat besmet kan zijn met bacteriën zoals E. coli. Meel wordt meestal gemaakt met tarwe, die in velden wordt gekweekt en gewoonlijk niet wordt behandeld om bacteriën te doden voordat ze tot bloem wordt gemalen. Dat betekent dat natuurlijke elementen zoals dierlijk afval in contact kunnen komen met het graan, wat vervolgens bacteriën kan overbrengen.

Gelukkig hoef je je geen zorgen te maken over overgebleven bacteriën als je opnieuw met meel kookt. Stappen zoals bakken, microwaving, koken, braden en frituren zullen alle bacteriën doden die anders een infectie zouden kunnen veroorzaken. Maar wanneer u een bolletje meel aan uw koekjesdeeg toevoegt, is het nog geen kookproces doorlopen, dus het kan nog steeds zijn besmet met bacteriën die u ziek kunnen maken.

Verwant: Alle huidige terugroepacties die u moet weten

Terwijl bakmeel bacteriën zou moeten doden, beveelt Foodsafety.gov toch aan om meel te gooien dat is teruggeroepen. Neem geen kans om ermee te koken, want zelfs als het kookproces de bacteriën doodt, kan het nog steeds andere delen van uw keuken besmetten. Als u bijvoorbeeld wat op het aanrecht morst en het niet op de juiste manier opruimt of als het meel in contact komt met ander voedsel of als u het in een aparte container giet voor opslag, kan de bacterie naar andere oppervlakken. Als een bloem van je bloem in een terugroep terechtkomt, neem dan geen risico en gooi het weg.

Houd ook gemaskeerde bloem op andere plaatsen in de gaten. Koekjesdeeg is waarschijnlijk het meest voorkomende voorbeeld maar wees voorzichtig met ambachten waarbij rauw meel betrokken is (vooral als je kinderen hebt), zoals deeg om mee te spelen of zelfgemaakte ornamenten. En als je meel over je aanrecht verspreidt om het deeg te kneden, zorg er dan voor dat je het daarna grondig opruimt.

Verwant: Ja, je moet je Avocado's echt wassen voordat je ze eet

En als u iemand bent die zijn bloem in een afzonderlijke container bewaart uit de zak waarin deze wordt geleverd, zorgt u ervoor dat u uw opslagcontainer regelmatig tussen partijen schoonmaakt. Als je daar meel inlegde dat was vervuild, dan een verse zak er bovenop gooide zonder je bak schoon te maken en hem te wassen, zal je gloednieuwe zak bloem ook vervuild raken.

Volgens de FDA zijn kinderen jonger dan 5, oudere volwassenen en mensen met een verzwakt immuunsysteem het meest waarschijnlijk ziek van rauw meel. Ouders met jonge kinderen moeten extra voorzichtig zijn, omdat dagdagelijkse kinderdagverblijven of kleuterscholen zelfgemaakte klei hebben die met rauw meel is gemaakt. Symptomen voor E. coli zijn buikkrampen en diarree, en terwijl de meeste mensen meestal binnen een week herstellen, kunnen sommige ziekten veel ernstiger zijn, zelfs als gevolg van nierfalen..

Verwant: Ja, u (meestal) kunt eten na de houdbaarheidsdatum en hier's Waarom

Om u en uw gezin veilig te houden, raden de FDA en de CDC aan grondig te reinigen na het werken met onbewerkt meel door uw handen en kommen, gebruiksvoorwerpen of oppervlakken waarop het meel werd gebruikt te wassen met warm water en zeep. Eet ook nooit rauw deeg, hoe verleidelijk ook, inclusief koekjesdeeg, pizzadeeg, brooddeeg en anderen. Houd rauw voedsel uit de buurt van ander voedsel terwijl u aan het koken bent en let op hoe gemakkelijk meel zich in uw keuken kan verspreiden omdat het zo stoffig en poederachtig is.

Zoals werken met rauwe eieren, zolang u uw keuken goed verzorgt en schoonmaakt, hoeft u waarschijnlijk niet ziek te worden. Het moeilijkste is altijd weerstand bieden aan de verleiding van een nieuwe kom koekjesdeeg, maar er zijn veilige alternatieven die je kunt maken om je zoetekauw tevreden te stellen, dus blijf bij die snoepjes.