Je hoeft niet meteen iets te gooien dat "verlopen" is.
Door Andrea Beck Opslaan Pin FB Luister naar dit verhaal op je Alexa of Google Home!Het blijkt dat ze niet zoveel te maken hebben met voedselveiligheid als je denkt, en de kansen om ziek te worden van het eten van een yoghurt een paar dagen na de houdbaarheidsdatum zijn vrij klein. Dit komt omdat, behalve voor zuigelingenvoeding, vervaldatums niet wettelijk zijn vereist of wettelijk zijn vastgelegd voor producten en worden bepaald door de fabrikant.
& # x201C; Eten daten gaat meer over voedselkwaliteit dan voedselveiligheid, & # x201D; zegt Janilyn Hutchings, een voedingswetenschapper en gecertificeerd professional op het gebied van voedselveiligheid die voor StateFoodSafety werkt. & # x201C; Met uitzondering van de babyformule, is het voedingsdoseringssysteem niet door de overheid gereguleerd of gestandaardiseerd, dus de datum die op de meeste items wordt afgedrukt, zijn eigenlijk suggesties van de fabrikant om u te helpen te weten wanneer het product de beste kwaliteit heeft. & # x201D;
Verwant: Volgens een nieuwe studie, is Dollar Store Produce net zo goed als de supermarkt's
Volgens Jennifer Kaplan, een instructeur voor voedselsystemen aan het Culinary Institute of America in St. Helena, Californië, zijn de vervaldatums een vage schatting van de fabrikant wanneer het product het versst is. & # x2019; Veel voedsel is nog steeds goed om dagen, weken of maanden na die datum te eten, & # x201D; ze zegt.
Dit betekent niet noodzakelijk dat u vervaldatums volledig moet negeren, maar dat u ze meer als richtlijnen moet zien dan harde regels over wanneer voedsel veilig is om te eten. & # x201C; Het is het veiligst om geen voedsel te gebruiken na de datum 'Gebruiken voor', vooral als u in de detailhandel werkt, omdat vervallen voedsel waarschijnlijk wordt verwend, & # x201D; Hutchings zegt. & # x201C; Als het voedsel ranzig of bedorven is geworden, kan geen enkele hoeveelheid koken garanderen dat het voedsel veilig is om te eten. & # x201D;
Verwant: Dit gemeenschappelijk voedseladditief zou je luier kunnen maken, volgens een nieuwe studie
Er zijn duidelijk enkele risico's om te overwegen als het gaat om het eten van vervallen voedsel. Ingeblikt voedsel en niet-bederfelijke producten zullen bijvoorbeeld waarschijnlijk lang na hun houdbaarheidsdatum blijven bestaan, maar u moet meer aandacht besteden aan de houdbaarheidsdatum van andere voedingsmiddelen die gemakkelijker bederven, zoals vers fruit en groenten of eieren. Als u voedsel eet dat bedorven is, kunt u ernstig ziek worden.
Bovendien kan je eten minder voedzaam worden naarmate het langer in de buurt is. Dat & # x2019; s één van de redenen waarom het Amerikaanse ministerie van landbouw de vervaldatums voor zuigelingenvoeding & # x2014; na de vervaldatum regelt, er is geen garantie dat de formule overeenkomt met de voedingsinformatie op de verpakking.
Verwant: Alle huidige voedselherinneringen die u moet weten
En zoals u waarschijnlijk weet, moet u voedsel dat in de vorm van een schimmel groeit onmiddellijk weggooien of een reukgeur hebben om ziek worden te voorkomen. & # x201C; Let altijd op waarschuwingsborden zoals geuren, smaken en kleuren die er niet goed uitzien, ruiken of smaken en die onmiddellijk worden verwijderd, ongeacht de datum op het label, & # x201D; zegt dr. Luiza Petre, een cardioloog die ook gespecialiseerd is in voeding, gewichtsbeheersing en welzijn.
Immers, als voedsel niet op de juiste manier wordt bewaard of verpakt, kan het zelfs vóór de houdbaarheidsdatum slecht worden. Maar zolang u geen tekenen van bederf ziet, moeten de meeste voedingsmiddelen toch goed zijn om goed te eten na hun houdbaarheidsdatum (goed nieuws voor de fles ketchup in uw koelkast). & # x201C; Niet-bederfelijke goederen kunnen na de vervaldatum worden bewaard en geconsumeerd met alleen smaak, kwaliteit en voeding in het gedrang, & # x201D; Petre zegt. Hoewel niet-bederfelijke goederen zoals chips in de loop van de tijd misschien oud worden, mogen ze na hun vervaldag niet onveilig zijn om te eten..
En volgens de USDA kunt u zelfs voedsel schenken nadat de vervaldatum is verstreken. Er is geen garantie dat voedselbanken ze zullen gebruiken (ze zullen de items die u zelf hebt gedoneerd zelf evalueren), maar als er geen tekenen zijn dat het eten is verwend, moet het nog steeds veilig zijn eten.
Omdat de vervaldatums worden bepaald door de fabrikant, is er geen standaard voor degenen die over de hele linie worden gebruikt. Daarom ziet u het beste bij & # x201; & # x201C; gebruiken op & # x201D; & # x201C; verkopen op, & # x201D; en andere variaties bij supermarkten. Elk ervan betekent iets anders, maar geen enkele is waar & # x201C; vervaldatum & # x201D; datums, dus gooi je boodschappen niet weg als je een dag of twee voorbij de gestempelde datum hebt.
Volgens Hutchings is & # x201C; De & # x2018; het beste van & # x2019; datum geeft de consument een deadline voor wanneer het product de beste smaak of kwaliteit heeft. & # x201D; Producten voorbij hun & # x201C; beste door & # x201D; datums moeten nog veilig zijn om te eten (zolang er geen tekenen van bederf zijn), maar ze kunnen iets minder dan vers smaken, omdat ze de beste schatting van de fabrikant van wanneer zijn product hebben zal de beste kwaliteit zijn.
Verwant: Hoe bacteriën in de keuken te elimineren
In tegenstelling hiermee verkoopt & # x201C; door & # x201D; datums zijn echt meer voor winkels dan voor consumenten. Volgens de USDA, verkoopt & # x201C; door & # x201D; datums vertellen aan supermarkten en andere verkopers hoe lang het product moet worden tentoongesteld en beschikbaar is voor verkoop. Het is ook geen maatstaf voor de veiligheid en de meeste producten moeten goed zijn, zelfs nadat de & # x201C; te verkopen door & # x201D; datum is verstreken.
& # x201C; Het & # x2018; gebruik op & # x2019; datum vertelt de consument op welke datum het product de hoogste kwaliteit zal hebben, & # x201D; Hutchings zegt. En volgens de USDA, & # x201C; gebruiken door & # x201D; datums zijn slechts een maatstaf voor de veiligheid wanneer ze worden gebruikt voor zuigelingenvoeding. Alle andere producten moeten daarna nog veilig zijn om te eten.
Verwant: Nieuwe studie vindt het zorgwekkend maken van niveaus van metalen in vruchtensappen
Nogmaals, er is geen garantie dat voedsel na de houdbaarheidsdatum altijd veilig zal zijn om te eten, maar als er geen richtlijnen voor voedselveiligheid worden gevolgd, kan het gemakkelijk ook vóór de houdbaarheidsdatum slecht worden. & # x201C; De snuifproef blijft de beste meter, & # x201D; Kaplan zegt, dus als het er goed uitziet en ruikt, is je eten waarschijnlijk nog steeds veilig om te eten. Natuurlijk is het nog steeds het beste om voorzichtig te zijn om te voorkomen dat je ziek wordt, dus als je twijfels hebt over de veiligheid of kwaliteit van je eten, gooi het dan weg. Maar als u een pak yoghurt heeft dat net voorbij zijn & # x201C; het beste is door & # x201D; datum, hoeft u het niet altijd te verspillen.