Eend kopen en koken

Duck staat bekend om zijn onderscheidende, aardse smaak en donkere, vochtige vlees. Krijg alle geheimen voor het kopen en koken van eend, plus een paar van onze favoriete eendrecepten.

Door Andrea Beck Bijgewerkt: 25 oktober 2017 Save Pin FB

De meeste eendjes die in de supermarkt worden verkocht, zijn commercieel geproduceerd en liggen tussen de 3 en 6 pond. Eend is alleen vers en diepgevroren, geheel of alleen in borsten verkrijgbaar. Denk er bij het kopen van een eend aan dat hoe donkerder het vlees, hoe ouder de eend. Zoek naar USDA Grade A-eend met een mollige, stevige borst.

Hoe Duck te koken

Denk er bij het koken aan eend aan dat de binnenlandse eend vetter is dan zijn wilde neef en de meeste andere soorten pluimvee. Het heeft een dikke laag vet onder de huid, waardoor het vlees ongelooflijk vochtig is. Zorg ervoor dat je de huid prikt voordat je een eend roostert of grilt om het vet te laten ontsnappen. als jij'reek eendenborst, scoor de eend in een ruitpatroon voor het kruiden, en kook dan met de velzijde naar beneden. Kook tot de schil bruin en knapperig is voordat je hem omdraait. Een 4- tot 6-pond eend moet worden geroosterd op 350 graden F voor ongeveer 1-3 / 4 tot 2-1 / 2 uur. Je kunt ook een 6 - tot 8-ounce eendenborst roosteren, met de huid verwijderd, gedurende 15 tot 18 minuten.

Verrukkelijke Duck Recepten

Zet je nieuwe vaardigheden op de proef met enkele van onze favoriete eendrecepten & # x2014; plus een heerlijke eendensaus die je kunt combineren met andere voorgerechten (probeer het op kip of pasta!).

Eendenborst met esdoorn en pruimen

Duck Sauce Recept

Geroosterd eendje met frambozensaus

Gebraden eend met wilde champignonsaus

Kip en Duck Hunter stoofpot

• Door Andrea Beck