Inmaken van augurken

Wil je een recept voor een ingelegde komkommer die je kunt uitbreken terwijl ze in het seizoen zijn? Je bent hier aan het juiste adres! Of je nu geïnteresseerd bent in een recept met dillegebak of je hebt trek in brood en boterkoekjes, we zullen je leren hoe je ze kunt maken en kunt ze zodat je de komende maanden van zelfgemaakte pickles kunt genieten..

Bijgewerkt: 30 juli 2018 Save Pin FB

Knapperige, knapperige zelfgemaakte augurken zijn binnen handbereik! Dit recept voor ingelegde komkommer maakt 6 pils zelfgemaakte augurken, dus jij'Ik heb de komende maanden genoeg om op sandwiches te stapelen. Naast uw inblikkende benodigdheden en apparatuur, hier'is wat jij'Ik moet ze maken:

• 3 tot 3¼ pond 4-inch beitsen komkommer
• 4 kopjes water
• 4 kopjes witte azijn
• ½ kopje suiker
• 1/3 kop beitszout
• 6 eetlepels dillezaden

Stap 1: Bereid de komkommers voor

Schrob de komkommers grondig. Verwijder de stengels en de bloesems en snijd de bloemeinden af. Snij de komkommers in de lengte in vieren.

Tip: Als kleine beekkomkommers niet beschikbaar zijn, snijd gewone tuinkomkommers in speren van 4 inch. Als u komkommers voor augurken koopt, moet u ervoor zorgen dat ze niet in was zijn gecoat, waardoor het beitproces wordt belemmerd.

Stap 2: Meng de beitsvloeistof

Voeg in een 4- tot 5-kwart roestvrijstalen, email, of anti-aanbak zware pot het water, azijn, suiker en beitszout samen. Breng het mengsel aan de kook, roer om de suiker op te lossen.

Stap 3: Verpak de komkommers

Verpak de komkommer-speren losjes in zes hete gesteriliseerde pint-conservenflessen, waarbij een ½-inch headspace overblijft. Voeg 1 eetlepel dillezaden aan elke pot toe.

• Lees meer over de basisprincipes van inblikken (inclusief kopruimte!) Door onze conservenhandleiding te bekijken.

Stap 4: Verwerk de augurken

Giet het hete azijnmengsel over de komkommers en behoud de ½-inch kopruimte. Veeg de randen van de pot af; stel de deksels en schroefbanden af. Verwerk de gevulde potten in een kokend waterfles gedurende 10 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder de potten uit de kan en koel op draadrekken. Laat 1 week op kamertemperatuur staan ​​alvorens te serveren.

• Ontvang het volledige recept voor onze Best-Ever Dill Pickles.

Hoe kan ik brood en boter augurken

Uunlike dill-augurken, brood en boter-augurken zijn een soort van zoete augurk gemaakt met dun gesneden komkommers. Zoals hun naam doet vermoeden, zijn ze populair op broodjes en hamburgers (eigenlijk alles met brood). U kunt de kruiden en kruiden mengen die u gebruikt om uw augurken verschillende smaken te geven, maar als u nog niet eerder bent getrapt, kunt u beginnen met ons klassieke recept:

ingrediënten:

• 4 kwart gallon gesneden middelgrote komkommers
• 8 middelgrote witte uien, in plakjes
• 1/3 kop beitszout
• 3 teentjes knoflook, gehalveerd
• Gebarsten ijs
• 4 kopjes suiker
• 3 kopjes cider azijn
• 2 eetlepels mosterdzaad
• 1½ theelepels kurkuma
• 1½ theelepel selderijzaad

Stap 1: Combineer de komkommers, uien, zout en knoflook. Voeg 2 inch gebarsten ijs toe. Koel gedurende 3 uur; laat het goed uitlekken en verwijder de knoflook.

Stap 2: Meng in een grote ketel de suiker, azijn, mosterdzaad, kurkuma en selderijzaad. Verwarm het mengsel tot het kookt. Voeg het komkommermengsel toe. Keer terug naar de kook. Verpak het komkommermengsel en de vloeistof in hete gesteriliseerde pintpotten, waarbij een ½-inch vrije ruimte overblijft. Veeg de randen van de pot af en stel de deksels af.

Stap 3: Verwerk in een kokend-watervernisbak gedurende 10 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt).

• Probeer het recept voor onze Bread and Butter Pickles.

Hoe maak je 's nachts de pickles in de koelkast

Als je geen tijd hebt om een ​​week te wachten en nu wilt genieten van je augurken, doneer dan niet! Probeer in plaats van het volledige inmaakproces in plaats daarvan de pickles in de koelkast te gebruiken. Pickles in de koelkast zullen niet zo lang bewaard blijven als conserven in blik, maar je kunt er veel eerder van gaan genieten. Volg gewoon dit eenvoudige augurkrecept:

ingrediënten:

• 1 kopje ciderazijn
• 1/3 kopsuiker
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel venkelzaad, geplet
• 1 theelepel selderijzaad
• 2 middelgrote beitsen komkommers of 2 kleine komkommers (4 tot 5 inch lang), grof gehakt (ongeveer 2 kopjes)
• 1 middelgrote bol van venkel, grof gesneden (ongeveer 1 kop)

Stap 1: Meng in een grote kom ciderazijn, suiker, zout, venkelzaad en selderijzaad. Roer de komkommers en de gehakte venkel erdoor.

Stap 2: Bedek en koel in de koelkast minstens 2 uur of maximaal 3 dagen. Serveer met een schuimspaan (maakt ongeveer 3 kopjes augurken).

• Ontvang het recept voor onze Overnight Cucumber Pickles.