Chocolade Garneer Basics
Share
Chocoladeversieringen vormen de perfecte aanvulling op elk dessert.
Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Je kunt desserts maken die beatitful zijn en ook heerlijk met onze hints. Zoete, zachte en decadente chocolade maakt de ultieme garnering voor desserts. Volg onze eenvoudige technieken voor snel-temperende chocolade en voor gebruik als garnering om al uw chocoladedesserts in opvallende meesterwerken te veranderen.
Geraspte chocolade Geraspte chocolade Gebruik halfzoete, zoete chocolade, melkchocolade of een witte bakreep. Rasp een stevig stuk chocolade over het roostergedeelte van een handrasp om te raspen. Gebruik het fijne of grote gedeelte, afhankelijk van de maat die u wilt dat de stukken zijn.
Chocolade kanten scherven Chocolade kanten scherven Pijp gesmolten witte bakstaaf of suikergoeddeklaag op een bakplaat bekleed met waspapier; pijp een ononderbroken lijn die over het gehele oppervlak buigt en loopt. Wanneer stevig, verspreid getemperde chocolade of gesmolten suikergoeddeklaag over de bovenkant van leidingenlijnen 1/8 duim dik. Laat het op een koele, droge plaats staan totdat de chocolade stevig is en pel dan voorzichtig het waspapier van de chocolade af. Breek of snijd chocolade in onregelmatige scherven. Dek af en laat afkoelen in de koelkast tot het nodig is.
Chocolade kant Chocolade kant Plaats getempereerde chocolade, gesmolten witte bakstaaf, suikergoeddeklaag, of een combinatie hiervan in een plastic zak. Snij een klein gat in een hoek en buig of besprenkel kleine ontwerpen op een bakplaat bekleed met vetvrij papier. Laat de garnituren op een koele, droge plaats staan tot ze stevig zijn.
Chocolade bladeren Chocolade bladeren Voor deze voorbeelden hebben we klimop en rozenblaadjes gebruikt. U'Ik heb een schone, kleine verfkwast en chemische-vrije niet-toxische verse bladeren zoals munt, citroen, klimop, roos of aardbei nodig. Gebruik voor 12 kleine blaadjes 2 ons geharde chocolade, witte bakreep of snoepcoating. Gebruik het penseel om één of twee lagen chocolade aan één kant van elk blad te borstelen. (Als u de aderen wilt laten zien, borstel de chocolade dan aan de onderkant van het blad.) Veeg alle chocolade weg van de ongeverfde kant van het blad. Leg de blaadjes met de chocoladezijde naar boven op een bakplaat bekleed met vetvrij papier; laat drogen. Schil het blad voor gebruik zorgvuldig weg van de chocolade, gebruik een tandenstoker om de chocolade te bewaren.
Chocolade krullen Chocolade krullen Om chocoladekrullen te maken, laat melkchocolade of witte bakreep op kamertemperatuur komen en trek dan voorzichtig een dunschiller over de rand. Gebruik voor kleine krullen de dunne kant van het chocoladestuk; gebruik grote oppervlakken voor grote krullen.
