Citrus Zest of Peel

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Versnipper de schil in kleine stukjes sneller met behulp van een microplane.

Zest heeft de passende naam, omdat het smaak en leven toevoegt aan allerlei recepten. Wanneer het bij het koken wordt gebruikt, verwijst het naar de intens geparfumeerde buitenste gekleurde laag van citrusschillen (niet de witte pit, die bitter is). Er zijn verschillende manieren om citrusschillen te versnipperen. Eén is om de schil fijn te raspen met een rasp. Of u kunt een citruszester gebruiken, die een roestvrijstalen rand heeft met een reeks snijopeningen die fijne draadachtige stukken schil verwijderen. Innovatieve koks hebben een houtbewerkingstool, de microplane, gebruikt om te gebruiken. Met een microplane kunt u kleine, uniforme stukjes schil sneller en met minder druk versnipperen dan een gewone rasp of citruszester. Het kan ook worden gebruikt om fijne snippers van chocolade of verse gember te maken.