Alles wat u moet weten over glutenvrij gaan
Share
Of u nu coeliakie hebt, een glutenintolerantie, of gewoon een nieuwsgierigheid naar de glutenvrije levensstijl, we leren u wat u moet weten over hoe u glutenvrij kunt gaan.
Door Morgan DeBoest Bijgewerkt: 15 november 2017 Save Pin FB Gevonden in tarwe, gerst, rogge en triticale (een kruising tussen rogge en tarwe), gluten is een eiwit dat ontstaat wanneer twee subeiwitten (glutenine en gliadine) worden gecombineerd met water. Gluten draagt bij aan verschillende eigenschappen in voedsel, waaronder structuur, textuur en kneedbaarheid.
Hoe Key Nutrients te krijgen als je glutenvrij bent
Calcium Broccoli, melk, yoghurt, kaas, sardines en zalm (met botten), boerenkool, amandelen, met calcium verrijkte sappen, amarant, teff
Ijzer Vis, vlees, kip, bonen, noten, zaden, eieren, amarant, quinoa, teff
Vitamine B Eieren, melk, vlees, vis, sinaasappelsap, bonen, noten, zaden, glutenvrije volle granen
Vitamine D Vitamine D-versterkte melk en yoghurt, eidooiers, zalm, sardines, tonijn
Vezel Fruit, groenten, bonen, amarant, quinoa, gierst, boekweit, sorghum, teff, vlas
Ken je noedels
Pasta-primer nodig? Bekijk onze gids voor enkele van de meest populaire en gemakkelijk verkrijgbare glutenvrije pasta's. Glutenvrije pasta's kunnen temperamentvol zijn, dus let goed op de fabrikant's aanwijzingen en kooktijden, en serveer onmiddellijk na het koken. als jij'bak pasta in een braadpan, snij de kooktijd met 2 tot 3 minuten - gluten zorgen voor structuur in pasta's, dus glutenvrije noedels resulteren in een zachtere afgewerkte braadpan.
Bean Noodles: Probeer zwarte bonen, soja bonen of mung bean pasta's. Bean pasta's bevatten veel eiwitten en vezels en bevatten weinig vet. De meeste bonenpasta's zijn snel gaar en hebben een taaie, bijna romige textuur.
Corn Noodles: Deze felgele pasta is gemaakt van maïs, een glutenvrije korrel. Zorg ervoor dat u het niet te gaar slaat.
Rijst noedels: Al dente pasta van witte rijstmeel en rijstzetmeel weerspiegelt de smaak, textuur en voedingsprofiel van traditionele tarwedeegwaren.
Quinoa noedels: Gemaakt van de gemalen zaden van een Zuid-Amerikaanse plant, quinoa pasta is rijk aan eiwitten en heeft een taaie textuur vergelijkbaar met witte pasta.
Brown Rice Noodles: Natuurlijk is glutenvrije bruine rijst pasta verkrijgbaar in verschillende vormen. Het heeft een milde smaak en een stevige, stevige textuur.
Glutenvrije meelsoorten
Bloem met lichte zetmeel Arrowroot zetmeel verdikt vullingen, sauzen, jus en soepen zonder smaak toe te voegen. Aardappelzetmeel voegt structuur toe en geeft een luchtige textuur aan gebakken goederen. Tapioca-bloem is mild, voegt kleur en textuur toe aan gebakken goederen en is een geweldig verdikkingsmiddel.
Medium meel Haver bloem is subtiel zoet en heeft een hoog gehalte aan vezels en eiwitten. Rijstmeel zit boordevol vezels en eiwitten en heeft een nootachtige smaak. Sorghum meel voegt eiwit en textuur toe aan glutenvrije gebakken producten en geeft een nootachtige, bijna bittere smaak.
Zware meel Amandelmeel of maaltijd is gemaakt van gemalen ruwe amandelen en biedt een hoog eiwit-, vocht- en nootachtige smaak in gebakken goederen. Bonenbloem bieden een grote hit van eiwitten en lenen vocht. Ze'opnieuw grote verdikkers voor soepen en hartige sauzen. Boekweitmeel is rijk aan B-vitaminen en vezels en kan het beste worden gebruikt in combinatie met andere, meer neutrale melen. Gierstmeel heeft een zoete smaak die het goed maakt om te roeren in subtiel zoet gebak. Quinoa meel is een van de meest voedzame glutenvrije melen en geeft een nootachtige, zij het soms bittere, smaak aan gebakken lekkernijen. Teff Flour is rijk aan vocht, eiwitten, vezels en ijzer en heeft een mild zoete, nootachtige smaak. Kokosnoot meel heeft een hoog vezel- en vochtgehalte, maar heeft ook een ongelooflijk absorptievermogen, wat kan resulteren in een droger, dichter product.
hummus
Hummus is een gemakkelijk te maken, van nature glutenvrije dip die'is eindeloos aanpasbaar! Hier zijn enkele van onze favoriete hummusrecepten.
Bieten Hummus
Wortel Hummus
Edamame-Lemongrass Hummus
Eigengemaakte Pitabroodjes
Glutenvrije smoothies
Meng fruit en groenten voor glutenvrije smoothies boordevol gezonde voedingsstoffen en eiwitten.
Vitamine C Berry Shake
Romig groene smoothies
Energiegevende Mocha-Amandel Smoothies
Zoete honing-gember biet en mango smoothies
Pink Power Smoothies
Echt rode smoothies
Sweet Beets and Greens Smoothies
Glutenvrije soepen en salades
Breng seizoensgebonden producten en heldere smaken samen met deze lichte en smakelijke glutenvrije lunch- en bijgerechtrecepten.
Papaya en Coconut kipsalade
Honey-Soaked Quinoa-salade met druiven en cashewnoten
Kool en wortelsalade met pindasaus
Gingered Carrot-zoete aardappelsoep met bieslookroom
Butternut Squash Soup met polenta croutons
Glutenvrije pizza korst
Deze smakelijke pizzakorsten gebruiken van nature glutenvrije pizzabodems, volle granen en kazen. Ze'allemaal getest door Better Homes & Gardens Kitchen goedgekeurd, dus ga ervoor en neem de sprong!
Courgette-salonkorst
Swiss Chard-Asparagus Crust
Mini Spaghetti Squash Crusts
Heerlijke diners zonder het gluten
Geniet van vers, compleet voedsel, waaronder gegrilde kip, borst, romige kanten en nog veel meer - allemaal gemakkelijk, heerlijk en van nature glutenvrij.
Kaasachtige rolletjes met pesto en gehaktballetjes
Creoolse garnalen en grutten
Perkament-gebakken heilbot met Aziatische groenten
Chicken Pot Pie
Glutenvrij bakken
Van rijke chocoladetaart tot scones, brownies en meer - u doneert'ik moet niet bang zijn om te bakken alleen omdat jij'opnieuw de gluten laten liggen.
Fudgy Brownies
blondies
Citroen-aardbei maïsmeel scones
Courgettemuffins met Griekse yoghurtglazuur
Coconut Cream- en Pineapple Cream Puffs
Geglazuurde chocoladetaart
- Van Morgan DeBoest
