Alles wat u moet weten over het koken van eieren

Pak een dozijn en raak de keuken! Met deze foolproof trucs voor het koken van eieren, word je snel een meester. Bekijk alle verschillende manieren om eieren te bereiden, waaronder gepocheerde eieren, magnetron-eieren, gebakken eieren, omeletten en meer. Tijd om te kraken.

Door BH & G Food Editors Bijgewerkt op 12 maart 2019 Save Pin FB

Hoe je eieren als een pro kunt pocheren

Voor perfect gepocheerde eieren met zijdezachte, ingestelde witte en licht verdikte dooiers, begin met een steelpan of een koekenpan met kokend water. Verlaag het vuur tot het suddert en voeg een theelepel citroensap of azijn toe om eiwitachtig eiwit te voorkomen. Kraak één ei in een klein glas of gerecht. Schuif het ei voorzichtig in het water en laat het vervolgens 3 tot 5 minuten zachtjes sudderen totdat de blanken zijn ingedikt en de dooier begint te verdikken. Haal het ei uit het water met een schuimspaan. Houd er rekening mee dat deze strategie voor het pellen van eieren het beste is voor niet meer dan 4 eieren in één pan tegelijk, dus plan een aantal diensten in als u'opnieuw een grote partij eieren Benedict maken of een menigte bedienen. Probeer het eens in onze Escarole en gepocheerde eiersalade.

Verwant: Stapsgewijze instructies om eieren te pocheren

Frituren of Frituren van eieren Sunny-Side Up, Over Easy, Over Medium en Over Hard

Ja, deze manieren om eieren te bereiden zijn anders! De knapperige, kanten "korst" onderscheidt gekroesde eieren van standaard gebakken eieren.

Om te braden, verwarm een ​​anti-aanbak koekepan op middelhoog. Voeg een theelepel boter of olijfolie toe. Breek eieren in de pan en kook 2 minuten, bedek de koekenpan en haal hem van het vuur. Laat de eieren nog 2 minuten langer stollen of tot de blanken zijn uitgehard. Voilà: Jij'heb geperfectioneerd hoe je eieren met de zonnige kant moet koken!

• Om eieren te koken op een eenvoudige manier, draait u het ei voorzichtig om en kookt u nog 30 seconden langer.
• Om een ​​overmatige mediumstatus te bereiken, draait u en kookt u 1 tot 2 minuten langer.
• Voor te harde eieren, kook je 2 tot 4 minuten voordat je gaat spiegelen.

Om te krissen, verwarm een ​​anti-aanbak koekepan (of een koekepan bekleed met anti-aanbak koken spray) op middelhoog vuur. Kraak je ei (nen) en kook tot krokante randen verschijnen. Draai het vuur laag en bak tot de dooier de gewenste gaarheid heeft bereikt.

Probeer het eens in onze Fried Egg en Smoky Pozole Tacos.

Hoe roereieren koken die de ster van het ontbijt worden

Om eieren te roosteren die net zo goed smaken als die je bestelt bij het diner, gebruik je in een middelgrote kom een ​​vork om 2 eieren te verslaan met 2 eetlepels melk, half en half of lichte room. Breng op smaak met zout en peper. Smelt in een middelgrote koekenpan 1/2 eetlepel boter op middelhoog vuur en giet het eimengsel erin. Laat het rond de randen vallen voordat je het roert. Eenmaal lichtjes ingesteld, gebruikt u een spatel om de eitjes voorzichtig op te tillen en te vouwen, zodat het ongekookte mengsel de pan raakt. Continu vouwen en 2 tot 3 minuten roeren, of tot de eieren gaar zijn maar nog steeds glanzend zijn.

Probeer het in onze klassieke roereieren.

Hoe hardgekookte eieren als een baas koken

Zoek 'hoe je eieren hard kookt' online, en jij'Ik zal met talloze strategieën komen. Hier zijn enkele door Test Kitchen goedgekeurde manieren om eieren te koken.

Een omelet maken (zonder de omelet te breken)

U'ga je omdraaien als je ziet hoe goed het is om een ​​omelet in je eigen keuken te maken! Een omelet voor een is een geweldige optie voor het ontbijt voor het diner. Begin met het kraken van 2 eieren in een middelgrote kom. Voeg 2 eetlepels water toe, samen met een snufje zout en peper, en klop met een vork tot het mengsel gelijkmatig (maar niet schuimig) is. Verhit een kleine anti-aanbak koekepan op medium hoog en smelt 1 eetlepel boter in de pan. Giet het eimengsel erbij, laat het vuur tot medium inkoken en roer continu met een spatel totdat je kleine stukjes gekookt ei begint te zien. Stop met roeren en laat de eieren 30 tot 60 seconden langer koken, of totdat de eieren nog glanzend zijn. Veeg desgewenst de gewenste vulling in het midden van de omelet (denk aan geraspte kaas, gebakken champignons, ham en / of geroosterde aardappelen). Gebruik de spatel om ongeveer een derde van de omelet naar de andere kant van de pan op te tillen en te vouwen, en vouw vervolgens de tegenovergestelde omeletrand naar het midden.

Verwant: Kijk hoe je een omelet maakt

Eieren koken in de magnetron voor een super snelle maaltijd

als jij'heb geen haast, sla de koekepan over en leer eieren koken in de magnetron in een kom, beker of Mason-pot (minus de metalen deksel). Voeg eenvoudig je eieren, vloeistof, een scheutje zout en je gewenste mix-ins toe. Roer en magnetron in stappen van 30 seconden tot het geheel gaar is.

Eieren koken in een Instant Pot

Als u over dit tijdbesparende apparaat beschikt, kunt u het ook aan het werk maken voor het koken van eieren. Leer onze driestapsmethode voor het koken van hardgekookte eieren met de snelkookpaninstelling.