Menu met Franse fondue, rundvlees en wijn

De schoonheid van een stoofschotel is dat het kan worden bevroren en opgeslagen voor maximaal een maand. Dit menu speelt in op dat concept en gebruikt de vriezer ook voor andere items. Zorg ervoor dat u het vetvrij papier tussen de crêpes plaatst om het te bevriezen: het maakt ze veel gemakkelijker te scheiden wanneer ze worden ontdooid. Maak de fondue en laat je gasten zelf helpen voor de eerste gang: je zou het zelfs in de keuken kunnen serveren terwijl je de laatste maaltijd bereidt.

Door Fraya Berg Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB Rund Bourguignon

Rundvlees Bourguignon recept

Sides

Knoflook Mashed Potatoes

Asperges-sneeuwerwtjes Roerbak recept

Garlic Mashed Potatoes recept

Stokbrood stokbrood

Frans brood baguettes recept

Toetje

Caramel Apple Crepes recept

Gekonfijte noten recept

Deze tijdlijn laat zien hoe ver van tevoren de voedselbereiding voor het menu kan plaatsvinden. Het volgen van deze tips zorgt voor maximale tijd met uw gasten en minimale gedoe.

Tot 1 maand eerder

• Bereid pannenkoeken voor Caramel Apple Crepes. Laag pannenkoeken in een luchtdichte bak met vetvrij papier tussen elke crêpe. Bevriezen.
• Bereid rundvlees Bourguignon voor, koel af, wikkel het goed en laat het invriezen.
• Bak stokbrood. Koel, wikkel elk brood apart in folie en vries in.

Tot 2 weken voor het diner

• Bereid gekonfijte noten; bewaar in een luchtdichte verpakking.

Tot 3 dagen voor het diner

• Maak karamelappelsaus voor pannenkoeken en koel. Dek af en zet in de koelkast.

Tot 2 dagen voor het diner

• Dooi rundvlees Bourguignon in de koelkast.
• Shred-kazen voor fondue.
• Snij broccoli en bloemkool voor fondue bij gebruik.

Bereid Garlic Mashed Potatoes en cool. Dek af en bewaar in een magnetronbestendige container.

Tot 1 dag voor het diner

• Ontdoe één stokbrood.
• Snijd blokjes voor fondue; toast, bewaar dan stevig verpakt.
• Blancheer broccoli en bloemkool voor fondue en chill. Dek af en zet in de koelkast.

Bereid alle ingrediënten voor asperges en sneeuwerwten en bak ze in een aparte zak of kom. Dek af en zet in de koelkast.

Dooi pannenkoeken in de koelkast.

Tot 6 uur voor het avondeten

• Breng Beef Bourguignon op kamertemperatuur.
• Breng kaas en groenten voor fondue op kamertemperatuur.

40 minuten voor het diner

• Bereid Swiss Fondue voor.

20 minuten voor het diner

• Kook Asparagus-Sneeuwerwten roerbakken.
• Verhit in folie verpakt, bevroren stokbrood in de oven gedurende 15 tot 20 minuten op 375 graden F.
• Verwarm puree in de magnetron op 50 procent kracht, roer om de twee minuten tot het warm is.

Direct na de entree

• Plaats pannenkoeken op individuele borden. Verwarm appel-karamelsaus en serveer. Top met geglaceerde noten indien gewenst.

• Van Fraya Berg