Fruitige vinaigrettes

Traditioneel, azijn is wat vinaigrette zijn beet geeft, maar je kunt vruchtensappen gebruiken om een ​​deel van de azijn te vervangen voor een nieuwe smaak.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Probeer voor de verandering eens een lichte en fruitige vinaigrette.

Een andere manier om saladedressings aan te stoken, is om vruchtensap te gebruiken om alle of een deel van de azijn te vervangen. Hierdoor voegt een ander soort rand toe - een vonk die'is licht, fris en fruitig.

• Citroensap (een kenmerk ingrediënt in de klassieke Caesar) of limoensap voegt tartheid toe.
• Grapefruitsap kan een aangenaam bittere kwaliteit geven; sinaasappelsap geeft zoetheid.
• Elk vruchtensap of nectar kan worden gebruikt om uw eigen versie van een huisdressing te maken.

instructies:

1. In de regel, begin met een deel sap tot een deel olie.

2. Breng op smaak met zout en peper, en experimenteer met andere kruiden, kruiden en smaakstoffen zoals gewenst.

3. Met scherpe sappen, zoals citroen en limoensap, kunt u alle azijn vervangen.

4. Maar als u een minder scherp sap gebruikt -- zoals sinaasappel-, appel- of cranberry-frambozensap - combineer het met azijn om zowel de scherpte als de fruitigheid naar een vinaigrette te brengen.