Plezier met fondue

Fondue is terug! Een rage in de jaren 60, kaasfondue ervaart vandaag een hernieuwde populariteit.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Krijg een beetje nostalgisch door fondue te serveren bij je volgende maaltijd.

Hier zijn enkele van de geheimen van een geweldige fondue:

• Meel werpen met de gesnipperde of in blokjes gesneden kaas helpt het bij elkaar te houden en zorgt voor een beetje verdikking voor de fondue.
• Het meest voorkomende probleem bij het maken van fondue smelt kaas in een grote klont of in een reeks snaren die in de vloeistof drijven. Een zuur in het recept helpt de kaasproteïnen af ​​te breken, zodat dit klonteren niet lukt't gebeurt.
• Zwitserse fondue gebruikt witte wijn die zuur bevat. Als het recept je'gebruik het niet't bevat een zuur ingrediënt, pers een beetje vers citroensap over de geraspte of in blokjes gesneden kaas voordat je het toevoegt aan de fonduepan.
• Voor een soepele fondue, voeg de kaas beetje bij beetje toe en minimaliseer de kans dat de kaas zal brokken.