Algemene stroomstappen

Stapsgewijze instructies voor het inblikken als een professional.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Stap 6

6. Vul potten, verlaten aanbevolen headspace (ruimte tussen bovenkant voedsel en potrand) om afdichting te bevorderen. Voeg zout toe aan groenten in blik, indien gewenst (gebruik 1/4 tot 1/2 theelepel voor pinten; 1/2 tot 1 theelepel voor kwartels).

7. Voeg kokende vloeistof toe aan de pot, het houden van gespecificeerde headspace.

Stap 8

8. Laat ingesloten luchtbellen los in een potje door voorzichtig een niet-metalen voorwerp rondom de pot te gebruiken's kanten. Voeg zo nodig vloeistof toe om de kopruimte te handhaven.

Stap 9

9. Veeg de rand van de pot schoon met schone, vochtige doek (voedsel op de rand voorkomt een perfecte afdichting).

10. Plaats geprepareerd deksel en schroefband, aanhalen volgens fabrikant's instructies.

Stap 11

11. Plaats elke pot in de container als deze is gevuld; potten mogen niet aanraken.

12. Bedek canner; verwerken zoals aangegeven.

13. Potten verwijderen; zet op handdoeken of rek, laat minstens 1 duim tussen potten.

14. Nadat de potten volledig zijn afgekoeld (12 tot 24 uur), drukt u op het midden van elk deksel. Als de dip in het deksel vasthoudt, is de pot verzegeld. Als het deksel op en neer klapt, is pot niet'niet verzegeld. Onverzegelde potten kunnen worden gekoeld en binnen 2 of 3 dagen worden gebruikt, worden ingevroren (neem ruimte van 1-1 / 2-inch) of worden binnen 24 uur opnieuw verwerkt. Gebruik voor het opnieuw verwerken een schone pot en een nieuw deksel; proces voor de volledige lengte van tijd. Markeer het label en gebruik eerst ingekapselde potten. Als de potten vloeibaar zijn geworden maar nog steeds zijn verzegeld, is de inhoud veilig. Voedsel dat niet door vloeistof wordt bedekt, verkleurt echter. Gebruik deze potten eerst.

15. Potten en deksels afvegen om voedselresten te verwijderen. Verwijder, was en droog schroefbanden; opslaan voor toekomstig gebruik. Etikettenpotjes met inhoud en datum; voeg een batchnummer toe als u meer dan één containerbelasting per dag uitvoert. (Als een pot bederft, kunt u gemakkelijk andere merken identificeren van die cannerload.) Bewaar potten op een koele (50 tot 70 graden F), droge, donkere plaats. Gebruik binnen een jaar.