Hoe je Egg White's kunt kloppen voor stijve pieken
Share
Wanneer je recept eieren eist tot stijve pieken, volg dan deze eenvoudige instructies.
Bijgewerkt: 13 december 2017 Save Pin FB Instructions
1. Laat eiwitten gedurende 30 minuten bij kamertemperatuur staan, zodat ze hoger en sneller kloppen dan koude eiwitten.
2. Kraak eieren en scheid de dooiers van de blanken door een ei-scheider te gebruiken.
3. Zorg ervoor dat het eiwit zich in een schone glazen of metalen schaal bevindt en dat het daar is's geen verdwaalde dooier of vette deeltjes, die behoorlijk kloppen kan verhinderen.
4. Om eiwit te kloppen tot ze stijf zijn, gebruikt u een elektrische mixer set op medium of een roterende klopper. Schraap de zijkanten van de kom vaak met een rubberen spatel.
5. Ga door met het kloppen van de eieren tot de piek rechtop staat als de kloppers uit het mengsel worden getild.
Probeer de techniek in deze recepten
Doberge Cake
Citroen-rozemarijn cake
Nootmuskaatkussen met witte chocolademuntregen
Eierpunch Marshmallows
Meer eitips
eieren
Veilig gebruik van eieren
Stap-voor-stap eischoktechnieken
Hoe je eiwitten wit slaat tot zachte pieken
Eieren lichtjes verslaan
