Hoe je eiwitten wit slaat tot zachte pieken
Share
Het is eenvoudig om eieren te verslaan tot zachte pieken. Bekijk deze eenvoudige stapsgewijze aanwijzingen eens!
Bijgewerkt: 13 december 2017 Save Pin FB Instructions
1. Laat eiwitten gedurende 30 minuten bij kamertemperatuur staan, zodat ze hoger en sneller kloppen dan koude eiwitten.
2. Kraak eieren en scheid de dooiers van de blanken door een ei-scheider te gebruiken.
3. Zorg ervoor dat het eiwit zich in een schone glazen of metalen schaal bevindt en dat het daar is's geen verdwaalde dooier of vette deeltjes, die behoorlijk kloppen kan verhinderen.
4. Om eiwit te kloppen tot ze zachte pieken vormen, gebruik een elektrische mixer set op medium, of een roterende beater. Schraap de zijkanten van de kom vaak met een rubberen spatel.
5. Ga door met het kloppen van de eieren tot de uiteinden van het eiwit omkrullen wanneer de kloppers worden opgetild.
Probeer de techniek in deze recepten
Macarons met cacao-hazelnoot
Bitterzoete souffles
Chocolade-gevulde oranje meringues
Kokosnoot meringue Cheesecake
Meer eitips
eieren
Veilig gebruik van eieren
Stap-voor-stap eischoktechnieken
Eieren lichtjes verslaan
Hoe je Egg White's kunt kloppen voor stijve pieken
