Hoe bruin gemalen rundvlees te maken

Het bruinen van gehakt is een essentiële brug naar het beheersen van vele recepten, waaronder taco's, chili, slordige joes en lasagne. Volg deze eenvoudige stappen en tips om deze elementaire kookvaardigheid onder de knie te krijgen.

Bijgewerkt: 13 maart 2017 Pin pin FB opslaan

Grondrund kopen en opslaan

Supermarkten hebben verschillende opties voor gemalen rundvlees (soms ook aangeduid als hamburgers). De meeste winkels bestempelen gemalen rundvlees met het percentage vet dat het bevat, het percentage mager vlees dat het bevat, of de verhouding mager / vet. Bijvoorbeeld, rundvlees dat 20 procent vet bevat, wordt vermeld als 20 procent vet, 80 procent mager of 80 procent / 20 procent.

Rundergehakt met een hogere hoeveelheid vet kost minder, waardoor consumenten gaan denken dat het de meer budgetvriendelijke optie is. Houd er echter rekening mee dat gemalen rundvlees met een hoge hoeveelheid vet resulteert in veel krimpen tijdens het kookproces en minder algehele vlees. En dan's de beste keuze? Er'is geen goed antwoord, maar eerder een wisselwerking tussen smaak en gezondheid. Mensen die naar hun tailles kijken, zullen het liefst met magerder vlees willen doen, maar zij'Ik zal iets van de smaak opofferen. De algemene aanbeveling is het gebruik van gemalen rundvlees dat 85 procent vet / 15 procent vet bevat, wat veel rundvleesaroma zal brengen zonder overdreven vet te zijn of te veel krimpen tijdens het koken..

Rundergehakt kan ook worden geëtiketteerd op basis van het deel van het rundvlees waaruit het is ontstaan. De drie meest voorkomende delen die worden gebruikt voor rundergehakt, variërend van mager tot dikst, zijn rond, entrecote en chuck. Na het kopen van gehakt kunt u het maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren; anders verpak het goed met plasticfolie of in een diepvrieszak en bewaar het maximaal 3 maanden in de vriezer.

Hoe bruin gemalen rundvlees te maken

Browning gehakt is een eenvoudig proces. Leg het gehakt in een koekenpan (bij voorkeur een koekepan met anti-aanbaklaag) en kook op middelhoog vuur. Het belangrijkste onderdeel van het bruinmaken van gehakt is het gebruik van een houten lepel of hittebestendige spatel om het gehakt in stukken van gelijke grootte te breken terwijl het kookt. Dit zorgt ervoor dat alle stukken rundergehakt gelijkmatig garen.

•  Tip: Als je gemalen vlees erg mager is, en vooral als je koekenpan dat niet is't anti-klontjes, wilt u misschien een kleine hoeveelheid bakolie - ongeveer 1 tot 2 theelepels - in de pan verwarmen op middelhoog vuur. Voeg het gemalen vlees toe als de olie heet is. Dit zal helpen om te voorkomen dat het vlees blijft plakken.

Bekijk deze familievriendelijke recepten met als hoofdgerecht beef!

Volledig koken gemalen rundvlees

Op de meeste kookplaten moet bruinbakken gemalen rundvlees ongeveer 7 tot 10 minuten duren voor 1 pond vlees. Het'Het is belangrijk om te blijven roeren en de stukjes in dezelfde maat te breken met de houten lepel of hittebestendige spatel, zodat het gehakt gelijkmatig kookt. Het'is gemakkelijk te zien wanneer je vlees klaar is - het zou allemaal bruin moeten zijn zonder zichtbare rozeachtige stukjes.

Het vet aftappen van gekookt gemalen rundvlees

Wanneer het gehakt volledig bruin is, is de laatste stap het afvoeren van het vet. Vergeet niet om voorzichtig te zijn, omdat jij'werken met heet vet. Kantel de pan voorzichtig zodat het vloeibare vet opzij valt. Gebruik een lepel met gleuven en duw het vlees naar de andere kant van de pan en schep het uit op een met papieren handdoeken beklede plaat. Nadat de papieren handdoeken het achtergebleven vet hebben opgenomen, is het rundvlees klaar om te worden gebruikt in uw favoriete recepten. Het resterende vet moet volledig worden gekoeld en op de juiste manier in de vuilnis worden gegooid. Je kunt het vet ook iets afkoelen, het voorzichtig in een blik of glazen pot gieten en het laten stollen voordat je het weggooit. Giet het vet niet in de afvoer van uw aanrecht - het kan de afvoer verstoppen.

Populaire Ground Beef Recepten om te proberen:

Slordige Joes

One-Pot Spaghetti

Chili