Hoe kan ik appels

Inblikkende appels zijn een geweldige manier om een ​​aantal appels te gebruiken na een reis naar de boomgaard of boerenmarkt. Bewaar appels door ze in te vriezen voor taartvulling, appelmoes of appelwiggen als toppers voor vlees of brood. Als je weet hoe je appels kunt maken, zul je merken dat er vrijwel eindeloze manieren zijn om er het hele jaar door van te genieten. Probeer het, je zult het zien!

Door Sheena Chihak Bijgewerkt: 14 augustus 2018 Speld FB opslaan

Kies bij het inblikken van appels een frisse, niet melige, appelvariëteit. Taart- of kookappels zoals Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp en Cortland zijn goede keuzes. Nu bent u klaar om te beginnen met het inblikken! Volg onze basisinstructies om appelwiggen te kunnen maken en blijf dan lezen om te leren hoe je appelmoes en appeltaart kunt vullen. Je hebt misschien nooit meer de gangpadden in de supermarkt nodig.

Bereid de appels voor

Net als bij het inblikken van alle vruchten, begin je met rijp, ongeschonden fruit dat goed is gewassen. Schil (indien gewenst of gespecificeerd in het recept), maak de kern en snijd de appels zoals aangegeven in het recept.

Canning Tip: Eenmaal gepeld en / of gesneden, beginnen appels te verkleuren. Behandel ze met een ascorbinezuurkleurhouder per verpakkingsrichting of met citroenwater om te voorkomen dat ze verkleuren. Om citroensap te maken, combineer 1 gallon water met ¾ kopje citroensap, plaats appels in oplossing en giet af voordat je doorgaat.

Maak de siroop

De meeste recepten voor conserven bevatten al een stroop, maar als u een basissiroop wilt maken of als u geen recept heeft, kunt u hier een stroop maken. Kies het gewenste suikerniveau en plaats de volgende ingrediënten in een grote pan. Verwarm tot de suiker is opgelost. Schuim af, indien nodig, voor een helderdere siroop.

• Zeer dunne of zeer lichte siroop: los 1 kopsuiker op met 4 kopjes water om 4 kopjes siroop op te leveren. Gebruik dit voor al zoete vruchten of als je minder suiker wilt eten.
• Dunne of lichte siroop: los op& # X2154; kopjes suiker met 4 kopjes water om 4¼ kopjes siroop op te leveren.
• Middelgrote siroop: gebruik 2& # X2154; kopjes suiker en 4 kopjes water om op te brengen 4& # X2154; kopjes siroop.
• Zware siroop: gebruik 4 kopjes suiker en 4 kopjes water om 5 ml siroop op te leveren.

Maak het Hot Pack

Hot pack is de inerte methode die de voorkeur heeft voor voedingsmiddelen zoals appels in blik in een kokend waterfles. Zodra u uw siroop (of die in uw recept) hebt gemaakt, voegt u uw voorbereide appelstukjes toe aan de siroop in de pan. Laat de stukjes appel ongeveer 5 minuten in de siroop sudderen (of zoals voorgeschreven door het recept), af en toe roeren.

Canning Tip: Waarom hot pack? Voorkoken appels breekt ze naar beneden om lucht te verwijderen, zodat ze'heb minder kans om te verwennen en won & # x2019; t zweeft in het blik. Ook kunnen meer appels in minder potten passen en wordt de verwerkingstijd verkort omdat het voedsel al heet is.

Voeg appels toe aan potten

Verpak hete appels en siroop in gesteriliseerde potten en laat een ½-inch kopruimte achter. Veeg de randen en de draden af ​​met een schone, vochtige doek om eventuele resten te verwijderen. Plaats deksels op de potten en schroef de banden vast.

• Lees onze Canning-grondbeginselen voor meer informatie over het steriliseren van potten, headspace en meer.

Verwerk appels in de Canner

Verwerk pint en kwart gallons gevulde appels in een kokend waterfles gedurende 20 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt).

Koel en bewaar ingepakte appels

Wanneer de verwerkingstijd is verstreken, zet het vuur uit. Gebruik pannenhouders om het inblikrek op te tillen en de handgrepen aan de zijkant van de canner te laten rusten. Laat de potten een paar minuten op hun plaats afkoelen. Verwijder de potten uit de kan en zet ze op een rooster of handdoek op het aanrecht. Span de banden niet aan. Laat 12 tot 24 uur afkoelen en test dan de deksels op verzegeling. Als een zegel mislukt is, bewaar die pot dan in de koelkast en eet hem binnen een paar dagen op. Alles dat goed is verzegeld, kan een jaar lang op een koele, droge plaats worden bewaard.

• Gebruik deze methode om te werken in ons Black Pepper Rosemary Apples-recept.

Hoe kan ik Appelmoes maken

Inblikkende appelmoes lijkt op inblikkende appels. Volg de bovenstaande aanwijzingen voor het bereiden en verwerken van appels, maar u 'kookt eerste kwartiertjes totdat het zacht is en druk vervolgens op gekookte appels door een voedselmolen of zeef om een ​​vruchtvlees te maken. De appelpulp is wat je nodig hebt om je hete pakket te maken en in potten te potten (met dezelfde ½-inch kopruimte) om te verwerken. Daar heb je het, zelfgemaakte appelmoes!

• Download hier het volledige recept voor ingeblikte appelsap.

Hoe kan ik appels voor pasteien maken (ook bekend als Apple Pie Filling)

Om appels voor taart te kunnen maken, heb je de appels nog even voorgekookt voordat je je hete pakje suiker, kaneel, zout, Clear Jel®, appelsap en gewenste smaakstoffen hebt gemaakt. Vul potten zoals gewoonlijk, laat 1¼-inch headspace en veeg potten. Het inblikken van het vullen van appeltaarten vereist een iets langere verwerkingstijd (meer als 25 minuten). Verwijder en koel vervolgens zoals hierboven aangegeven.

• Download de stapsgewijze methoden voor onze Maple-Cinnamon Apple Pie Filling.

• Wil je appels redden door te bevriezen in plaats van in te pakken? Lees dit!

• Van Sheena Chihak