Hoe te hakken en hakken als een professional

Hakken, hakken, in blokjes snijden, in blokjes snijden - als je geen doorgewinterde thuiskok bent, kan het gemakkelijk zijn om alle verschillende manieren om voedsel te snijden te combineren. Maar als je eenmaal deze zes snitten onder de knie hebt, zal er geen recept zijn dat je niet kunt veroveren! We leren je hoe je moet hakken, hoe je moet hakken, hoe je moet dobbelen en nog veel meer, zodat je een van je voorbereidende raadsels kunt hakken.

Bijgewerkt: 24 september 2018 Save Pin FB Uit een van deze soorten azijn? Je kunt een slimme azijn wisselen met onze tips.

Als je nadenkt over alle verschillende manieren waarop je voedsel kunt snijden, laat je je hoofd draaien, heb je geen angst! Onze handige gids helpt u onderscheid te maken tussen hakken, in blokjes snijden, julienning en meer. Wij'Ik leer je hoe je elke snee moet maken, tot welke messen je voor elk kunt gebruiken (hoewel een kok's mes is een veilige gok voor iedereen).

Hoe te hakken

Je kunt hakken gebruiken als een verzamelnaam voor wanneer je maar wilt'snijd voedsel aan, maar het'is eigenlijk een specifieke methode. Om te hakken,pak een hakmes of een kok's mes met één hand; laat de andere hand op de bovenkant rusten voor controle. Snijd vervolgens je eten in kleine, middelgrote of grote onregelmatige stukken. Hakken is bedoeld voor voedingsmiddelen die dat wel kunnen'niet in uniforme stukken worden gesneden, dus doe het niet't stress als al je stukken er anders uitzien.

• Bekijk deze andere 19 kooktechnieken die je moet beheersen!

Hoe te hakken

Hakken is zo klein als je kunt krijgen als het gaat om het snijden van voedsel. Hak het ingrediënt fijn om te hakken heel kleine stukjes gebruikmakend van dezelfde techniek als voor hakken. U'Ik vind deze techniek vaak nodig in garnituren of sautés, wanneer ingrediënten bijna in een saus verdwijnen. U'Je zult waarschijnlijk merken dat je knoflook het meest knabbelt, maar je kunt ook recepten tegenkomen die vragen om gehakte ui of gehakte wortelveggies.

Hoe naar Julienne

Julienning klinkt misschien leuk, maar met een scherpe chef-kok's mes tot je beschikking'is volledig uitvoerbaar. Om te julienne, snijdt u eerst het voedsel in stroken van 1/4 inch. Stapelen en snijden 1/8-inch-dikke strips. Om afgeronde items te julienne, neem een ​​schijfje van de bodem (om af te vlakken), zodat het voedsel dat niet doet't beweegt terwijl je hakt. Meestal jenever je groenten om toe te voegen aan broodjes, salades of wraps, maar je kunt ze ook roosteren in een wokpan.

• Leer de basisprincipes van de meszorg (en meer) met onze gids voor keukenmessen.

Hoe te dobberen

Het kan enige oefening kosten om de perfecte dobbelstenen onder de knie te krijgen, maar als je het eenmaal doet'Ik maak recepten zoals stir-frys een stuk eenvoudiger. Om te dobbelen, snijdt u voedsel in plakjes en snijdt u gelijkmatig en vierkant in 1 / 8- tot 1/4-inch kubussen. Wanneer je'Als u wilt snijden, kunt u beginnen met het julienning van uw voedsel, waardoor het gemakkelijker wordt om alles in uniforme vierkanten te dobbelen.

Hoe te kubussen

Cubing is vrij vanzelfsprekend & # x2014; snijd je eten in blokjes! Maar in tegenstelling tot snijden, is kubussen een grotere vierkante snede. Gebruik een kok's mes om voedsel te snijden in uniforme stukjes die ongeveer zijn 1/2 inch aan alle kanten. Kaasblokjes zijn waarschijnlijk het eerste dat in je opkomt, maar het is wel zo'Het is ook heel gebruikelijk om grote groenten, zoals squash, voor het koken te kubussen.

• Is uw keuken goed gevuld? Controleer nogmaals met onze gids!

Hoe voedsel in wiggen te snijden

Meestal snij je voedsel zoals appels en uien in partjes. Snijd rond voedsel zoals die in de helft voordat je begint ze in te snijden dunne, halve maanvormige wiggen. Snijd vervolgens uw eten in een hoek met de vlakke kant naar beneden op een snijplank. Je kunt deze techniek gebruiken om fruit zoals appels en perziken makkelijker te snacken of om uien uit te snijden voor het toevoegen aan soepen of gebraad.