Hoe u groene uien hakt

Groene uien voegen kleur, crunch en een milde uiensmaak toe aan een eindeloze variëteit aan gerechten, waaronder salsa's, salades en roerbakgerechten. Ze maken ook een kleurrijke topper voor stoofschotels, stoofschotels, nacho's en meer. Hier leest u hoe u groene uien snijdt in even slices, zodat u ze in allerlei smakelijke recepten kunt gooien.

Door BH & G Food Editors Bijgewerkt op 06 mei 2019 Save Pin FB

Hoe u groene uien snijdt

Gebruik een chef-kok's mes, snijd de bijgesneden groene uien kruiselings in plakjes. Snijd de uien in volgens de lengte die is gespecificeerd in uw recept of gebruik deze richtlijnen:

• Voor garnering, salades, salsa's en andere recepten waarbij de ui niet gaar is, snijd ze in dunne plakjes, ongeveer 1/8 dik.
• Roer de groene uien in stukjes van 1 inch voor roerbakgerechten.
• Snijd de groene uien in een hoek van 45 graden af ​​om te snijden. Dit werkt vooral goed voor 1 / 2- tot 1-inch plakjes.
• Voor julienne of hapklare reepjes, snijd elke getrimde middelgrote groene ui in de lengte doormidden. Snijd elke helft kruiselings in stukken van 1 tot 2 inch.

Hoe u groene uien hakt

Met een chef-kok's mes, gebruik een schommelbeweging en snijd helemaal in de bijgesneden stengel tot de ui in kleine stukjes wordt gesneden. Om fijn te hakken, blijft u de uien snijden met een schommelbeweging totdat de stukjes in kleine stukjes zijn gehakt.

Koop het: Victorinox Fibrox Pro Chef's Mes, $ 31,91, Amazon

Groene uien kopen en bewaren

Groene uien zijn het hele jaar door verkrijgbaar op de meeste markten (of u kunt thuis groene uien laten groeien). Ze hebben lange, rechte groene bladeren en een rechte basis in plaats van een bolvormige vorm. Zowel de witte basis als de groene bladeren zijn eetbaar. Kies groene uien met frisse groene toppen en schone witte uiteinden.

Bewaar groene uien verpakt in een plastic zak in de crisperlade van uw koelkast gedurende maximaal 5 dagen. Wanneer je'kocht groene uien voor een recept, houd er rekening mee dat 1 middelgrote groene ui gelijk is aan ongeveer 2 eetlepels gesneden groene uien. Je kunt ook je eigen groene uien op je vensterbank laten groeien met de wortels van andere groene uien.

Groene uien worden soms lente-uitjes genoemd, maar zij'ben niet hetzelfde. De lente-uitjes, vaak te vinden op boerenmarkten, tonen het begin van een bolvormige basis, maar zijn geoogst voordat de basis zich ontwikkelt tot een grote, ronde rijpe ui. Als je een groene ui-substituut nodig hebt, kun je lente-uitjes gebruiken, maar houd in gedachten dat lente-uitjes meestal sterker van smaak zijn, zodat je'Ik wil waarschijnlijk minder toevoegen dan het recept vraagt.

Geweldig gebruik voor groene uien

Er zijn veel groene uienrecepten die deze veggie benadrukken, en er zijn veel meer waar het een ondersteunende rol speelt. Hier zijn een paar manieren om groene uien op te nemen in enkele van uw favoriete recepten:

• Gebruik dun gesneden rauwe groene uien als finishing touch aan voedingsmiddelen zoals soepen, stoofschotels, gegrild vlees, dipsaus, deviled eggs, aardappelsalade en omeletten. Ze voegen extra kleur, versheid en smaak toe.
• Voeg 1 inch plakjes groene ui toe aan geroerbakte groente- en vleesgerechten. De groene uien koken sneller dan vlees en de meeste andere groenten in 1 tot 2 minuten & # x2014; voeg ze dus toe aan het einde van de kooktijd.
• Werp ze rauw in groene salades om milde ui aantrekkingskracht toe te voegen.
• Voeg dun gesneden groene uien toe aan roereieren net voor het koken van de eieren.
• Tuck hakte groene uien in vullingen voor eiersalade en tonijnsaladesandwiches.
• Serveer langere groene uiplakjes naast wortelen en selderij op een rauwe groentelade. Knip voor elke ui de worteleinden af ​​en snijd vervolgens voldoende van de donkergroene stengels af om een ​​stuk van 3 tot 4 inch achter te laten.
• Gebruik fijngehakte groene uien als vervanging voor geknipte verse bieslook.

Bieslook versus Groene Uien

Vanwege hun soortgelijke lange groene stelen, daar's enige verwarring over het verschil tussen bieslook en groene uien. De eenvoudigste manier om het verschil tussen de twee te herkennen, is naar een lamp zoeken. De witte bol en wortels aan de onderkant van een groene ui zijn merkbaar, terwijl bieslook een veel kleinere, onopvallende bol heeft. Bieslook is ook meestal dieper groen dan lente-uitjes en heeft dunnere, holle stengels.

Als je technisch wilt worden, worden bieslook geclassificeerd als een kruid terwijl scallions deel uitmaken van de uienfamilie. Bieslook is ook delicater dan groene uien, dus dat zou je moeten doen't ze heel lang te koken & # x2014; of helemaal niet. Gebruik ze in plaats daarvan als garnering voor salades, vlees, vis, soepen en eierrecepten en voeg ze toe aan je bord vlak voor het opdienen, net zoals bij elk ander kruid.