Hoe varkenskarbonades te bakken

Een snelle en heerlijke manier nodig om dat pakket varkenskarbonades in de koelkast of vriezer te bereiden? Bak ze - in een koekenpan of in de oven - voor een eenvoudige maaltijdoplossing.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Karbonades zijn een onderdeel van het avondeten. Geen wonder. Ze'zijn snel en gemakkelijk te repareren, en ze passen goed bij een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en smaken. Je kunt er het hele jaar door van genieten - bak ze in de oven of bak ze voor een stevige herfst- of wintermaaltijd, of doe een snelle bak voor een zomerdiner zonder gedoe. Hier zijn drie eenvoudige manieren om ze voor te bereiden.

Pannen met koteletten

Bij deze methode worden de karbonades meestal platgedrukt, in een vloeistof gedompeld en vervolgens gepoft met een gekruid bloemmengsel of brood of crackerkruimels. De karbonades worden vervolgens gekookt in olie. Dit is een echt familietoeter - je krijgt een knapperige, gouden korst en vochtig, mals vlees. Hier zijn stap-voor-stap instructies voor vier vleeskoteletten zonder botten: elk 4 tot 5 gram:

1. Plaats elke karbonade zonder botten tussen twee vellen papier in was of plastic folie. Met de platte kant van een vleeshamer of deegrol, pond varkensvlees tot 1 / 4- tot 1/2-inch dikte. Dit zal helpen ervoor te zorgen dat het vlees van binnen wordt gedaan.

Klop in een ondiepe schaal 1 ei met een vork; roer 2 eetlepels melk of water. Je kunt ook alleen melk of karnemelk gebruiken.

Bereid de paneermeel en plaats deze in een ondiepe schaal of bord. Je hebt veel opties voor het paneren van ingrediënten:

• Bloem voor alle doeleinden. Gebruik ongeveer 1/3 tot 1/2 kop. Je kunt het op smaak brengen door 1/2 theelepeltje gewoon of gekruid zout en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper of een mix van 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel paprika en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper toe te voegen. Je kunt ook een van je favoriete kruidenmengsels gebruiken.

Verpletterde crackers. Plaats crackers in een hersluitbare plastic zak; gebruik een deegroller om ze te verpletteren.

Droge broodkruimels. Koop deze kant-en-klare kruimels in gewone of gearomatiseerde varianten.

Verse broodkruimels. Deze geven een mooie textuur aan gepaneerd voedsel. Maak ze door plakjes dagbrood in een keukenmachine of blender te plaatsen. Verwerk of mix het brood tot de kruimels de gewenste afmeting hebben.

Vulling mix. Bereide broodvullingmixen maken snel en gemakkelijk paneren. Plaats het eenvoudig in een hersluitbare plastic zak en gebruik een deegroller om te verpletteren.

Doop beide kanten van de varkenskarbonades in het eier-melkmengsel en vervolgens in de gewenste paneermeel.

In een 12-inch zware koekenpan verwarmt u 2 eetlepels olijfolie of canolaolie op middelhoog vuur. Kook 3 à 4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant met slechts een spoor van roze binnenkant (145 graden F met een direct afleesbare thermometer).

Pork Chops, Apples & Greens Recept

Hoe Oven-Bak Chops

Probeer deze eenvoudige ovenmethode voor hands-off koken. U kunt botten zonder botten of botten gebruiken voor deze methode.

1. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
2. Net als bij het frituren van de stappen 2 tot en met 4 (hierboven), dompel de karbonades in eiermengsel en paneer. Jij doneert't moet het vlees plat maken zoals in stap 1.
3. Leg gecoate karbonades in een enkele laag in een ondiepe bakvorm. Bak, onbedekt, gedurende 15 tot 20 minuten of tot het varkensvlees gaar is (145 graden F met een direct afleesbare thermometer). Laat de karbonades minstens 3 minuten staan ​​voordat je ze serveert.

Ovengebakken varkenskarbonades Recept

Hoe karbonades te bereiden

De makkelijkste manier om varkenskarbonades te braden is door ze te bakken, wat betekent dat ze snel moeten worden gekookt in een beetje olie in een koekenpan. Zonder been of botten rib of lende karbonades, gesneden 1/2 tot 3/4 inch dik, werken goed hiervoor. Voor vier karbonades verwarm je 2 theelepels plantaardige olie of olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Strooi karbonades met zout, gemalen zwarte peper of je favoriete kruidenmix. Kook gedurende 6 tot 8 minuten tot ze bruin zijn aan de buitenkant en lichtroze in het midden (145 graden F met een thermometer die direct kan worden gelezen), een keer halverwege de bereiding.

Controleren op Doneness

Vandaag's varkensvlees is mager en shouldn'ik ben te gaar. Om doneness zonder een thermometer te controleren, snijd in het centrum van elke varkenskotelet. De binnenkant moet net iets roze zijn en de sappen moeten helder zijn. Als u een thermometer voor direct lezen hebt, moet de interne temperatuur minimaal 145 graden F zijn, gevolgd door een rusttijd van 3 minuten. Varkensvlees is volkomen veilig bij deze temperatuur, maar toch sappig.

Side-dish ideeën om te koppelen met varkensvlees

Gebakken flespompoen

Aardappelpuree met puree

Groene bonenschotel

Waldorf Salade

Gebakken spinazie met spek en mosterd

Chipotle Koolsla

Varkensvlees Chop Recepten om te proberen

Varkenskoteletten, appels en groenten

Brown Sugar Pork Chops met uien

In de oven gebakken varkenskoteletten

Spicy Pecan Pork Sandwiches