Hoe vis en zeevruchten te grillen voor de beste barbecues

Je grill is bedoeld voor zoveel meer dan hamburgers en steaks. Leer de basis van hoe je vis op de grill kunt bereiden, zodat je visfilets, kreeftenstaarten, coquilles en garnalen kunt toevoegen aan je barbecue-menu in de achtertuin.

Door Andrea Beck, 11 juni 2019 Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet met behulp van de opgenomen links, kunnen we commissie verdienen. Bewaar pin FB

Bereid je vis voor op de grill

Voordat je de grill inschakelt, zorg je ervoor dat je vis klaar is. Ontdooi uw zeevruchten als deze bevroren is; spoel vissen alleen als het nodig is om een ​​paar slepende schalen kwijt te raken. Om de beste grillsporen te krijgen, bestrijk je vis en zeevruchten met een papieren handdoek en breng je het seizoen naar wens op smaak. Als u visfilets kookt, plaatst u ze in een goed ingevette grillmand (Weber Deluxe Grilling Basket, $ 21,99, Amazon). Voor het grillen van hele vis of vislapjes, vettig je grillrek in en grill direct op de roosters. Voor kleine stukken zeevruchten zoals garnalen en sint-jakobsschelpen, is de beste manier om te grillen aan spiesjes. Steek sint-jakobsschelpen of garnalen op spiesjes, laat een ¼-inch ruimte tussen elk stuk.

Verwant: Leer hoe je zalm als een pro grill

Direct grillen van vis

Wanneer u de directe grillmethode gebruikt, plaatst u uw vis of zeevruchten direct op de warmtebron en grill met gesloten deksel. Deze methode werkt het beste voor voedingsmiddelen die binnen 30 minuten of minder grillen. De meeste vis en zeevruchten koken snel, dus u kunt meestal direct of indirect grillen gebruiken. Omdat je vis direct boven de warmtebron hangt, draai je hem halverwege om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.

Koop het: Weber Spirit II Propaan Gas Grill, $ 349,00, Walmart

Voor een houtskool- of een gasgrill grill vis en zeevruchten, afgedekt, op middelhoog vuur. Om te bepalen hoe lang het is om vis te grillen, gebruik je onze visgrill met directe grillen en keer je halverwege. Je kunt ook zien dat de vis klaar is als hij gemakkelijk afbreekt. Zeevruchten moeten er dekkend uitzien. Voor een beetje extra smaak kun je je vis na het keren met plantaardige olie of gesmolten boter poetsen.

Download onze Direct-Grillen Viskaart

Indirect-grillen van vis

Voor het indirect grillen van vis of zeevruchten plaatst u het voedsel op het grillrooster met een lekbak eronder, met de warmtebron opzij en de deksel erop. Deze methode is bedoeld om te werken als een oven waarbij de hitte rond uw eten circuleert, dus draaien is niet nodig. Normaal gesproken gebruik je indirecte grills voor grotere voedingsmiddelen zoals een hele vis of grote braadstukken, maar we hebben tijden opgenomen voor visfilets, sint-jakobsschelpen en garnalen in onze indirect grillende viskaart..

Koop het: Weber Original Kettle Charcoal Grill, $ 109,00, Walmart

Maak je grill eerst klaar voor indirect koken. Volg voor een gasgrill de instructies van de fabrikant voor indirect grillen. Gebruik voor een houtskoolgrill een tang met lange steel om kolen rond de rand van de grillbodem (of aan één kant) te plaatsen. Plaats een wegwerpfolie-lekbak (30-pack Weber Grills-compatibele lekbakken, $ 14,29, Amazon) in het midden (of aan de andere kant). Plaats uw vis of zeevruchten op de lekbak. Grill, afgedekt, op indirect medium vuur. Om te weten hoe lang het is om indirect indirect te grillen, volgt u de tijd op onze indirecte grillviskaart. Als je wilt, kun je de vis halverwege het koken omdraaien en deze borstelen met plantaardige olie of gesmolten boter (maar het is geen vereiste stap).

Koop het: Roestvrijstalen grilltang, $ 6,79, doel

Download onze indirecte visviskaart

Hoe vis in folie te grillen

Geen grillmand? Geen probleem! Je kunt gegrilde vis in folie maken door je visfilets met groenten in te pakken en op de grill te gooien. Hier's hoe het te doen:

• Afhankelijk van welk grillpakketrecept je gebruikt, moet je misschien wat voorkoken doen voordat je gaat grillen. Als je ingrediënten kiest die allemaal ongeveer dezelfde kooktijd hebben, dan is deze stap gewonnen't nodig. Maar als je een bestanddeel gebruikt dat langer duurt, zoals aardappelen, moet je het misschien een beetje voorkoken voordat je het inwikkelt met je vis.
• Plaats elke visfilet in het midden van een vierkant folie (ongeveer 12 inch lang), samen met een deel van je groenten en saus.
• Om de folieverpakkingen af ​​te dichten, brengt u twee tegenover elkaar liggende uiteinden van de folie aan en vouwt u ze dubbel om elkaar af te dichten. Vouw de overgebleven twee randen bij elkaar, zodat er wat ruimte in het pakket overblijft om stoom op te bouwen. Volg de aanwijzingen in uw recept voor hoe lang het is om vis te grillen (meestal'zal iets langer zijn dan de tijd die nodig is om een ​​filet indirect te grillen).

Ontvang het recept