Hoe varkenshaas te grillen
Share
Mager, vochtig en ongelooflijk sappig, varkenshaasje is een bewezen publiekstrekker. Leer hoe u deze familiefavoriet kunt grillen in vier eenvoudige stappen.
Door Annie Krumhardt Bijgewerkt: 21 november 2017 Save Pin FB
Of je het nu marineert, het inwrijft met een kruidenmengsel, of het in een verrukkelijke saus laat koken na het koken, geroosterde varkenshaas smaakt geweldig met een ontelbaar scala aan smaken. De uitdaging is om het recept te kiezen. We raden deze overheerlijke Varkenshaas met Red Mole-recept aan - het bevat een vurige chili en chocoladesaus en is zeker een winnaar bij elke grill-out.
Stap 1: snijd de varkenshaas in
Varkenshaas heeft een glad, glanzend bindweefsel dat zilverhuid wordt genoemd, evenals wat vet. Verwijder met een scherp mes de zilveren huid en trek deze omhoog tijdens het snijden. Verwijder zichtbaar vet zoals gewenst.
Stap 2: Kruid het varkensvlees
Maak een marinade of een droge wrijfbeurt om extra smaak aan het varkensvlees toe te voegen.
Marineren: Leg het varkensvlees in een hersluitbare plastic zak en giet de marinade over het varken. Laat het varkensvlees minstens 2 uur marineren voor het grillen. Leer hoe je vlees kunt marineren.
Om een droge wrijving toe te passen: Gebruik je vingers om een zelfgemaakte of gekochte kruidenmix zachtjes in het varkensvlees te masseren. Van te voren aanbrengen, zodat het varkensvlees de smaken beter opneemt. Leer hoe je wrijvingen gebruikt.
Stap 3: Bereid de grill voor voor indirect grillen
Voor een houtskoolgrill:
- Lichte kolen met lichtere vloeistof, een elektrische starter of een schoorsteenstarter. (Als u lichtere vloeistof gebruikt, wacht dan 1 minuut voordat u het vuur aansteekt.) Laat het vuur branden totdat de kolen bedekt zijn met een lichte laag grijze as.
- Plaats een lekbak in het midden van de grill. Schik kolen rond de lekbak.
Voor een gasgrill:
- Om een gasgrill aan te steken, opent u het deksel. Draai de gasklep naar "aan" en ontsteek de grill zoals aangegeven door de fabrikant. Zet de branders op hoog. Sluit het deksel en verwarm de grill 10 tot 15 minuten voor.
- Schakel de branders uit direct onder de plaats waar u het voedsel plaatst.
Tip: Om het niveau van de hitte te testen, plaatst u de palm van uw hand voorzichtig op het niveau van het grillrek en telt u het aantal seconden dat u het in die positie kunt houden. Als de warmte laag is, moet je je hand gedurende 6 seconden in de juiste positie kunnen houden. Als de hitte middelmatig is, moet u uw hand ongeveer 4 seconden in de juiste positie kunnen houden. Als de hitte hoog is, moet u uw hand gedurende 2 seconden in de juiste positie houden.
De warmte aanpassen op een houtskoolgrill
- Als de kolen te heet zijn, tilt u het grillrooster op, spreidt u de kolen uit elkaar, sluit u de ventilatieopeningen halverwege of verwijdert u enkele briketten.
- Als de kolen te koel zijn, gebruik dan een tang met lange steel om as van de brandende kolen af te tikken, plaats kolen samen, voeg briketten toe, laat het rek zakken of open de ventilatieopeningen.
Om de warmte op een gasgrill aan te passen, draait u de branders naar behoefte naar hogere of lagere warmte-instellingen.
Stap 4: Grill de varkenshaas
- Leg het vlees op de grill (boven de lekbak).
- Bedek de grill.
- Grill de varkenshaas ongeveer 15 minuten aan elke kant of totdat het 155 ° F registreert op een thermometer die direct kan worden gelezen.
Stap 5: Laat het rusten
Verwijder het vlees van de grill en bedek het losjes met folie. Laat het vlees ten minste 10 minuten staan voordat u het snijdt.
Het vlees laten rusten dient twee doelen:
- Het geeft de tijd om de temperatuur van het vlees gelijkmatig te verdelen. De buitenkant van het vlees koelt licht af, terwijl de interne temperatuur 5 tot 10 graden kan stijgen terwijl het staat.
Stap 6: Snijd en serveer
Nadat de varkenshaas is toegestaan om te rusten, snijd het tegen de korrel in 1/2-inch dikke plakjes.
Gegrilde varkenshaas recepten om te proberen:
Gegrilde varkenshaas salade
Gegrilde varkenshaas en ananas
Peachy Pork Ossenhaas
- Door Annie Krumhardt
