Hoe u pepers en chilipepertjes veilig kunt gebruiken

Hete pepers krijgen hun pittige warmte van binnen in de olie die irritatie kan veroorzaken als ze op uw handen of huid komen. Leer hoe je hete pepers op de juiste manier moet gebruiken, zodat je ervan kunt genieten tijdens het koken zonder dat je het verbrandt op je huid of in je ogen.

Door Andrea Beck Bijgewerkt op 8 mei 2019 Save Pin FB

Tips voor het omgaan met hete pepers

Chilipepers, zoals jalapeños, habaneros en serranos, hebben vluchtige oliën die je huid en ogen kunnen verbranden. Vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag bij het bewerken van verse chilipepertjes rubberen handschoenen of plastic wegwerphandschoenen of bedek uw handen met kleine plastic zakken.

Als je blote handen de paprika's aanraken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water (en don'Raak uw ogen of gezicht niet aan totdat het tintelende gevoel voorbij is). Afhankelijk van hoe sterk de chili peper is, kunnen de oliën een pijnlijk tintelend gevoel geven dat uren kan duren en kan'niet worden afgewassen. Als u wat olie in uw ogen krijgt, spoel ze dan met koud water.

Oliën van chilipepers kunnen ook worden overgebracht naar messen en snijvlakken, dus was gereedschap en oppervlakken met warm zeepwater na gebruik om te voorkomen dat de olie naar andere voedingsmiddelen wordt overgebracht.

Verschillende soorten hete pepers

Er'is meer voor paprika's dan alleen jalapeños en habaneros. Gebruik deze gids om warmte toe te voegen aan uw kookkunsten.

Anaheim (groene chilipepers): deze milde groene paprika is een Californische chili en groeit 6 tot 8 inch lang. Wanneer je ingeblikte groene pepers in de winkel koopt, jij'opnieuw gekochte Anaheim-pepers kopen.

Ancho (gedroogde donkere chilipepers): Ancho-pepers zijn gedroogde poblano-pepers. Ze'zijn de zoetste van de gedroogde chilipepers en hebben hints van chocolade en pruimenaroma's, waardoor ze geweldig zijn voor chili-recepten.

Californië (gedroogde chili): In plaats van groen is dit de gedroogde versie van rijpe rode Anaheim-chilipepers.

Chile de Arbol (rode chilipepers): u kunt deze paprika's zowel vers als gedroogd vinden; beide gaan op dezelfde naam. Ze hebben een hoog warmteniveau en een volle smaak, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor extra-pittige recepten. Wees extra voorzichtig met deze paprika's.

Chipotle (kleine gedroogde rode chilipepers): Chipotle-chilipepertjes zijn gerookte jalapenos die zijn ingeblikt in een pikante adobosaus. Ze'opnieuw populair in kleine hoeveelheden in soepen, pepers en sauzen.

Guajillo (donker rood-paarse chilipepers): gedroogde guajillo-chilipepers hebben een aardachtige smaak en matige hitte. Ze'wordt vaak gebruikt voor het maken van tamalesaus.

Habanero en Dried Habanero (oranje chilipepers en kleine ronde gedroogde chilipepers): pas op! Habanero chiles zullen je mond in brand steken. Ze'zijn extreem heet, dus begin met kleine hoeveelheden bij het toevoegen van recepten.

jalapeno (groene pepers): een deel van wat jalapeño pepers zo populair maakt, is hun veelzijdigheid. Ze'zijn gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten en hebben een complexe zoete smaak. Het niveau van warmte kan dramatisch variëren tussen paprika's, van relatief mild tot heet.

pasilla (gedroogde donkere chilipepers): gedroogde pasilla-chilipepertjes zijn lang en slank, middellang heet en hebben een diepe, rokerige smaak. U'Deze peper wordt meestal gebruikt in mol en adobosauzen en salsa's.

Poblano (grote groene chilipepers): De poblano-peper is Mexico's grootste chili, en het heeft een complexe smaak met milde hitte. Je kunt deze peper vullen of in stukken snijden om te gebruiken in soepen en pepers.

Serrano (groene chilipepers): deze hete chilipepertjes veranderen van kleur van heldergroen naar rood als ze rijpen. Gebruik ze spaarzaam als je ze toevoegt aan salsa's, marinades en sauzen.

Thais Chili (kleine rode chilipepers): verschillende soorten chilipepertjes worden 'Thai chile' genoemd. De meeste hiervan, zoals de Thai Bird chili, zijn klein, rood en erg heet.