Broodpudding maken

Slijmen. Dat is slechts een van de simpele geheimen van dit uiterst smakelijke broodpudierecept gecreëerd door de Ierse chef-kok, auteur van kookboeken en PBS-host Clodagh McKenna. We helpen je er doorheen.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Het's boter die de hoofdrol speelt in chef-kok Clodagh McKenna's draai op broodpudding. Elke boterham wordt royaal in de boter gesmeerd voordat hij op de ovenschaal en het custardbad slaat. "Het's perfect voor een gezellige doordeweekse avond met familie, maar elegant genoeg om te onthullen 'oohs' en 'aahs' als finale van een etentje, "zegt Clodagh.

Nog een sleutel? Oud brood. "Gebruik brood dat minstens 24 uur oud is," zegt ze. "Hoe droger het brood, hoe meer van de rijke custard het absorbeert." 

Dit zijn Clodagh's zes stappen naar perfectie van broodpudding.

Broodpudding Recept

Stap 1: geniet van de rozijnen

"Rozijnen worden heerlijk mollig als ze nat worden," zegt Clodagh. "Irish whiskey geeft ze een extra kick en verhoogt de zoetheid, zodat ze'opnieuw barstensvol van verrukking. "

Stap 2: Maak de Custard

"De ingrediënten zijn eenvoudig, dus zoek naar de zuiverste boter en room van hoge kwaliteit die je kunt vinden. Ook vers gemalen kaneel en nootmuskaat zou nog beter zijn."

Stap 3: Verspreid de romige boter

"Ik wil elke plak met korst omhakken met een royale laag Ierse boter voor extra rijkdom's het geheim van mijn kijk op broodpudding. "

Stap 4: Giet de custard

"Als je eenmaal'Heb de vla overgoten, druk het brood voorzichtig naar beneden zodat het'is volledig bedekt met vloeistof. Dit zorgt ervoor dat de pudding dat niet doet'ik heb een droge top. "

Stap 5: bereid een waterbad voor

"Door op deze manier te bakken, isoleert de custard van directe hitte, waardoor de eieren te snel kunnen koken en uit elkaar kunnen vallen. De stoom helpt ook om het oppervlak uit te drogen."

Stap 6: Maak de saus

De saus heeft een dunne consistentie en verdikt slechts een beetje als het suddert. "De saus is verslavend," zegt Clodagh. "Giet extra over ijs om een ​​Irish Sundae te maken!"

Ontvang het recept voor Bread & Butter Pudding met gezouten Caramel Whisky-botersaus.

Ontvang het recept voor Chocolate Bread Pudding.

15+ Broodpudding Recepten