Hoe Chili te maken

De Test Kitchen van Better Homes and Gardens heeft duizenden recepten van chili getest en weet wat er nodig is om een ​​geweldige partij te maken. Hier is een beproefd recept waarmee je de ingrediënten kunt kiezen die bij je smaak passen.

Bijgewerkt: 14 maart 2017 Pin pin FB opslaan

Het woord chili is een spin-off van Chili, zoals in chili pepers, die meestal een ingrediënt zijn. Het is een Noord-Amerikaanse creatie die meestal een stoofpotconsistentie is. Chili variaties zijn ontelbaar en hebben de neiging om regionaal te zijn. Inwoners van Cincinnati dienen vaak hun kaneel-gekruide versie boven spaghetti, Texanen als grof rundvlees, maar geen bonen. Midwesten kiest voor bonen en gemalen rundvlees, en New Mexicanen baseren hun chili-kommen op groene chilipepers en soms varkensvlees. Weinig recepten zijn zo flexibel en hebben toch zo'n loyaliteit. De populariteit van het maken van chili-wedstrijden is bewijs, waar geheime recepten in overvloed zijn. Het recept hier laat je de chili-kok zijn. Het begint met een basisrecept maar is flexibel genoeg voor veel maatwerk.

Hoe Chili te maken

Dit recept maakt 8 hoofdgerecht-porties en duurt ongeveer 45 minuten totale tijd (langer voor vlees in blokjes). Het kan ook worden gemaakt in de slowcooker (zie aanwijzingen hieronder).

1. Kies ingrediënten uit de onderstaande variabele categorieën

Het vlees

Je hebt 1-1 / 2 pond nodig. Kies er een:

• Rundergehakt of varkensvlees
• Rundvlees schouderblad lamssteak (plat ijzer) of varkensschouder, gesneden in 3/4-inch kubussen

Rundvlees van het rundvlees

Gehakte groenten

Kies 1 of meer om gelijk te zijn aan 3 kopjes:

• Wortelen en / of bleekselderij
• Uien of aardappelen
• Zoete pepers

Bonen

U hebt twee blikjes van 15 ounce nodig, gespoeld en leeggemaakt:

• Zwart
• Cannellini (witte nier)
• Garbanzo (kikkererwten)
• Pinto
• Rode nier

Vloeistof

Je hebt 1 kopje nodig. Kies er een:

• Rundvlees of kippenbouillon
• Bier
• Water
• appelsap

Gedroogde kruid

Kies 1 of meer om 1 theelepel te evenaren:

• Basilicum
• Italiaanse kruiden
• Oregano
• Tijm

Peper

Je hebt 1/2 theelepel nodig. Kies er een:

• Grond zwarte peper
• Cayenne peper
• Gemalen rode peper
• Of: 1 eetlepel fijngesneden chipotle chili pepers in adobo-saus

toppers

Optioneel: kies zoveel als gewenst:

• Zure room
• guacamole
• Shedded Cheddar, Monterey Jack of Mexicaanse kaasmix
• Gesneden jalapeño chili pepers
• Gesneden groene uien

2. Kook het vlees en de groenten

• Hak 4 teentjes knoflook fijn met een mes of in een knoflookpers. In een grote pan kook je het vlees van 1-1 / 2 pond, 3 kopjes gehakte groenten en knoflook in 1 eetlepel hete plantaardige olie tot het vlees bruin is en de groenten zacht zijn. Tap het vet af door de ingrediënten over te brengen naar een fijnmazige zeef of vergiet over een glazen of metalen kom (zie foto hierboven). Gooi vet weg.

Tip: Gooi het vet niet weg door het in de afvoer te gieten, omdat dit de leidingen kan verstoppen. Giet of schep het vet in een pot of blik en laat afkoelen. Zodra het vet vast is, gooit u het weg in de prullenbak.

• Roer er twee blikjes bonen van 15-ounce doorheen; twee blikjes van 14,5 ounce ongekookte in blokjes gesneden tomaten, ongeschoold; een 15-ounce kan tomatensaus; 1 kopje vloeistof; 2 eetlepels chilipoeder; 1 theelepel gedroogd kruid, geplet; en 1/2 theelepel gemalen zwarte peper.

3. Laat de Chili sudderen

• Breng de chili aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen voor gemalen vlees of 60 minuten voor vlees in blokjes of tot het vlees zacht is, af en toe roeren.

Slow Cooker Directions: Kook het vlees, de groenten en de knoflook zoals aangegeven. Giet het vet af en plaats het vlees-groentemengsel in een slowcooker van 4 tot 5 kwart gallon. Voeg de bonen, tomaten, tomatensaus, 1/2 kop vloeistof (in plaats van 1 kop), chilipoeder, gedroogd kruid en gemalen zwarte peper toe. dekken; kook op laag-verwarmingsniveau gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur.

4. Serveer de Chili

• Voor een chili-buffet, plaats de chili in de pot op een onderzetter op uw serveertafel of breng hem over in een soepterrine, grote kom of slowcooker. Plaats een pollepel, soepkommen, soeplepels en servetten in de buurt met kleine kommen met diverse toppers.
• Voor enkele porties, giet de chilipeper in kommen en bedek elke portie met de gewenste toppers.

Chili Recepten om te proberen

Chunky Bean & Chicken Chili

Chili in de slaap

Winter Woods Chili

Zuidwestelijke gehaktbal Chili

Chili Blanc