Hoe chocolade cupcakes te maken

Leer hoe je chocolade cupcakes kunt maken voor een menigte - en hoe je de beste chocolade glazuur kunt maken. Dit klassieke chocolade cupcake-recept smeekt door te geven van generatie op generatie.

Door Morgan DeBoest Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

Volkomen zoet, vochtig en rijk - deze zelfgemaakte chocoladekoekjes zullen een menigte tevreden stellen. Wij'Je leert hoe je chocoladekoekjes maakt en hoe je ze kunt vullen met de beste chocolade-glazuur.

The Best Chocolate Cupcake Recept

Volg mee om onze klassieke chocolade cupcakes te maken. Of haal het recept hier.

U'Ik heb nodig:

3/4 kop boter 3 eieren 2 kopjes bloem voor alle doeleinden 3/4 kop ongezoet cacaopoeder 1 theelepel bakpoeder 3/4 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel zout 2 kopjes suiker 2 theelepels vanille 1 1/2 kopjes melk

Laat boter en eieren 30 minuten op kamertemperatuur staan. Ondertussen, lijn vierentwintig tot dertig 2 1/2-inch muffinbekers met papier bakken kopjes. Meng in een middelgrote kom bloem, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout. Opzij zetten.

Verwarm de oven voor op 350ºF. In een grote mengkom klop je boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg geleidelijk suiker toe, ongeveer 1/4 kop per keer, kloppend op middelgrote snelheid tot gecombineerd. Schraap de zijkanten van de schaal; klop ongeveer 2 minuten langer of tot het licht en luchtig is. Eieren toevoegen, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Klop van vanille. Voeg eventueel een bloemmengsel en een melk / botermengsel toe en klop op lage snelheid na elke toevoeging tot ze gecombineerd zijn. Sla nog 20 seconden op middellange tot hoge snelheid.

Lepel beslag in voorbereide muffinkoppen, vullend elk half tot tweederde volledig. Gebruik de achterkant van een lepel om het beslag in kopjes glad te strijken.

Bak gedurende 18 tot 22 minuten of tot een houten tandenstoker in de midden geplaatst, er schoon uitziet. Koel cupcakes in muffinkoppen op draadrekken gedurende 5 minuten. Verwijder cupcakes uit muffinkoppen. Koel volledig op draadrekken. Frost met gewenste glazuur.

Waarom laten we eieren staan??

Eieren opgewarmd tot kamertemperatuur zullen gemakkelijker in deeg of beslag mengen en tegelijkertijd het volume verhogen. Bij 68º-70ºF breekt het eigeel vrij gemakkelijk en zal het gelijkmatig mengen met het wit. Warme eieren worden ook schuimiger en sneller kloppend - maar ze hebben de neiging sneller leeg te lopen, dus zorg ervoor dat je de eieren (of het beslag dat je'gebruik ze meteen)!

Hoe Classic Chocolate Buttercream te maken

U'Ik heb nodig:

1 kopje suiker 1/4 kopje water 6 eidooiers, licht geslagen 2 eetlepels gewenste likeur of water 1-1 / 2 theelepel. vanille 4 ounce gehakte halfzoete of bitterzoete chocolade 1-1 / 2 kopjes ongezouten boter, verzacht

Meng in een pan met een zwaar medium suiker en water. Breng aan de kook; verwijder van hitte. Roer geleidelijk de helft van het hete suikermengsel in eierdooiers. Giet het eigeelmengsel geleidelijk in het resterende suikermengsel in de pan. Breng zachtjes aan de kook; verminder hitte. Kook en roer 2 minuten. Haal van het vuur. Roer de likeur en vanille erdoor.

Breng dooiermengsel over in een kom. Vul een grotere kom met koud water en ijs. Plaats de kleinere schaal in de grotere kom. Roer vaak 10 minuten of tot het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur.

Smelt chocolade en koel. Klop in een grote kom boter met een mixer tot een luchtige massa. Voeg afgekoeld suikermengsel en chocolade toe, klop tot gecombineerd. Kalmeer zo nodig totdat het mengsel de consistentie van de verspreiding bereikt. Maakt 3 kopjes.

Hoe maak je cacao roomkaas Frosting

U'Ik heb nodig:

Een 8-ounce verpakking roomkaas, verzachte 1/2 kopje boter, verzacht 2 theelepel vanille 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder 5 tot 5-1 / 2 kopjes poedersuiker

Klop in een kom roomkaas, boter en vanille met een mixer op medium tot licht en luchtig. Geleidelijk cacaopoeder en poedersuiker kloppen om de consistentie van de verspreiding te bereiken. Bewaar gematteerde cupcakes in de koelkast. Maakt 3-1 / 2 kopjes.

Hoe Chocolate Ganache te maken

U'Ik heb nodig:

12 ons halfzoet, bitterzoet of melkchocolade, gehakte 1 kop slagroom

Plaats chocolade in een middelgrote kom. Breng in een middelgrote steelpan slagroom alleen maar aan de kook op middelhoog vuur. Giet room over chocolade (niet roeren). Laat 5 minuten staan. Roer tot een gladde massa. Koel 15 minuten of koel tot 1 uur tot ganache de gewenste consistentie bereikt. Maakt ongeveer 2 kopjes.

Meer gemakkelijke chocolade Cupcake-recepten

Chocolade-oranje Cupcakes

Zwarte Woud Cupcakes

Heet Fudge Sundae Cupcakes

Mochaccino Cupcakes

Haal hier meer van onze favoriete recepten voor chocolade cupcake.

Cake-hacks waarvan je nooit wist dat je ze nodig hebt

Handige Cupcake-aanwijzers

Hoe een Cake Recept omzetten in een recept voor Cupcakes

Cupcakes maken

Cupcakes maken en decoreren

• Van Morgan DeBoest