Hoe maak je kaneelbroodjes beter dan je lokale bakker
Share
Leren hoe kaneelrollen te maken is een indrukwekkende prestatie, en we zullen je laten zien hoe je het helemaal vanaf nul kunt doen. Wow gasten bij je volgende brunch door een pan goudbruine broodjes te presenteren met romige slagroom - en ze zullen nog meer onder de indruk zijn wanneer je onthult dat ze helemaal zelfgemaakt zijn. We maken het u gemakkelijk om vanaf de basis kaneelrollen te maken met onze stapsgewijze handleiding.
Door BH & G Food Editors Bijgewerkt op 11 maart 2019 Save Pin FB
Stap 3: Laat het deeg rijzen
Plaats de bal deeg in een ingevette kom die minstens twee keer zo groot is als de deegbal, en draai hem een keer om het oppervlak te smeren. Dit voorkomt dat het deeg uitdroogt.
Bedek het deeg en laat het op een warme plaats rijzen tot het in omvang is verdubbeld (dit duurt ongeveer 45 tot 60 minuten). Controleer na de rijpingstijd het deeg van kaneelbroodjes om te zien of het bijna is verdubbeld. Als je het denkt'klaar is, druk voorzichtig twee vingers in het oppervlak van het deeg. Als de inkepingen in het deeg blijven zitten, is deze voldoende gestegen (als de inkepingen oplichten't blijft, laat het deeg blijven stijgen). Steek het deeg naar beneden door je vuist in het midden te duwen. Draai het deeg uit de kom en laat het rusten op een met bloem bestoven oppervlak voor het vormgeven. Dit kalmeert het deeg en maakt het makkelijker om mee te werken (en elimineert grote hoeveelheden lucht).
Stap 4: Rol het deeg uit
Rol het deeg van het midden naar de randen in een rechthoek van 18x12 inch. Om de hoeken gelijkmatiger te maken, rolt het deeg af van het midden naar de zijkanten en rolt het van de middelpunt naar de hoeken diagonaal. Wanneer je'opnieuw klaar met rollen, voorzichtig duwen en trekken aan de hoeken, zodat ze'Re vierkant en zelfs (dit maakt het gemakkelijker om de hele rol deeg te gebruiken zonder te knippen). Schep 1/4 kop verzachte boter over de bovenkant en spreid, laat een 1/2-inch rand aan de randen.
Stap 5: strooi over de vulling
Basis kaneelrolvulling is een combinatie van bruine suiker en gemalen kaneel. Voor een klassiek recept van kaneelbrood, roer je 1/2 kopje verpakte bruine suiker en 1 eetlepel gemalen kaneel bij elkaar. Je kunt het ook een beetje verfraaien door te roeren in een halve kop van een van deze:
- Reguliere of gouden rozijnen (of beide)
Sprenkel vervolgens de vulling op het deeg, laat een rand van 1 inch vrij aan de lange zijden. Begin vanaf een lange zijde, rol het deeg stevig op # x2014 maar niet te strak. Knijp de rand van het deeg in op het opgerolde deeg om te verzegelen.
Stap 6: Snijd het deeg
Scoor de deegroller met een mes om 12 rollen te markeren (gebruik een liniaal om gelijkgrote rollen te snijden). Schuif unflavored, unwaxed tandzijde onder de rol bij de scores. Steek de floss uiteinden op de top en trek totdat het doorsnijdt. Ja, u kunt in plaats daarvan een gekarteld mes gebruiken.
Stap 7: Chill voor later of bak nu
Plaats de broodjes in een ingevette 13x9x2-inch pan.
als jij'ik wil de broodjes later bakken (voor het ontbijt of brunch in de ochtend), het deeg losjes afdoppen met geolied papier in de was en het laten rijzen, en dan de pan 2-24 uur in de koelkast laten. Laat de broodjes voor het bakken 30 minuten staan bij kamertemperatuur, ontrafel en bak ze.
Voor onmiddellijk bakken, don't de broodjes afkoelen. Bedek in plaats daarvan losjes; laat de broodjes op een warme plaats rijzen tot ze bijna dubbel zo groot zijn (ongeveer 30 minuten). Bak op 375 ° F gedurende 25 tot 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel 10 minuten in een pan op een rooster en haal dan de broodjes uit de pan.
Stap 8: Frost de broodjes
Laat de broodjes een paar minuten in de pan afkoelen. Plaats een draadkoeling op een stuk waspapier of bakpapier. Draai de iets afgekoelde rollen op het rek. Gebruik een draadklopper of lepel om de broodjes met suikerglazuur te besprenkelen of gebruik een mes om de broodjes desgewenst met het dikkere roomkaasijswerk uit te smeren. Genieten!
Hoe kaneelbroodjes te maken
Een van onze favoriete onderdelen over kaneelbroodjes is de kers op de taart! Je hebt een paar verschillende opties als je wilt leren hoe je glazuur (of glazuur of glazuur) voor kaneelbroodjes kunt maken. Onze favorieten zijn gebruinde boter glazuur, roomkaas glazuur en suikersuiker poedersuiker, dus wij'Ik zal je vertellen hoe je ze alle drie maakt. Kaneelbolsuikerglazuur kan zo ongeveer alles zijn dat u maar wilt, dus kies uw favoriete glazuur of probeer een van de onze.
Hoe gebruinde boter glazuur te maken:
Smelt in een 1 - of 1-1 / 2 - kwart steelpan 3/4 kopboter op laag vuur. Ga door met verwarmen totdat de boter lichtbruin wordt, af en toe roerend. Haal van het vuur. Meng in een grote kom 3 kopjes poedersuiker, 2 eetlepels melk en 1 theelepel vanille. Voeg de gebruinde boter toe. Klop met een mixer op lage snelheid tot gecombineerd. Klop op gemiddelde snelheid, voeg extra melk toe, 1 theelepel per keer, om verspreiding te bereiken.
Hoe roomkaas-glazuur te maken:
Klop in een middelgrote kom 3 oz. verzachte roomkaas, 2 eetlepels zachte boter en 1 theelepel vanille met een mixer op medium tot gecombineerd. Geleidelijk kloppen in 2-1 / 2 kopjes poedersuiker tot een gladde massa. Sla voldoende melk op, 1 theelepel per keer, om verspreiding te bereiken.
Hoe poedersuiker glazuur te maken:
Meng in een kleine kom 1 kop poedersuiker, 1 eetlepel melk of sinaasappelsap en 1/4 theelepel vanille. Roer in extra melk, 1 theelepel per keer, om de gewenste consistentie te bereiken. Dit zal ongeveer een halve kop glazuur opleveren, dus je zou een dubbele batch willen maken als je houdt van kaneelbroodjes die druipen van tonnen suikerglazuur.
Meer leuke manieren om kaneelbroodjes te gebruiken
We deelden ons klassieke recept voor zelfgemaakte kaneelbroodjes, maar er zijn nog veel meer manieren waarop je dit favoriete zoete ontbijt kunt aankleden. Je kunt ook pannenkoeken met kaneelbroodjes maken of leren hoe je kaneelrolwafels maakt door ze in een wafelijzer te koken. Ze kunnen taart ook aankleden, & # x2014; kaneelbol appeltaart is een natuurlijke mash-up, maar het gebruik van kaneelbroodjes om de korst van een pompoentaart te vormen is net zo smakelijk. Er zijn heel veel mogelijkheden, dus don't houd je gewoon aan onze beste recepten voor kaneelbroodjes & # x2014; word creatief en kijk op welke andere manieren je ze kunt gebruiken!
