Hoe Cookie Dough te maken

Leer hoe je koekjesdeeg maakt voor veel van je vers gebakken faves. Dit basisdeegrecept kan in slechts zes eenvoudige stappen worden gemaakt en is van toepassing bij het maken van een van uw go-to cookie-deegrecepten. Volg deze experttips en -trucs voor perfect zelfgemaakt koekjesdeeg telkens. Bovendien hebben we ons eetbare koekjesdeegrecept geperfectioneerd!

Bijgewerkt: 2 oktober 2017 Pin pin FB opslaan

Hoewel elk koekje vergelijkbare basisingrediënten heeft, inclusief boter (of een ander vet), suiker, eieren en bloem, kan de methode om koekjesdeeg te maken per recept variëren. Wij'Ik zal je zes belangrijke stappen laten zien die gebruikelijk zijn in de meeste recepten voor koekjesdeeg. Gebruik deze tips en uw koekjesdeegrecept zal elke keer blijken!

U'Ik zal leren hoe ik naar een ingrediëntenlijst moet kijken om te zien of dit zal resulteren in een cookie-type waar je van houdt. Als dunne en knapperige koekjes uw favoriet zijn, is de kans groot dat het recept wordt gemaakt met alle of meestal boter voor het vet. Als zacht en cakelike is wat jij'op zoek naar, het recept gebruikt waarschijnlijk alle of meestal kortere.

Hunkeren naar een koekje maar niet'Heb je geen zin om te bakken? Bekijk ons ​​recept voor eetbare koekjesdeeg en meer van onze favoriete desserts zonder toegevoegde oven.

Stap 1: Verzacht de boter

Boter en margarine bij kamertemperatuur combineren gemakkelijker en grondiger met andere ingrediënten in het deeg. Door de boter 30 minuten bij kamertemperatuur te laten staan, krijgt deze de juiste consistentie voor het mengen. Het moet zo zacht zijn dat je een inkeping kunt maken met je vinger, maar niet zo erg dat het begint te smelten. Doe dit wanneer een recept verzachte boter of margarine vraagt. Versnel de koude boter in stukjes om het proces te versnellen.

Tip: Boter is het beste voor het bakken van koekjes, maar je kunt margarine vervangen zolang het maar voor 80 procent plantaardige olie bevat. Als het oliegehalte dat niet doet't verschijnt op het etiket, controleer het aantal calorieën. Margarines met 100 calorieën of meer per eetlepel bevatten 80 procent plantaardige olie. Gebruik geen producten met het label plantaardige margarine met plantaardige olie, margarine met lichte of met minder vet, of een dieetverspreiding.

Stap 2: Klop boter en bakvet

Boter of bakvet met een elektrische mixer tot een gladde massa kloppen. Dit zorgt ervoor dat de boter of het bakvet voldoende zacht wordt en volledig vermengd met de andere ingrediënten, waardoor klontjes vet in uw zelfgemaakte koekjesdeeg worden verwijderd.

Tip: Het soort vet dat in een recept wordt gebruikt, kan helpen een koekje dun en knapperig of zacht en kruidig ​​te maken. Voordat je verder gaat lezen hoe je koekjesdeeg maakt, bedenk dan wat voor soort cookie je wilt en kies een recept. 

Stap 3: voeg suiker en zout toe

Klop de suiker, bakpoeder en / of bakpoeder en zout erdoor tot de droge ingrediënten worden gecombineerd met de boter. Blijf kloppen tot het mengsel lichter wordt in kleur en consistentie (dit proces wordt afgeroomd). Creaming neemt minuscule luchtbelletjes op in het koekjesdeeg, waardoor de koekjes licht en zacht worden als je er in bijt. Schraap de zijkanten van de kom indien nodig om het mengsel uniform te maken. Als alle ingrediënten goed zijn gecombineerd, stop met mixen. Overmatig mengen kan alle luchtbellen die je zo hard hebt gemaakt laten knappen, waardoor de koekjes meer dicht worden.

Stap 4: voeg eieren en vanille toe

Sla de eieren erin. Als het recept meer dan één nodig heeft, voeg je de eieren een voor een toe, klop je op gemiddelde snelheid na elke toevoeging tot alle eieren zijn verdwenen.

Tip: Veel recepten voor gebakken producten vragen om eieren op kamertemperatuur, net als de boter. als jij'Vertrouw op eieren voor wat rijssel in je bakrecepten, eieren zullen meer lucht opnemen in je beslag als ze niet ijskoud zijn. Laat de eieren 30 minuten op het aanrecht staan ​​voordat u ze gebruikt.

Stap 5: Klop de bloem in

Klop zoveel mogelijk meel in met de elektrische mixer. Sommige handbediende mixers beginnen te spannen als het deeg te stijf wordt (u'Ik hoor de motor vertragen en harder werken). Don't de mixer uit te branden; overschakelen naar een houten lepel.

Als u een standaardmenger gebruikt, moet u alle meel kunnen mengen. Stop zo nu en dan met de mixer om langs de zijkanten van de kom te schrapen. Je zou ook in staat moeten zijn om de mixer te gebruiken om te kloppen in haver, noten en / of chocoladestukjes net zolang tot ze gecombineerd zijn.

Stap 6: Roer de resterende bloem erdoor

Als u een handmixer gebruikt, moet u waarschijnlijk de laatste bloem toevoegen met een houten lepel of een zware schraper. Roer een beetje meel per keer in om de bloem in de kom te houden en niet helemaal over de toonbank. Dit voorkomt ook dat er zich bloemresten vormen in het deeg. Roer net zolang tot alle bloem is opgenomen. Als u het koekjesdeeg overmixt, kunnen de afgewerkte cookies moeilijk zijn. Roer alle resterende ingrediënten zoals haver, noten en / of chocoladestukjes erdoor.

Koekjes bakken!

De meeste cookies duren ongeveer 10 minuten per batch om te bakken, maar controleer het specifieke recept voor het koekjesdeeg'Volg opnieuw om ervoor te zorgen dat je de koekjes de juiste hoeveelheid tijd kunt bakken. De tijden variëren een beetje, afhankelijk van de ingrediënten en hoeveelheden. Deze chocoladekoekjes nemen bijvoorbeeld 8 & # x2013; 10 minuten per batch, terwijl deze havermoutkoekjes tot 12 minuten kunnen duren als u'opnieuw grotere cookies maken. Deze amandelkoekjes zijn dikker, dus ze nemen een paar extra minuten in beslag, terwijl deze suikerkoekjes dat niet doen.

Chocolate Chip Cookie deeg

We zetten ons klassieke koekjesdeegrecept om in zelfgemaakte chocoladekoekjes voor een hapje en een drankje. Pak een glas koude melk en geniet ervan.

• 20 Delish Chocolate Chip Cookie Recepten
• Eigengemaakte Chocolade Chip Cookie Dough Ideas
• Meer tips voor het maken van Chocolate Chip Cookie Deeg

Sugar Cookie Dough

Suikerkoekjes zijn niet voor niets overal & # x2014; ze'opnieuw lief, eenvoudig en leuk om te versieren. We geven je tips over het maken van suiker koekjesdeeg, zodat je ze voor elke gelegenheid kunt maken.

• Hoe Sugar Cookie deeg te maken
• Ons favoriete suiker-koekjesrecept
• Powdered Sugar Icing voor Sugar Cookies