Hoe cookies te maken

Een zelfgemaakte cookie-recept verslaat elke keer een winkelgekocht koekje, zonder twijfel! Als je een beginneling bent die zich afvraagt ​​hoe je cookies kunt maken, bekijk dan onze handige tips. En we hebben recepten voor honderden koekjes van eenvoudig tot gastronomisch.

Door Sheena Chihak Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

Een kwaliteitsbladenblad in goede staat kan het verschil maken wanneer u cookies maakt.

• Vervang cookievellen die kromgetrokken of donker zijn van jarenlang ingebakken vet.
• Koop glanzende, matige bakplaten met zeer lage of geen kanten.
• Zorg ervoor dat de bakplaten gemakkelijk in de oven passen, met een ruimte van 1 tot 2 inch rond de pan.
• Vermijd donkerkleurige cookievellen, waardoor cookies te vol kunnen worden.

Onze allerbeste cookies

Butter Basics

Als het op koekjes aankomt, is boter koning. Het voegt die heerlijke smaak, textuur en rijkdom toe die je verwacht. Vervang alleen een ander ingrediënt als de optie wordt aangeboden in de receptinstructies. Begin met boter die is verzacht tot kamertemperatuur. Het had zijn kilte moeten verliezen en smeerbaar zijn; 30 minuten zouden de slag moeten slaan. Gebruik nooit gesmolten boter tenzij dit specifiek wordt gevraagd.

Tip: Om de verzachtende boter te versnellen, snijdt u de koude staaf in stukjes.

Cookie-ingrediënten mengen

Of je'opnieuw maken van drop-cookies (zoals chocoladeschilfers of havermout), gevormde koekjes (zoals pindakaasbloesems) of knipselkoekjes (zoals gerolde suikerkoekjes),'Gebruik hetzelfde algemene proces om koekjesdeeg te maken.

• Klop de boter met een elektrische mixer tot een gladde massa. Dit zorgt ervoor dat de boter voldoende wordt verzacht en klonten elimineert.

• Klop de suiker en andere droge ingrediënten in (behalve meel). Dit wordt roming genoemd. Creaming neemt lucht op in het koekjesdeeg en zorgt voor lichte koekjes. Schraap de zijkanten van de schaal naar behoefte om een ​​uniform mengsel te krijgen.

• Klop het ei en eventuele andere vloeibare ingrediënten in, zoals vanille. Er mogen geen eieren in het mengsel komen.

• Klop zoveel mogelijk meel in met de elektrische mixer. Sommige handmixers zakken naar beneden als het deeg te stijf wordt. Don't laat de mixer uitbranden.

• Werk in alle overgebleven bloem en droge ingrediënten, zoals noten, haver of chocoladestukjes, met een zware schraper of een houten lepel. Roer net zolang totdat het meel is opgenomen.

Koekjes bakken

• Als u koekjes laat vallen, zoals chocoladekoekjes, laat u uw koekjesdeeg vallen met afgeronde theelepeltjes of een kleine koekjeslepel op niet-ingevette bakplaat. Bak zoals aangegeven in het recept.
• Als u gevormde koekjes maakt, zoals pindakaasbloesems of chocoladekrinkels, vorm dan uw deeg en bak op een niet-ingevroren koekjesblad zoals aangegeven in het recept.
• Als u knipselkoekjes maakt, zoals knipsels met suikerkoekjes, moet u uw deeg laten afkoelen tot u het gemakkelijk kunt hanteren. Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid oppervlak, snijd vormen en bak op niet ingevette bakplaat zoals aangegeven.

Cookie recepten

Nu je de algemene stappen voor het maken van cookies kent, kun je je vaardigheden gebruiken om deze heerlijke recepten voor cookies te gebruiken.

Onze favoriete cookie-recepten aller tijden

Chocolade koekjes

Pindakaas koekjes

Havermoutkoekjes

Chocolade koekjes recepten 

Cookie-Making Tips

Meer hulp om cookies te maken

Ontvang onze tips over het maken van zandkoekjes.

Bekijk onze tutorial over het maken van pindakaaskoekjes.

Leer hoe u chocoladekoekjes kunt maken.

• Van Sheena Chihak