Hoe Custard te maken
Share
Leer alle geheimen van het maken van een geroerde vla, zodat je vanavond dit romige no-bake-dessert kunt serveren. We hebben ook een eenvoudig custard-recept toegevoegd dat zelfs beginners kunnen verwerken. Als je klaar bent, probeer dan een gebakken custard, een vla of zelfs bevroren vla.
Door Sydney Price 08 november 2017 Save Pin FB Weten hoe vla te maken is een essentiële vaardigheid voor een verscheidenheid aan vla desserts, waaronder slagroomtaarten, crème brûlée, vla en bevroren vla. Op zijn meest elementaire vla is een zorgvuldig verwarmd mengsel van hete melk of room en eigeel. Het maken van custard kan een delicaat proces zijn; oververhitting zorgt ervoor dat het mengsel gaat schiften. Don't maakt niet uit. U kunt de kunst van het maken van vla onder de knie krijgen met deze tips.
Geroerde vla is anders dan gebakken vla in dat het alleen eierdooiers gebruikt en constant wordt geroerd. Een gebakken custard gebruikt hele eieren en wordt zonder roeren in een waterbad gebakken.
Stirred Custard Basics
De sleutel tot een soepele, romige vla ligt in hoe je kookt en roert. Het melk- en eimengsel in een vla-recept moet onder matig roeren continu op middelhoog vuur worden gekookt. Loop nooit weg van een pan custard op het fornuis! Als je haast, zul je eindigen met grote stukjes te gaar dooier.
Eén truc om zelfs maar koken te garanderen, is door een beweging van cijfer 8 in te roeren. U'Ik zal het weten's is klaar als het mengsel dik en bubbelend wordt. en bedekt de achterkant van een schone metalen lepel. Een andere manier om te controleren op gaarheid is om een vinger over de achterkant van uw roerder te laten lopen. Als de lijn klopt, jij'ben helemaal klaar. Als het's nog steeds vloeibaar, blijven koken en roeren.
Hoe Lump-Free Custard te maken
Controleer altijd het recept; sommigen roepen op om de eieren te laten temperen om te voorkomen dat ze klauteren. Als je merkt dat je custard klonterig is, geen zorgen. Het kan worden geborgen door de vloeistof door een fijnmazige zeef te persen om gekookte stukken ei te vangen.
Extra smaakstoffen: Suiker geeft vla desserts hun zoetheid, en zij're vaak op smaak gebracht met vanille of andere kruiden. Deze omvatten kardemom, nootmuskaat, kaneel of cacaopoeder.
verdikkingsmiddelen: Maïszetmeel of gelatine kan worden toegevoegd voor een dikkere custard. Deze worden samen met het mengsel verwarmd of aan de reeds hete vloeistof toegevoegd. Gebruik in het algemeen 1 eetlepel maïszetmeel voor elke kop vloeistof.
Voorkom een huid op uw vla
Als je eenmaal'heb een zachte, klontvrije vla gecreëerd met de door u gewenste toegevoegde smaken, het moet afkoelen. Om te voorkomen dat de gevreesde huid zich op je vla vormt, bedek je het met plasticfolie, druk je het omhulsel in de kom totdat het de custard-mix raakt.
Geroerd vanille vla dessert
Hier'is een eenvoudig vla-recept om u op weg te helpen. Het'is een klassieke vanille custard, maar je kunt ook experimenteren met andere smaken. Voor een fruitvla, dien je over vers fruit. Bessen zijn een populaire keuze. Om een chocoladecustard te maken, bereidt u zoals voorgeschreven, maar voeg 1/4 kopje ongezoet cacaopoeder aan het mengsel toe. Klop indien nodig om het poeder gelijkmatig te verdelen.
ingrediënten:
- 5 eidooiers, geslagen
- 1-1 / 2 kopjes melk
- 1/4 kopsuiker
- 1-1 / 2 theelepels vanille
Routebeschrijving:
- Gebruik in een pan met een middelhoog gewicht een houten lepel om eierdooiers, melk en suiker bij elkaar te roeren.
Meer Custard-recepten
Nu dat je de techniek hebt, serveer een van deze zoete lekkernijen als toetje op je volgende etentje. Uw gasten zullen zo onder de indruk zijn van uw custardvaardigheden!
Coffee Custard Cups (hierboven afgebeeld)
Apple-Kardemom Vla-taart
Raspberry gebakken vla
Onze beste Custard & Crème Brûlée-recepten
Dubbeldeks chocoladecustards
- Door Sydney Price
