Cupcakes maken

Cupcakes zijn precies goed voor elke gelegenheid. Je kunt ze aankleden of opmaken, ze vullen met iets zoets of ze gewoon laten, en ze bedekken met donzige glazuur, snoepjes en nog veel meer. Volg onze stap-voor-stap tips om te leren hoe je zelfgemaakte cakejes maakt, en neem een ​​kijkje in onze beste cupcake recepten om je nieuwe favoriete traktatie te vinden.

Bijgewerkt: 12 juni 2018 Speld FB opslaan

• De snelste manier om een ​​cupcake te maken, is om te beginnen met een cakemix. Leren hoe je cupcakes maakt met cakemix is ​​net zo eenvoudig als het kiezen van je favoriete mix en het volgen van de instructies op de verpakking om er cupcakes van te maken. Taartmengelingen zijn er in allerlei leuke smaken, zoals citroen, Duitse chocolade, duivel'voedsel, engelenvoedsel en worteltaart. Zet je persoonlijke draai op een cupcake die begint met een cakemix door verschillende kruiden of extracten toe te voegen; probeer dit Aardbei Cupcakes-recept voor een smakelijk voorbeeld.
• Als je cupcakes helemaal opnieuw wilt maken, hebben we tientallen heerlijke cupcake-recepten voor jou'Ik hou van. De meeste zelfgemaakte recepten bevatten de volgende stappen: roomboter maken van de boter; kloppen in kristalsuiker, eieren en vanille; en afwisselend kloppen in de vloeistof en het bloemmengsel (meestal meel, bakpoeder en zout). Volg hieronder voor de echte blik op het maken van cupcakes.

Als je eenmaal'heb je je cupcake recept gekozen, verwarm de oven voor. Ovens hebben vaak 10 tot 15 minuten nodig om de gewenste temperatuur te bereiken, en voorverwarmen zorgt voor gelijkmatig en nauwkeurig bakken. De meeste cupcakes bakken bij 350 ° F.

• Bij twijfel, blijf bij de basis en leer hoe je vanille cupcakes maakt!

• Als u meer van een chocola bent, hoeft u zich geen zorgen te maken. Volg deze instructies om chocoladekoekcakes te maken!

Stap 2: Beat Butter

• De meeste cupcake-recepten roepen op om de boter en de eieren een tijdje op kamertemperatuur te laten staan ​​voordat ze aan het beslag worden toegevoegd, maar sommige recepten vragen om het kloppen van de boter alleen al gedurende 30 seconden voordat andere ingrediënten worden toegevoegd. (Dit is veel gemakkelijker om te doen als de boter op kamertemperatuur is.) Zorg ervoor dat u uw recept volgt's instructies.
• Veel cupcakerecepten vragen dan om toevoeging van suiker en het samen kloppen van de boter en suiker. Dit wordt creaming genoemd, en het creëert kleine luchtzakken in het mengsel, resulterend in lichte en donzige cupcakes. Zorg er wel voor dat je het mengsel niet overstemt. Dat kan je vertellen'heb de ingrediënten overbelast als de boter begint te scheiden.

Na het opromen van de boter en suiker, vragen de meeste cupcake-recepten om het toevoegen van de eieren. Sommige recepten vereisen hele eieren, terwijl anderen voor eidooiers of eiwitten vragen. Sommige cupcake recepten bevatten andere ingrediënten om mee te nemen met de eieren, zoals vanille of andere smaakstoffen.

Stap 3: voeg natte en droge ingrediënten toe

• Roer in een aparte kom de droge ingrediënten in je recept, zoals bloem, zout en bakpoeder. De meeste cupcake-recepten vragen om afwisselend het toevoegen van de droge ingrediënten en de natte ingrediënten (zoals melk of room), kloppend tussen elke toevoeging. Don'ik ben geneigd alles in één keer toe te voegen. Door alle natte ingrediënten tegelijk toe te voegen, kan het beslag loslaten, wat resulteert in een zware cake. Als alle droge ingrediënten tegelijkertijd worden toegevoegd, kan het beslag te dik worden, wat kan leiden tot overmatig mixen.

Stap 4: Kies een cupcake / muffinpan

• Voor cupcakes van standaardformaat (2-1 / 2-inch), gebruik muffin- of koekenpannen met kopjes met een diameter van 2-1 / 2 inch.
• Gebruik voor mini-cupcakes pannen met kopjes met een diameter van 1-3 / 4-inch.
• Pannen zijn ook verkrijgbaar met grote 2-3 / 4-inch diameter of jumbo cups met een diameter van 3-1 / 2-inch.
• Voor een unieke look kunt u ook vierkante muffinvormpjes gebruiken (online of in speciaalzaken).

Wil je mini-cupcakes een kans geven? Probeer ze in dit recept voor mini-cacaokoeken!

Stap 5: Kies uw Cupcake Liners

• Voor de mooiste cupcakes, bedek de pannen met decoratieve cupcake liners. Cupcakes bakken hoger in papieren cupcake liners en zijn gemakkelijker te verwijderen uit de pan. Ze zijn ook gemakkelijker te begrijpen voor glazuur of decoreren.
• Als je dat doet'Als u voeringen hebt, kunt u de afzonderlijke kopjes in de pan invetten en moffelen. Of bak het cupcake beslag in ijskegels met platte bodem. Om een ​​cupcake-ijsjes kegels duo te proberen, zweep je onze Napolitaans Cupcakes-recept.
• Ambachtswinkels verkopen ook siliconen bakcups voor cupcakes (evenals mooie papieren voeringen). Deze bekers don'Het is niet nodig om te smeren. Plaats de afzonderlijke koppen op een bakplaat, vul ze met beslag en bak ze zoals aangegeven in het recept.

Stap 6: Vul Cupcake Liners

• Vul de cupcakevoeringen 2/3 tot 3/4 van de volledige lengte (ongeveer 3 eetlepels). Vermijd het toevoegen van te veel beslag, of de cupcakes zullen de bekers overlopen terwijl ze bakken en een puinhoop veroorzaken.

Er zijn verschillende manieren om cupcakevoeringen te vullen met cupcake beslag:

• Als het beslag dik is, gebruik je twee theelepels om het in de kopjes te scheppen.
• Gebruik een middelgrote (3-eetlepel) ijslepsel om het beslag in de kopjes te scheppen.
• Vul een zware hersluitbare plastic zak met beslag en snij een klein gaatje in een hoek. Knijp de zak voorzichtig in de kopjes om te vullen. Plaats uw vinger over het gat in de zak terwijl u naar de volgende beker gaat.
• Als je beslag dun is, giet je het in een grote glazen maatbeker. De tuit op de maatbeker maakt het gemakkelijker om cupcakevoeringen met beslag te vullen.

• Wil je leren hoe je een prachtig beslag kunt maken? Volg onze stapsgewijze instructies voor Red Velvet Cupcakes.

Stap 7: Bak en koel Cupcakes

• Bak cupcakes in een voorverwarmde oven volgens uw recept of de gebruiksaanwijzing van de cake-mix-verpakking. De meeste 2-1 / 2-inch cupcakes bakken gedurende 15 tot 22 minuten op 350 ° F.
• Hier zijn enkele algemene richtlijnen voor het aanpassen van de baktijden voor grotere of kleinere cupcakes:

Mini-cupcakes maken: een recept dat 24 standaard cupcakes (2-1 / 2-inch) maakt, maakt ongeveer 64 mini-cupcakes. Over het algemeen, zij'opnieuw gebakken in een oven van 350 ° F gedurende 10 tot 15 minuten.

Hoe jumbo cupcakes te maken: een recept dat 24 standaard (2-1 / 2-inch) cupcakes maakt, maakt 10 tot 16 jumbo cupcakes. Typisch, zij'opnieuw gebakken in een 350 ° F oven ongeveer 25 minuten.

Test de gaarheid van cupcakes door een houten tandenstoker in de middelpunten te steken. Als de tandenstoker schoon is als je hem verwijdert, zijn de cupcakes klaar. Als een nat beslag of verschillende vochtige kruimels zich aan de tandenstoker vastklampen nadat deze is verwijderd, moeten de cupcakes langer bakken.

Koel cupcakes in de pan gedurende 5 tot 10 minuten voordat je ze verwijdert. Als ze erg warm zijn, zijn ze behoorlijk fragiel. Door cupcakes gedurende de aanbevolen tijd te koelen, kunnen ze uit de pan worden verwijderd zonder te breken of te scheuren. Gebruik een dunne metalen spatel om de cupcakes uit de pan te tillen.

Koel de cupcakes volledig af op een rooster voordat je ze bedekt met glazuur of glazuur. Het draadrooster zorgt voor luchtcirculatie rond de hele cupcake, zodat deze sneller afkoelt.

Voldoe aan al uw chocolade-verlangens door deze Triple-Chocolate Cupcakes te maken.

Stap 8: Cupcakes vullen (indien gewenst)

• Als u room, glazuur of andere vullingen aan cupcakes wilt toevoegen, gebruikt u een spuitzak met een grote ronde punt. Schep de vulling in de zak en steek de punt in de bovenkant van de cupcake. Knijp de vulling in het midden van de cupcake. Don'Maak je geen zorgen als je een gat in de bovenkant laat omdat het glazuur het bedekt. 

Oefen deze techniek door een partij van onze Red Velvet Cupcakes op te ranselen met White Chocolate Filling en Mascarpone Frosting recipe.

Stap 9: Frost en versier Cupcakes

• Zodra cupcakes volledig zijn afgekoeld, kunt u ze bevriezen en versieren zoals eenvoudig of creatief.
• Laat het glazuur voor het strooien of pipen van het glazuur op kamertemperatuur staan ​​om het te verzachten als het in de koelkast is bewaard. Goed roeren voor gebruik. Gekoeld glazuur is zeer stevig en kan je cakejes scheuren als je ze probeert te bevriezen.
• Voor eenvoudig frosted cupcakes, gebruik een kleine, platte metalen spatel om glazuur te verspreiden. 

Probeer ons Cream Soda Toffee Cupcakes-recept voor een voorbeeld van eenvoudig te versieren cupcakes.

• Voor meer uitgebreid gedecoreerde cupcakes gebruikt u pasteuze kleurstoffen (verkrijgbaar in de cake-decorating-afdeling van ambachtswinkels) om uw glazuur te kleuren. U kunt het glazuur in een spuitzak plaatsen met speciale gebakuiteinden om het glazuur in swirls of andere ontwerpen te leiden. Probeer voor garnering snoep, gehakte noten, gekleurde suikers, hagelslag of geplette koekjes. 

Probeer ons Champagne Wedding Cupcakes-recept voor inspiratie.

Meer overheerlijke Cupcake-recepten

Maak het dessert deze week zelfs zoeter door een snelle partij cupcakes op te scheppen. Nu je weet hoe je cupcakes helemaal opnieuw moet maken, daar'Het is geen reden om ze vanavond niet aan je menu na het eten toe te voegen.

• Probeer enkele van onze beste cupcake-recepten om uw volgende favoriete traktatie te vinden!

Vergeet Glimmertjes niet!

Geen cupcake is compleet zonder glazuur. Of je'ben je op zoek om je cupcakes te versieren voor een speciale gelegenheid (of zelfs gewoon voor de lol!), of een simpele uitstrijk erop is meer jouw stijl, we'Ik zal je laten zien hoe je de meest weelderige roomboter frosting maakt voor het afwerken van je zelfgemaakte cupcakes.

• Leer hoe je zelfgemaakte buttercream frosting maakt.