Hoe Eggs Benedict te maken

Eggs Benedict, een opzichtig favoriet restaurant, is ook een heerlijk brunchgerecht om thuis te maken. We laten u zien hoe u de klassieke versie en een paar snelkoppelingen kunt maken.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Het standaardrecept vraagt ​​om Engelse muffins gegarneerd met Canadees spek of gesneden ham, gepocheerde eieren en hollandaisesaus, een rijke saus gemaakt van eieren, boter en citroensap. Volgens de legende is het ontstaan ​​in Delmonico's Restaurant in de stad New York. Blijkbaar klaagden meneer en mevrouw LeGrand Benedict dat er niets nieuws was op het lunchmenu, dus de maitre d' en mevrouw Benedictus werkte samen en bedacht wat nu bekend staat als Eggs Benedict.

Hoe Eggs Benedict te maken

Hier is wat je nodig hebt voor 4 porties van de klassieke versie:

4 gepocheerde eieren

1 recept Hollandaise saus of schijn Hollandaise saus (zie hieronder)

2 Engelse muffins, split (een halve muffin per portie)

4 plakjes bacon in Canadese stijl

    Paprika (optioneel)

1. Bereid gepocheerde eieren

Pocheer de eieren in een pan water. Klik hier voor stapsgewijze instructies voor het bereiden van gepocheerde eieren. Of gebruik een elektrische eierstroper, volgens de fabrikant's instructies.

Stap 2. Maak de Hollandaise saus

De klassieke saus voor Eggs Benedict is Hollandaise Sauce. Je hebt een dubbele boiler nodig om te voorkomen dat de eieren gaan stremmen tijdens de bereiding. Voor een waterbestendige saus die een beetje simpeler is, maar toch lekker, probeer dan de Hollandaise saus.

3. Rooster de muffins en het Canadese spek

• Verwarm de grill voor.
• Plaats de muffinhelften, snij de zijkanten op, op een bakplaat. Braden 3 tot 4 centimeter van de hitte ongeveer 2 minuten of tot geroosterd. Boven elke muffinhelft een plakje spek in Canadese stijl; Rooster ongeveer 1 minuut langer of tot het vlees erdoorheen is verhit.

4. Monteer de Eggs Benedict.

Om op te dienen, leg je elke muffin met spek bovenop een bord en leg je een gepocheerd ei erop. Lepel Hollandaise saus over elk ei. Bestrooi indien gewenst met paprika om een ​​beetje kleur toe te voegen.

Make-Ahead-tip: Bereid de eieren en toast op de Engelse muffins zoals hierboven. Plaats de muffinhelften in een ingevette 8x8x2-inch bakvorm. Boven elke muffinhelft een plakje spek in Canadese stijl en 1 gekookt ei. Dek af en koel tot 24 uur. Om te serveren, bereid Hollandaise saus; lepel hete saus over eieren. Bak, bedekt, in een oven van 350 graden F in ongeveer 30 minuten of tot het is opgewarmd.

Salmon Benedict Variation: Bereid zoals hierboven, behalve 1 eetlepel zachte crèmeroom in roomvorm met kruiden op elke geroosterde Engelse muffinhelft en vervang 4 gram dun gesneden gerookte zalm (lox-stijl) voor spek in Canadese stijl. Meng indien gewenst 1 eetlepel gedraineerde kappertjes en 1/2 theelepel gedroogde dille-wiet in de Hollandaise saus. Gebruik de paprika niet.

Paddestoelen Benedict-variant: Dit is een meatless optie. Selecteer 4 portobello-champignons met 3-1 / 2- tot 4-inch caps en verwijder stengels. Bereid Eggs Benedict zoals hierboven, behalve voor het koken van eieren, kook de champignon caps in 1 eetlepel hete olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot champignons zacht zijn, ongeveer 6 minuten, één keer draaien. Haal uit de pan en klop de champignons met een papieren handdoek om overtollige vloeistof op te nemen. Snij paddestoelen. Strooi licht met zout en gemalen zwarte peper; bedek met folie om warm te blijven. Ga verder zoals voorgeschreven, met behulp van de champignonschijfjes in plaats van de bacon in Canadese stijl. Strooi elk met fijngesneden tomaten met zaadjes in plaats van de paprika.

Eggs Benedict Recepten om te proberen:

Shortcut Eggs Benedict

Beneden-vet eieren Benedict

Eggs Benedict met Easy Orange Hollandaise

Eggs Benedict Strata