Hoe Enchiladas zo goed te maken als je favoriete Mexicaanse restaurant

Hoe maak je enchiladas? Het is makkelijker dan je denkt! We zullen je leren hoe je kip enchiladas of rundvlees enchiladas kunt maken, en vertellen je ook over andere heerlijke ideeën om te vullen. Je leert ook hoe je enchiladasaus helemaal opnieuw kunt maken (of je kunt ook gewoon een blik openen - dat vertellen we niet!). En als u in de stemming bent voor een enchilada-braadpan, dan hebben wij u gedekt.

Door Wini Moranville Bijgewerkt 16 april 2019 Save Pin FB

Stap 1: Kies de tortilla's

Technisch gezien is de eerste stap naar het maken van enchiladas het kiezen van een recept en het afronden van je ingrediënten. Als je wilt leren hoe kip enchiladas te maken, bekijk dan dit recept voor Romige kip-enchiladas; Als u echter wilt leren hoe u enchiladas maakt, hoeft u alleen maar de ingrediënten voor de vulling in te schakelen. Na het beslissen over een recept, het'tijd om de tortilla's te kiezen.

Maistortilla's zijn traditioneel voor enchiladas, maar meeltortilla's werken ook. Kies 7- of 8-inch bloemtortilla's of 6-inch maïstortilla's & # x2014; ze passen het best in de meeste pannen. Recepten variëren, maar voor een rechthoekige ovenschaal van 3 kwart heeft u ongeveer 8 meel of maïstortilla's nodig.

Krijg kleurrijk! Probeer paarse maïstortilla's in deze enchilada-braadpan. Wil je leren hoe enchiladas te maken met tortilla's op basis van gemaakte krassen? Begin met dit recept voor zelfgemaakte maïstortilla's.

Tip: Maïstortilla's zijn soepeler en gemakkelijker te rollen als ze eerst worden verwarmd. Verpak ze in folie en bak ze 10 minuten in een oven van 350 ° F.

Verwant: Maak je eigen natuurlijk gekleurde tortilla's.

Stap 2: Maak de Enchilada-saus

Het bedekken van enchiladas met saus voegt smaak toe en houdt ze vochtig tijdens het koken. Hier & # x2019; s hoe je enchiladasaus helemaal opnieuw kunt maken:

In een kleine steelpan 2 theelepels canolaolie op middelhoog vuur verwarmen. Roer 2 theelepels bloem voor alles bij elkaar; kook en roer 1 minuut. Roer 2 theelepels chilipoeder en 1 theelepel gedroogde oregano door elkaar, geplet; kook en roer 30 seconden langer. Roer één 8-oz. kan geen zout-toegevoegde tomatensaus, 3/4 kop water en 1/2 theelepel zout. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat sudderen, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot een beetje dik, af en toe roeren. Dit maakt 1-1 / 2 kopjes.

Als u net begint met het leren maken van enchiladas, kunt u beginnen met ingeblikte enchiladasaus, ingeblikte tomaten in Mexicaanse stijl of tomatensalsa. Een andere populaire saus is de "Suiza" of roomsaus in Zwitserse stijl die wordt gebruikt in Enchiladas Suiza of Swiss Enchiladas. We houden van dit op klassieke kip enchiladas.

Sommige recepten suggereren het uitspreiden van een kleine saus (1/2 kop voor een bakvorm van 3 kwart) op de bodem van de pan alvorens enchiladas toe te voegen. Dit voorkomt dat de tortilla's in de pan blijven plakken of hard worden op de bodem.

Stap 3: Kies en bereid de Enchilada-vulling voor

Er zijn veel verschillende manieren om een ​​enchilada te vullen & # x2014; kies gewoon heerlijke ingrediënten waar je van houdt, van groenten, kaas en bonen tot vlees, kip en zeevruchten. Voor iets eenvoudigs en vleesloos, beweeg deze 10-minuten zwarte bonenvulling samen. Of probeer gehakt, bruin in een koekenpan of gestoofd rundvlees uit je slowcooker.

Je kunt leren kippenchiladas maken met gesnipperde kip uit je slowcooker voor een eenvoudig diner. Short op tijd? Maak kip-enchiladas met gekochte broodjes kip of gebruik ander voorgekookt vlees in je enchilada vulling.

Enchilada vulhoeveelheid: Plan ongeveer 1/3 kopvulling per enchilada.

Verwant: Hier & # x2019; s hoe enchiladas te maken met pulled pork uit je slowcooker.

Stap 4: Wikkel het vullen

Plaats de vulling (ongeveer 1/3 kop per tortilla) op een rand van elke tortilla. Rol tortilla's op en leg ze met de kant naar beneden in een rij in de ovenschaal. Dit voorkomt dat de tortilla's tijdens het bakken opkrullen en helpt ze opgerold te houden. Giet de enchilada-saus gelijkmatig over de enchiladas.

Tip: Als alle enchiladas doneren't past de schotel kruiselings in, stop er wat langs de zijkanten. Je kunt ze ook bakken in twee bakschalen of in individuele bakschotels. Mogelijk moet u de baktijd inkorten als u individuele bakplaten gebruikt.

Verwant: Haast hebben? Sla de wikkelstap over en probeer deze Beef-and-Been Enchilada-braadpan.

Stap 5: bak enchiladas en serveer

De meeste enchiladas worden met folie bedekt totdat ze worden verwarmd. De oventemperaturen en baktijden variëren per recept, maar gemiddeld koken ze ongeveer 25 minuten in een oven van 350 ° F.

Strooi de kaas bovenop de enchilada's nadat ze zijn verhit. Zet de pan terug in de oven om ongeveer 5 minuten langer te bakken of tot de kaas is gesmolten. Laat de enchiladas enigszins afkoelen op een koelrek voor het opdienen.

Kaas Tip: Populaire kazen voor enchiladas zijn geraspte Monterey Jack, Chihuahua-kaas of verkruimelde Cotija. Gebruik 1/2 tot 1 kop kaas om bovenop een rechthoekige enchiladaspan met een inhoud van 3 kwart te sprenkelen.

Test keukentip: Gesnipperde verse koriander, zure room, in blokjes gesneden tomaat en geraspte sla maken allemaal smakelijke enchilada-toppers. Voeg ze toe vlak voor het serveren.

Verwant: Probeer deze klassieke Mexicaanse recepten met een twist.