Hoe gefrituurde aardappelen te maken

Gebakken aardappelen zijn het klassieke comfortvoedsel. Of u nu een speciaal weekendontbijt maakt of een stevige dinerzijde, hier zijn drie eenvoudige methoden om ze voor te bereiden.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Noem ze gebakken aardappelen, huisgebakken gerechten, zelfgebakken aardappelen of cottage frietjes, ze betekenen allemaal hetzelfde: dun gesneden aardappelen of wiggen die meestal worden gekookt in boter of olie. U kunt beginnen met rauwe of gekookte aardappelen en deze op het fornuis of in de oven koken. Zie de onderstaande invoegtoepassingen en kruidenideeën om uw pudgets te personaliseren. Voordat u begint, was de aardappelen met koud, helder kraanwater en schrob ze met een schone borstel.

Hoe aardappelen te paneren

Elke soort aardappel werkt volgens deze methode. Als u aardappelen met een dikkere schil gebruikt, zoals roodbruine schilfers, wilt u ze misschien eerst pellen. Drie middelgrote aardappelen, in plakjes gesneden, staat gelijk aan vier porties die mooi in een grote koekenpan passen.

• Voor gesneden aardappelen: Dun aardappels ongeveer 1/8 inch dik. (Snelle tip: gebruik een mandoline of een groentesnijmachine om de aardappelen te snijden.) Smelt in een grote koekenpan boter of margarine (gebruik ongeveer 1 eetlepel per middelgrote aardappel) op middelhoog vuur. Voeg aardappelschijfjes toe en kook, afgedekt, gedurende 8 minuten, af en toe draaien. Ontdekken; kook 12 tot 15 minuten langer of tot de aardappelen zacht en lichtbruin zijn, af en toe draaien. Indien nodig, moet u tijdens het koken extra boter toevoegen.
• Voor nieuwe aardappelwiggen: Voor vier porties, plan op 1 pond kleine nieuwe aardappelen. Snij de nieuwe aardappelen in partjes. In een grote koekenpan smelt je 3 eetlepels boter of margarine op middelhoog vuur. Voeg aardappelpartjes toe en kook, afgedekt, gedurende 8 minuten, af en toe draaien. Ontdekken; kook 8 tot 10 minuten langer of tot de aardappelen zacht en lichtbruin zijn, af en toe draaien. Indien nodig, moet u tijdens het koken extra boter toevoegen.
• Tip: Je kunt de aardappelen voor je koken. Breng de gekookte aardappelen over naar een afgedekte ovenschaal. Plaats in een oven van 200 graden F en houd deze maximaal 1 uur vast.

Hoe gebakken aardappels te grillen

• Verwarm de oven voor op 450 graden F.
• Bereid aardappelen zoals hierboven in de pan-fry-methode, behalve aardappelen in een dunne laag (enkele laag voor wiggen) in een ingevette 15x10x1-inch bakvorm. Smelt margarine of boter; motregen over aardappelen. Bak ongeveer 25 minuten of tot ze bruin zijn.

Hoe pan-Fry aardappelen met behulp van gekookte aardappelen

Sommige koks geven de voorkeur aan het koken van hun aardappelen voordat ze worden gebakken. Dit is ook een geweldige manier om overgebleven aardappelen te gebruiken. Kies voor deze methode een aardappel met een middelhoog of laag zetmeel die tijdens het koken zijn vorm behoudt:

• Aardappel met middelhoog aantal soorten: Yukon-goud, Fins geel
• Aardappelen met laag zetmeel: rond rood, rond wit, nieuwe aardappelen
• Aardappelen koken: Snijd aardappelen in vieren. Breng in een grote pan gezout water (net voldoende om de aardappelen te bedekken) aan de kook. Voeg aardappelen toe en kook, afgedekt, gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze gaar zijn wanneer ze met een vork worden gepord. drain.
• Voor magnetronaardappelen: Snijd aardappelen in vieren. Plaats aardappelen in een magnetron-veilige kom en bedek met geventileerde plasticfolie. Magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 5 minuten. Roeren; bedek opnieuw met de geventileerde plasticfolie en kook 5 minuten langer of tot ze gaar zijn. drain.
• Tip: Je kunt de aardappelen van tevoren koken of magnetronen en ze in de koelkast zetten, gedurende maximaal 3 dagen.
• Om de gekookte aardappelen te braden: Schil aardappelen indien gewenst. Snijd in plakjes van 1/4-inch dik of snij in brokken van 3/4-inch. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, smelt ongeveer 2 theelepels boter of margarine per middelgrote aardappel. Voeg gekookte aardappelen toe; kook ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin zijn, af en toe draaien.

Snelle invoegtoepassingen

Smaak je aardappelen op met een van deze add-ins. Je kunt de verse groenten roeren als je begint met het koken van de aardappelen of halverwege, afhankelijk van je voorkeur. Voeg de zongedroogde tomaten, bacon, kruiden (behalve rozemarijn, voeg het halverwege toe), en kaas aan het einde van het koken toe en verwarm het geheel door.

• Gehakte paprika's
• Gesneden zoete ui, zoals Vidalia, of groene uien
• Gesneden champignons
• Zongedroogde tomaten (oliepak, uitgelekt)
• Verkruimeld gekookt spek
• Vers gehakte kruiden zoals bieslook, dille, rozemarijn, tijm of salie
• Geraspte kaas

kruiden

Experimenteer met deze smaakmakers. Voeg ze toe aan de gesmolten boter voordat je de aardappelen toevoegt. U kunt later meer naar smaak toevoegen.

• Gewoon zout, uienzout of knoflookzout

Zoete of gerookte paprika

Chili poeder

Mosterd in Dijon-stijl

Aardappel serveren-met suggesties

• Eieren en eiergerechten voor ontbijt of brunch
• Kip, varkenskarbonades, biefstuk of gemalen pasteitjes
• Geroosterde of gebakken vismaaltijden
• Italiaanse of kippenworst, snotapen en honden

Fried Potato Recepten om te proberen:

Cottage Fried Potatoes

Chips

Pan-Fried Knoflook Steak & Aardappelen

Koekoekworst en aardappelen

Meer aardappelideeën

Zie ook Franse friet en aardappelpuree.