Hoe Hash Browns te maken
Share
Als je aardappelen, ui en boter hebt plus een half uur gratis, kun je zelfgemaakte hash browns gebruiken voor ontbijt of diner - dat is echt zo eenvoudig. We bespreken de basis en enkele variaties.
Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Bezoek een restaurant met een geweldig ontbijt en jij'zal waarschijnlijk hash browns vinden als de favoriete kant met eieren. Biefstuk-en-hakken huizen ook genieten van diners met zijden van knapperige, gouden versnipperd aardappelen. Hash browns, ook hashed brown potatoes genoemd, bestaan al sinds de jaren 1890 in de Verenigde Staten. Volgens de Idaho Potato Commission was hash browns een populair ontbijtgerecht in New York en werd geserveerd in de stad's top hotels evenals in railroad restauratiewagens. Sommige historici geloven dat ze populair zijn geworden als een manier om overgebleven aardappelen te gebruiken, terwijl anderen veronderstellen dat ze zijn gebaseerd op het eeuwenoude Zwitserse rosti-aardappelrecept & # x2013; shredded-aardappelpannekoeken aan beide kanten gebruind. Hash browns zijn snel, eenvoudig en economisch als ze vanaf nul worden gemaakt. Ze kunnen worden op smaak gebracht met een verscheidenheid aan ingrediënten of worden gebruikt als startpunt voor populaire stoofschotels. Ons basisrecept biedt opties voor zowel versnipperde als gehakte aardappelen, plus ideeën voor invoegtoepassingen.
Hoe Hash Browns te maken
1. Bereid de aardappelen voor
Dit recept maakt vier bijgerechten.
- Schil 1-1 / 2 pond aardappelen (ongeveer 4 medium). Je kunt elke soort gebruiken, hoewel veel mensen de voorkeur geven aan de zachtere textuur van roodbruine of Idaho-aardappelen. Als je gewonnen hebt'gebruik de aardappelen een tijdje niet, voorkom dat ze verdonkeren door de geschilde aardappelen in een grote kom met water te bedekken.
- Schil de aardappelen grof in stukjes van 4-1 / 2. Als alternatief voor een doosrasp kunt u een keukenmachine gebruiken die is uitgerust met een snijmes.
- Spoel de geraspte aardappelen en dep ze droog met keukenpapier. Combineer de geraspte aardappelen met 1/4 kopje fijngesnipperde ui, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper.
2. Bak de aardappels
- In een 12-inch koekenpan smelt je 3 eetlepels boter of margarine op middelhoog vuur. Met behulp van een pannenkoekentrainer, klop het aardappelmengsel in de pan. Kook op een middelhoog vuur ongeveer 10 minuten of tot de bodem van het mengsel knapperig is.
- Met de pannenkoekentrainer, draai het aardappelmengsel in grote delen om. Laat het 8 tot 10 minuten langer koken of goudbruin.
Tip: Als u wilt, kunt u de aardappelen in groepen in een kleinere koekenpan bereiden. Houd aardappelen warm in een bakpan in een oven van 300 ° F.
Hoe gehakte Hash Browns te maken
Sommige mensen geven de voorkeur aan de gehakte vorm van hash browns. Deze zijn op dezelfde manier gemaakt als shredded hash browns. Omdat de aardappelen iets groter worden gesneden, worden ze eerst een paar minuten gekookt. Deze methode maakt vier porties.
- Vul een middelgrote pan een derde vol water; voeg 1/4 theelepel zout toe. Hak 4 geschilde of ongeschilde aardappelen grof in door ze in de lengte in reepjes te snijden en kruislings door te snijden. Leg de gehakte aardappelen in de pan.
variaties
Roer voor het koken een van de volgende combinaties in:
- 1 versnipperd medium pastinaak en 2 tot 3 theelepels geknipte verse salie of 1 theelepel gedroogde salieblaadjes, geplet.
- 1 kop fijngehakte courgette en worteltjes.
- 1 kop maïs, 1/2 kop fijngehakte rode paprika, en 1 jalapenopeper, fijngehakt. Ongeveer 5 minuten voordat de aardappelen klaar zijn met koken, bestrooi met geraspte cheddar kaas; dek af en ga door met koken.
- 1 of 2 tenen knoflook, gehakt en 1 tot 2 eetlepels geknipte verse basilicum. Ongeveer 5 minuten voordat de aardappelen klaar zijn met koken, bestrooi met geraspte mozzarella-kaas; dek af en ga door met koken. Serveer met marinara saus.
Hash Brown Recepten om te proberen:
Skillet Hash Browns
Hash Brown Omelet
Geladen Hash Browns
Hash Brown Casserole
