Hoe Lemon Meringue Pie maken

Als het leven je citroenen geeft ... maak deze citroen meringue taart. Echt, het is helemaal heerlijk. Met pluizige pieken en een zoete, knapperige korst, vraagt ​​deze makkelijke taart om het middelpunt te zijn aan de desserttafel.

Door Zoe Zuidema Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

Goed om te weten: 

Don'huil niet over je citroentaart: werk snel om de meringue uitgespreid op de gloeiend hete taartvulling te krijgen. Dit helpt de onderkant van de meringue om in hetzelfde tempo te koken als de bovenkant, dus het heeft gewonnen't een laag water vormen tussen de meringue en de vulling ("wenen" genoemd). 

Als je eenmaal'ik heb deze meringue onder de knie, probeer een paar van onze andere recepten met slagroomtaart!

Heerlijke voorjaarsdesserts

ingrediënten

1 recept Baked Pastry Shell (onder)

2 kopjes suiker

1/4 kopje maizena

4 theelepels fijn gescheurde citroenschil

1-1 / 4 kopjes water

3/4 kopje citroensap

9 eierdooiers, lichtgeklopt

1/3 kopje boter, in stukken snijden

1 recept Meringue voor taart (hieronder)

Stap 1: Vulling maken

Bereid Gebakken patisserie; opzij zetten.

Vul voor het vullen in een steelpan van 2 kwart suiker en maïszetmeel bij elkaar. Roer de citroenschil, het water en het citroensap erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en luchtig is. Verwijder de pan van het vuur. Roer de helft van het hete citroengemengde mengsel door de losgeklopte eierdooiers. Breng het eimengsel terug in de pan. Kook, onder voortdurend roeren, op middelhoog vuur tot het mengsel zachtjes aan de kook komt. Kook en roer nog 2 minuten. Verwijder de pan van het vuur. 

Voeg de stukjes boter toe en roer tot het gesmolten is. Bedek het vullen; blijf warm.

Stap 2: verspreid Meringue

Verwarm de oven voor op 325 graden C. Bereid Meringue voor taart (recept hieronder). 

Smeer de hete vulling in Baked Pastry Shell (recept hieronder). Onmiddellijk meringue over het vullen verspreiden, zorgvuldig afdichten met de rand van het deeg. Voeg met de achterkant van een lepel hoge pieken toe aan de meringue. 

Bak gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven. Koel op een rooster gedurende 1 uur. Koel 5 tot 6 uur voor het serveren; dekking voor langere opslag. Maakt 8 porties. 

Beste fruit-dessertrecepten

Meringue voor Pie

Laat 5 eiwitten gedurende 30 minuten op kamertemperatuur komen. Meng in een zeer grote mengkom eiwitten, 1 theelepel vanille en 1/2 theelepel slagroomtaart. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot zich zachte pieken vormen (krullen van punten). Voeg geleidelijk 1 kop suiker, 1 eetlepel per keer toe, sla 6 minuten op hoge snelheid of totdat het mengsel stijve, glanzende pieken vormt (uiteinden staan ​​rechtop) en suiker lost op.

Gebakken patisserie

ingrediënten

1-1 / 4 kopjes bloem voor alle doeleinden

1/4 theelepel zout

1/3 kopje bakvet

4 tot 5 eetlepels koud water

Routebeschrijving

1. Roer in een middelgrote kom bloem en zout door elkaar. Gebruik een deegblender, snijd in het bakvet totdat de stukken erwten zijn. 

2. Strooi 1 eetlepel water over een deel van het bloemmengsel; zachtjes gooien met een vork. Duw bevochtigd gebak naar de zijkant van de kom. Herhaal vochtig bloemmengsel, gebruik telkens 1 eetlepel water totdat het bloemmengsel is bevochtigd. Vorm gebak tot een bal.

3. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, gebruik je handen om het deeg iets af te vlakken. Rol het gebakje van het midden naar de randen in een cirkel van ongeveer 12 inch in diameter.

4. Wikkel de deegcirkel rond de deegroller. Rol het deeg uit in een taartplaat van 9 inch. Verdeel het gebak in de taartplaat zonder het uit te rekken. 

5. Bies het gebak tot op 1/2 inch voorbij de rand van de taartplaat. Vouw onder extra gebak. Knijp de rand naar wens in. Prik de bodem en zijkanten van het deeg met een vork. Lijngebak met een dubbele foliedikte. Bak gedurende 8 minuten in een oven van 450 graden F. Verwijder de folie en bak nog 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel op een rooster. 

Meer taart, meer plezier!

Chocolade meringue taart (hierboven)

Ginger Pumpkin Meringue Pie

Butterscotch Meringue Pie

Hoe Meringue Topping voor taarten maken

Hoe Pie te maken (nog beter!)

• Door Zoe Zuidema