Hoe bonen in Mexicaanse stijl te maken
Share
Leer gedroogde zwarte bonen en pinto bonen te koken - twee nietjes in de Mexicaanse keuken - voor salades, bonen, vullingen en nog veel meer.
Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Deze aanwijzingen werken voor zowel gedroogde pinto bonen als zwarte bonen.
Hoe bonen te bewaren Bewaar gedroogde bonen in een luchtdichte verpakking op een koele, droge, donkere plaats gedurende maximaal 1 jaar. Hoe ouder de bonen, hoe langer ze nemen om te koken.
Hoe bonen te weken De gemakkelijkste manier om bonen te laten weken is om 1 pond bonen met 8 kopjes koud water in een grote pan of Nederlandse oven te bedekken en ze een nacht te laten rusten. Voor dezelfde dag resultaten, combineer de bonen en water in de pot en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 2 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat staan, afgedekt, gedurende 1 uur. Laat de bonen goed uitlekken en uitspoelen.
Tip: Voeg een snuifje zout toe aan het weekwater om de bonen zachter te maken. Zorg ervoor dat de bonen goed worden gespoeld, omdat zout de bonen tijdens het koken zal harden.
Hoe gedroogde bonen te koken Kook de bonen volgens uw recept. Of plaats de geweekte en gespoelde bonen terug in de pot en bedek ze met 8 kopjes vers water. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, gedurende 75 tot 90 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
Tips: Voeg ½ theelepel bakpoeder toe aan het kookwater om het koken te versnellen.
Voor de beste smaak en textuur, kook de bonen de dag voordat ze worden geserveerd en laat ze afkoelen in hun kookvocht. Dit geeft meer tijd om de smaak te ontwikkelen en voor de bonen om wat van de vloeistof op te nemen. Hoewel het'is ideaal om de bonen te weken totdat het water koel is, doneert u't moet volledig afkoelen voor het aftappen.
Ingeblikte bonen gebruiken: Het'is snel en gemakkelijk te bereiden met ingeblikte bonen. Spoel de bonen af en laat ze uitlekken voordat ze worden gaar, omdat de vloeistof in bonen in blik meestal een hoog natriumgehalte heeft.
Refried Beans
De gebakken bonen zijn niet echt gebakken - ze'twee keer gekookt, een proces dat hen hun smaak geeft. Gebruik de bonen als bijgerecht, als dip voor tortillachips, of als vulling voor tostadas, burrito's en enchiladas. U kunt door elkaar gebruikte en ingeblikte, niet-gemengde bonen gebruiken.
Hoe bonen te maken die niet gebakken zijn
1. Week ½ pond pinto bonen en giet ze af zoals hierboven aangegeven.
2. Kook de bonen (volgens de aanwijzingen hierboven) gedurende 2-½ tot 3 uur of tot de bonen heel zacht zijn.
3. Laat de bonen uitlekken en bewaar de kookvloeistof.
4. Bereid in een pan knoflook in spekdruppels voor meer smaak. Voor een gezondere optie, kook de knoflook in plaats daarvan in olijfolie.
5. Voeg de bonen toe en pureer ze met een aardappelstamper.
6. Roer net genoeg van de gereserveerde kookvloeistof bij om de bonen zacht en pastelkleurig te maken.
7. Blijf koken tot het dik is, en roer vaak om te voorkomen dat het blijft hangen en verschroeien.
8. Indien gewenst, top-gebakken bonen met geraspte kaas, geknipte koriander of gehakte groene ui.
Ontvang het recept van de gefrituurde bonen
Recepten met refried beans:
Bonanza Bean Dip
Burrito's met bonen en kaas
Kaas en bonen Quesadillas
Tex-Mex Kip en tortillastapel
Hoe gekruide zwarte bonen maken
In blik bonen in een gekruide bouillon koken - jij'De prep-tijd wordt bespaard, maar de bonen hebben nog steeds een heerlijke smaak.
1. Maak een smaakvolle kookvloeistof met ingrediënten die veel worden gebruikt in de Mexicaanse keuken - kippenbouillon, ui, paprika, knoflook, limoensap en oregano.
2. Om de bonen te breken en de smaken te verdelen, pureer het mengsel voorzichtig met een aardappelstamper. Breng de bonen op smaak met een hete pepersaus naar smaak.
3. Als je wilt, garneer de zwarte bonen met gehakte tomaat, afgeknipte verse koriander of gehakte groene ui. Serveer ze met limoenpartjes of tortilla's.
Recepten met zwarte bonen:
Turkije en zwarte bonen Chimichangas
Zwarte bonensoep met worst
De beste zwarte bonen dip
