Hoe pizza deeg te maken

Dit zelfgemaakte pizzadeeg is gemakkelijk te maken en gemakkelijk uit te rollen - perfect voor doordeweekse pizza-diners. Leer thuis perfect krokant pizzadeeg maken en bekijk enkele van onze absolute favoriete pizzarecepten.

Door Morgan DeBoest Bijgewerkt: 14 maart 2017 Save Pin FB

Zelfgemaakt pizzadeeg van de grond af maken lijkt eng, maar wel'Dat is het echt niet. De twee geheimen voor succes? De watertemperatuur zorgvuldig bekijken en een pizzasteen gebruiken. Lees verder om ons recept voor pizzadeeg te weten te komen en aan het einde onze favoriete pizzarecepten te pakken!

Stap 1: Combineer ingrediënten

Roer in een zeer grote kom meel, suiker, zout en gist bij elkaar. Roer het water en de olie erdoor tot ze gecombineerd zijn en alle bloem is bevochtigd.

Bekijk de Temp!

Gist lijkt misschien fragiel voor sommige koks, maar als je de watertemperatuur zorgvuldig in de gaten houdt, heb je gewonnen'vermoord de gist. De beste korsten vertrouwen erop.

Verzamel het samen

Het'Het is meestal onmogelijk om je deeg gelijkmatig te mengen met een houten lepel. Zodra het grootste deel van het pizzadeeg bij elkaar is gekomen om een ​​bal te vormen, gebruik je je handen om het samen te brengen voordat je gaat kneden.

Stap 2: Kneden

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg tot een glad en elastisch deeg, ongeveer 3 minuten. Plaats in een licht ingevette kom en draai naar het oppervlak van het deeg. dekken; laat op kamertemperatuur komen tot het dubbele is (2 uur). Als u het niet meteen gebruikt, bedek dan met een plastic omhulsel gecoat met anti-aanbakspray; chill voor maximaal 24 uur.

Stap 3: Ball It Up

Als het gekoeld is, laat het dan gedurende 30 minuten op kamertemperatuur staan. Verwijder het deeg uit de kom (niet ponsen). Verdeel het deeg in vier porties. Vorm elke portie voorzichtig in een bal. dekken; laat het 10 minuten rusten.

Stap 4: rek het uit

Verwarm de oven voor op 500 ° F. Plaats een pizzasteen, indien gebruikt, in de oven terwijl deze voorverwarmt. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol of rek je elk deeggedeelte in een cirkel van 10 - 11 inch. Leg de deegcirkels over op een bakplaat die royaal is gestrooid met maïsmeel. Verspreid 2 eetlepels pizzasaus op elke deegcirkel. Top met vlees, indien gewenst, en kaas.

Pro Tip: Sprinkle Away

Bestrijk royaal een bakplaat met maïsmeel. Breng een deegcirkel voorzichtig over naar het vel. Als je genoeg maïsmeel op het vel hebt, kan het deeg gemakkelijk op de hete steen worden overgebracht.

The Big Transfer

Omdat de steen erg heet zal zijn, gebruik je de bakplaat om te schudden en schud je het belegde pizzadeeg op de steen, waarbij je de bakplaat voorzichtig naar je toe trekt terwijl de pizza op de steen valt.

Stap 5: Bak

Schuif voorzichtig een bijgesneden deegcirkel naar de verwarmde baksteen (of plaats de bakplaat in de oven). Bak ongeveer 7 minuten voor het bakken van steen (ongeveer 10 minuten voor de bakplaat) of tot de korst goudbruin is.

Make It Ahead

Nadat je het deeg in vier porties hebt verdeeld, wikkel je elk deel in plasticfolie en plaats je het in luchtdichte containers. Chill tot 24 uur of bevriezen tot 3 maanden. Het deeg in de koelkast ontdooien. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan; ga verder met stap 4 en 5.

Wat is de deal met bakstenen?

Bakstenen worden echt heel erg heet! Die hitte maakt je pizzabodem knapperig op de bodem en toch taai in het midden. Plaats de steen in de oven terwijl deze voorverwarmt en pas op voor het overbrengen van uw pizza naar de hete steen. Fabrikanten variëren met zorginstructies, dus volg de instructies specifiek voor uw steen.

• Van Morgan DeBoest