Hoe te om Worst te maken

Door je eigen worstjes te maken, kun je ze naar eigen smaak op smaak brengen en gezonder maken dan gekochte worstjes. Beter nog, deze ambachtelijke worsten hebben slechts 25 minuten nodig om te maken.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Voor zes burgers heb je ongeveer 15 ons gemalen vlees nodig. Hoewel gemalen varkensvlees traditioneel is voor ontbijtworst, kunt u elk gemalen vlees gebruiken. Een mix van 12 gram magere bodem kalkoen met 3 gram gemalen varkensvlees snijdt het vet aanzienlijk en smaakt nog steeds geweldig. Of combineer half varkensvlees en half kalkoen. Plaats het vlees in een grote kom.

Worstsmaak

Wat vleespasteitjes in worstpasteitjes verandert, is de smaakmaker. Omdat worsthitte en -smaak persoonlijke zaken zijn, begint u met de kruiden-kruid-combinatie hieronder en varieert deze naar wens. Om de smaakmakers te testen, bak een klein beetje van het vleesmengsel, proef het en pas de kruiden dienovereenkomstig aan.

Aan de grond vlees in de kom, voeg 1 theelepel gedroogde salie toe, gemalen; en 1/2 theelepel elk van knoflookpoeder; uien poeder; vers gemalen zwarte peper; en komijnzaadjes, licht geroosterd. Voeg een kwart theelepel gemalen rode peper toe; gedroogde oregano, geplet; en gedroogde dragon, geplet. Meng de kruiden in het vlees gelijkmatig met een houten lepel.

Tip: Om de komijnzaadjes lichtjes te roosteren, verwarm de zaden in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn en roer vaak, zodat ze't branden.

Hoe worstenpasteitjes vormen

Verdeel het vleesmengsel in zes gelijke porties. Vorm elke portie tot een bal en vlak af met de palm van je hand in een 3- tot 4-inch pasteitje.

Worstpasteitjes koken

Breng een extra grote koekenpan licht aan met een anti-aanbakspray of bakolie. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur tot deze heet is. Plaats de pasteitjes in de pan en kook ongeveer 8 minuten of tot bruin en 165 graden F. Serveer de worsten heet.

Tip: Omdat de interne kleur van een pasteitje gemaakt met kalkoen geen betrouwbare gaarheidsindicator is, is het het beste om een ​​instant-leesthermometer in de zijkant van een pasteitje te plaatsen om te controleren op een gaarheid van 165 graden F.

Zelfgemaakte worstvariaties

• Venkel-Apple: Vervang venkelzaad, geplet, voor de komijnzaadjes en voeg 1/2 tot 3/4 kop geraspte, geschilde appel toe aan het vleesmengsel.
• Knoflook-Ui: Vervang 4 knoflookteentjes, fijngehakt, voor het knoflookpoeder en 1/3 kopje fijngesneden ui voor het uipoeder.
• Esdoorn: Laat de komijn, dragon en oregano weg en voeg 1 tot 2 eetlepels ahornsiroop en een snuf nootmuskaat toe. Je kunt desgewenst ook 1/3 kopje fijngehakte pecannoten toevoegen.
• Mushroom-Red Pepper: Voeg 3/4 kopje fijngehakte gebakken champignons en 1/4 kopje fijngehakte rode paprika toe aan het vleesmengsel.
• feta: Voeg halfkop feta kaas afbrokkelt aan het vleesmengsel.

Onze favoriete zelfgemaakte worst recepten

Chili-kalk Turkije Pasteitjes

Zelfgemaakte varkensworst links

Venkel en varkensvlees Worst met Grape Relish