Hoe zoutarme citroenen te maken

Ontmoet je nieuwe go-to ingrediënt voor het stimuleren van de smaak in dips en spreads: bewaarde citroenen! Deze eenvoudige methode voor zoutuitharding en het bewaren van citroenen garandeert dat u altijd dit nuttige ingrediënt bij de hand hebt.

Door Andrea Beck Bijgewerkt: 23 juli 2018 Save Pin FB

Geconserveerde citroenen kunnen worden gebruikt in verschillende recepten - zoals hummus, baba ghanoush en andere dips en spreads - om een ​​sterke citroensmaak toe te voegen. Je kunt het ook mengen in gemalen vlees of het gebruiken in plaats van citroenschil in elk recept. Ontvang het recept voor Salt-Cured Meyer Lemons.

Citroenen koken

In een grote pot vijf hele citroenen koken in voldoende kokend water om 1 minuut te dekken. Laat uitlekken en wrijf droog met papieren handdoeken. Laten staan ​​tot het koel genoeg is om te hanteren.

Citroenen snijden

Snij elke citroen in de lengte in vieren, vanaf het einde van de bloesem tot 1/2 inch vanaf het uiteinde van de steel, en laat de partjes citroen aan de basis vastzitten.

Lepel in zout

Cupping de citroen in je hand, open citroen kwartalen enigszins. Schep ongeveer 2 eetlepels grof zout in de citroen en bedek alle blootgestelde delen van de citroenpulp.

Squeeze Citroenen weer samen

Druk de citroenkwarten voorzichtig tegen elkaar aan, houd het zout in de citroen.

Verpak citroenen in een pot

Stop gezouten citroenen stevig in een gesteriliseerde 1-kwart gallon inblikkende pot en druk deze naar beneden om de sappen vrij te maken. Voeg eventueel resterend zout toe aan de pot. Giet vers geperst citroensap in een pot om citroenen te bedekken. Dek het goed af en zet het minimaal 3 weken voor het serveren in de koelkast, schud de pot eenmaal per dag. Druk zo nodig op citroenen om ze volledig bedekt te houden met sap. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 6 maanden.

Schaaf de schil vóór gebruik

Om te gebruiken, verwijder een citroen uit de pot. Spoel de citroen af ​​met koud water. Verwijder pulp van de citroen en gooi deze weg. Schraap het merg af (witte laag op de schil) met een scherp snijmes. Hak dan de citroenschil en roer het in hummus, baba ghanoush of een recept dat citroenschil oproept.

Moet etnische recepten proberen

Meer toepassingen voor zoutgekookte citroenen

Probeer zoutgekookte citroenschil in enkele van deze favoriete recepten:

Baba Ganoush

hummus

Gemakkelijke feestdips

Baba Ganoush Flatbread

Citrus en citroen desserts

• Door Andrea Beck