Hoe Shortbread Cookies Maken

Deze lekkere koekjes vereisen slechts drie ingrediënten om te maken. Geniet van de klassieke versie of een van de variaties voor een populaire vakantie of een dagelijkse traktatie.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

1. Verwarm de oven voor op 325 graden F. Roer in een middelgrote kom 1-1 / 4 kopjes bloem voor alle doeleinden en 3 eetlepels kristalsuiker. Snijd met een deegblender 1/2 kop boter in bloem totdat het mengsel eruitziet als grove kruimels en gewoon aan elkaar blijft kleven.

2. Vorm met je handen het mengsel in een bal. Kneed het deeg voorzichtig tot het glad is door het in te knijpen en tegen de zijkanten van de kom te drukken. Don't overwerkt het deeg. Voor de meest mals zandkoek is de minste hoeveelheid kneden noodzakelijk.

3. Rol het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak tot een dikte van 1/2 inch. Om deeg tot een perfecte dikte te rollen, legt u twee schone, 1/2-inch dikke stroken hout aan beide kanten van het deeg. Leg de deegroller op houten repen en rol het deeg.

4. Snijd met een 1-1 / 2-inch koekjesvorm het deeg in cirkels. Om de meeste koekjes uit elke portie deeg te halen, snijdt u de koekjes zo dicht mogelijk bij elkaar en snijdt u zo nodig restjes af. Als je deegrestjes tegen elkaar drukt, probeer dan het deeg niet harder te maken door het te overhandelen. Blijf snijden tot alle deeg is gebruikt. Plaats cirkels 1 inch uit elkaar op een niet ingevroren bakplaat.

5. Bak gedurende 20 tot 25 minuten of totdat de bodems net bruin beginnen te worden. Breng over naar een rooster en laat afkoelen. Maakt 16 cookies.

Zandkoekstrips

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol het deeg in een 6x4-inch rechthoek van ongeveer 1/2 inch dik.

Gebruik een mes om de rechthoek in de lengte doormidden te snijden, en dan kruiselings in 16 delen. Bak zoals voorgeschreven voor cookies.

Zandkoekvariaties:

Deze vijf variaties bieden een draai aan het klassieke zandkoekrecept.

Gekruide zandkoek: Bereid zoals aangegeven, behalve bruine suiker door de kristalsuiker vervangen en 1/2 theelepel gemalen kaneel, 1/4 theelepel gemalen gember en 1/8 theelepel gemalen kruidnagelen in het bloemmengsel roeren.

Cherry-Orange Shortbread: Bereid zoals aangegeven, behalve voeg 2 theelepels fijn gescheurde sinaasappelschil toe met de boter en roer er 1/3 kopje ingesneden gedroogde kersen door in de boter..

Butter-Pecan Shortbread: Bereid zoals aangegeven, behalve bruine suiker vervangen door de kristalsuiker. Na het snijden in boter 2 eetlepels fijngesneden pecannoten roeren. Bestrooi het mengsel met 1/2 theelepel vanille voor het kneden.

Lemon-Poppy Seed Shortbread: Bereid zoals aangegeven, behalve 1 eetlepel maanzaad in een bloemmengsel roeren en 1 theelepel fijn gescheurde citroenschil met de boter toevoegen.

Cranberry zandkoek: Bereid zoals aangegeven, behalve na het snijden in boter, roer er 1/3 kopje ingesnipperde gedroogde veenbessen door.