Hoe hardgekookte eieren te schillen

Het schillen van hardgekookte eieren kan uitdagender zijn dan het zou moeten zijn. Volg deze tips om het elke keer gemakkelijk te maken.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Een hardgekookt ei en een hard gekookt ei zijn hetzelfde: eieren die in de schaal zijn gekookt tot het eiwit en de eidooiers stevig zijn. Zie Een ei koken voor kookinstructies.

Hoe hardgekookte eieren gemakkelijk schillen

1. Koel de rauwe eieren een week lang in

Je eieren gemakkelijk laten schillen begint bij de eieren zelf. Hoe verser de eieren, hoe moeilijker ze zijn om te schillen. Dit komt omdat als eieren ouder worden, ze een deel van hun kooldioxide verliezen en meer alkalisch worden, waardoor ze makkelijker te pellen zijn. Overweeg uw eieren 5 tot 10 dagen voordat u ze wilt koken, te kopen. Een beetje veroudering helpt ook het membraan los te maken van de schaal in elk ei. Voeg tijdens het koken geen azijn toe aan het water, omdat dit de alkaliteit van de eieren kan verlagen.

2. Laat de eieren snel afkoelen

Na het aftappen van de gekookte eieren, volledig afkoelen onder koud stromend water of in een kom met ijswater. Dit is een ideale tijd om de eieren te pellen. Als de eieren afkoelen krimpen ze iets in de schaal, waardoor ze gemakkelijker schilferen.

3. Crack en schil de eieren

Schil zachtjes op elk ei op het aanrecht en scheur de schaal helemaal open. Rollen van het ei op het aanrecht of tussen je handen helpt om de schaal los te maken. Begin met het grote uiteinde van het ei en pel de schaal eraf met je vingers. Het ei schillen onder koud stromend water helpt ook om de schaal te verwijderen.

4. Om gepelde eieren op te slaan

Zodra een ei is geschild, moet het die dag worden gegeten.

Probeer deze recepten met hardgekookte eieren:

Deviled Eggs

Ham & Egg-salade op Toast

Eiersalade met basilicum-honing-citroendressing

Curried Eiersalade

Chef's Salade