Hoe knoflook te pellen

Neem een ​​extra minuut om verse knoflook klaar te maken voor je recepten. De lichtjes pittige, scherpe smaak van verse knoflook, die tijdens het koken heerlijk is, is zo de moeite waard. Hier is hoe je het kunt schillen.

Bijgewerkt: 14 maart 2017 Pin pin FB opslaan

Een snuifje knoflook knettert van olijfolie, en je weet waarom deze neef van de prei en ui zo geliefd is als smaakmaker. Je kunt gehakte knoflook kopen in een pot en gedroogde gehakte knoflook, maar deze is qua smaak niet vergelijkbaar met vers. Knoflook groeit ondergronds in bollen, ook wel hoofden genoemd. Elke bol bestaat uit secties, kruidnagels genoemd, die zijn ingepakt in lagen papierachtige huid. Knoflook is het hele jaar door verkrijgbaar en kan heel maanden lang op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard. Zoek stevige, dikke bollen. Als de schil wit is, is het waarschijnlijk Amerikaanse knoflook, die een sterkere smaak heeft dan de paars getinte Mexicaanse en Italiaanse variëteiten.

Hoe knoflook te pellen

Verwijder de teentjes van het hoofd

Verwijder gewoon het aantal teentjes dat je nodig hebt uit de knoflookkop. De overgebleven teentjes wonnen't droogt zo snel uit als het wordt opgeslagen als onderdeel van de lamp. Om de kruidnagels te verwijderen, pel genoeg van de buitenste lagen van de huid om een ​​kant van een kruidnagel te kunnen pakken. Gebruik je vingers om het kruidnagel voorzichtig los te wrikken. Zodra een kruidnagel vrij is, is het gemakkelijk om andere kruidnagelen uit het hoofd te wrikken.

Maak de huid los

Elk teentje knoflook is ingepakt in zijn eigen bedekking van papierachtige huid. Een kruidnagel is gemakkelijker te pellen als u de huid eerst losmaakt. Werk aan een snijplank en plaats de zijkant van een mes met een groot blad, zoals een chef-kok's mes, over een teentje knoflook. Druk op het ongeschilde kruidnagel met de hak van je hand op de zijkant van het mes. Als je de knoflook toch wilt fijnhakken, kun je het kruidnagel wat plat maken, waardoor het makkelijker wordt om te hakken.

Verwijder de huid

Gebruik je vingers om de schil van elk kruidnagel te pellen. Nadat de huid is losgemaakt, moet deze gemakkelijk loslaten. Snijd het worteluiteinde af. Je knoflook is nu klaar om heel of gehakt te gebruiken.

Tip: Een andere manier om knoflook te pellen is met een dunschiller. Dit is een kleine flexibele buis. Plaats het ongeschilde knoflookteentje naar binnen en rol het heen en weer totdat de schil losklikt.

Hoe een knoflook ontspruiten te verwijderen

Als je je geschilde teentje knoflook in tweeën snijdt en een groen getinte spruit ziet groeien aan het uiteinde van de stengel, kun je ervoor kiezen om het te verwijderen en weg te gooien. De spruit is eetbaar, maar heeft de neiging om een ​​bittere smaak te hebben. Schuif gewoon het uiteinde van een scherp mes onder de spruit om het los te maken.

Hoe een knoflookpers te gebruiken

Als u van plan bent om een ​​teentje knoflook te hakken met een knoflookpers, dan is het metalen gereedschap op de foto te zien, boven de top, je hoeft het meestal niet eerst te schillen. Plaats het ongeschilde kruidnagel in de pers en forceer het door de kleine gaatjes.

Knoflookrecepten om te proberen

Garlic-Basil Mashed Potatoes

Geschroeide Sint-jakobsschelpen in Knoflookboter

Knoflook kip met zoete aardappelen