Hoe radijzen te bereiden

Wil je leren hoe je andere voedingsmiddelen dan komkommers eet? We laten u zien hoe u een snel, zoet en pittig gebeitst mengsel kunt mixen om gekruide radijzen te maken. Deze pickles met rozige tint maken een verfrissende smaakmaker in enkele minuten zonder conserven. Als je je radijs in het zuur wilt bewaren en ze voor later wilt bewaren, zullen we je ook leren hoe je dat moet doen.

Bijgewerkt: 26 juni 2018 Save Pin FB

Was 8 gram radijs en snijd de worteluiteinden vlak voor gebruik. Snij de radijs zo dun mogelijk in met een snijmes of een mandoline. Je zou 2 kopjes gesneden radijs nodig hebben. Snijd 1 kleine ui in dunne partjes en gebruik je handen om de lagen van elke wig in stukjes te scheiden. Leg de schijfjes radijs en de uien in een grote kom.

Stap 2: De beitsharde maken

Roer in een andere kom 1/2 kopje witte azijn, 1/2 kop suiker en 1-1 / 2 theelepels zout door elkaar tot de suiker is opgelost. Giet het azijnmengsel over de radijzen en uien. Voeg desgewenst 6 koppen verse dilleonkruid en / of 1 eetlepel hele roze of zwarte peperkorrels toe voor extra smaak. Bedek en koel gedurende minstens 8 uur of 's nachts voor het serveren. Gebruik het binnen 3 dagen. Wanneer u de container na het koelen opent, heeft het radijsmengsel een scherp aroma. Je krijgt uiteindelijk ongeveer 2 kopjes van het gebeitst radijsmengsel.

Tip: Na verloop van tijd kan het radijsmengsel een deel van zijn levendige kleur verliezen, maar de smaak zal dieper worden en de radijs blijft knapperig. De kleur van het gebeitst mengsel kan ook variëren afhankelijk van de variëteit en de leeftijd van de radijs.

• Probeer ons recept voor Pickled Carrots and Radishes

Stap 3: Quick-Pickled Radishes gebruiken

Serveer deze gebeitste groenten in plaats van dillegroenten augurken op hamburgers of snotapen, op een snuifje of een voorgerechtschotel, of als snack, samen met crackers en kaas. Ze vormen ook een ideaal geschenk wanneer ze worden verpakt in een inblikkende pot (maar we hebben gewonnen'Ik geef je de schuld als je ze allemaal voor jezelf wilt houden!).

• Je kunt bijna alles inpakken. Bekijk deze recepten voor ingelegde bieten, bonen, watermeloen en meer.

Hoe Canned Pickled Radishes te maken

Snelle augurken zijn zeker ideaal voor een aanstaande barbecue, maar als je je radijs iets langer wilt kunnen bewaren, is conserven de beste keuze. Hoewel pickles in de koelkast maar een paar dagen houdbaar zijn, kunnen ingeblikte radijzen in de schil een paar maanden meegaan, waardoor ze geweldige zomerse voedselgeschenken zijn. Voor basisbonen radijs augurken, volg dit recept:

U'll Behoefte:

• 2 pond radijs
• 2-1 / 2 kopjes water
• 2 eetlepels koosjer zout
• 1-3 / 4 kopjes Riesling of andere witte wijn
• 1 kopje witte wijnazijn
• 3 eetlepels suiker
• 2 theelepels hele veelkleurige peperkorrels

10 hele kruidnagels

1/2 theelepel piment

instructies:

1. Was de radijsjes en snijd de radijs toppen en wortels af. Snijd de radijs in plakjes van 1/4 inch. In een grote niet-metalen kom, roer de 2-1 / 2 kopjes water en zout; voeg de radijzen toe. Dek af en laat afkoelen gedurende 1 tot 2 uur, af en toe roeren. Giet het radijsmengsel in een vergiet in een gootsteen. Afspoelen met koud water; draineren.

Meng in een roestvrijstalen, emaille of nonstick zware steelpan wijn, azijn, suiker, peperkorrels, kruidnagel en piment. Breng aan de kook, roer om suiker op te lossen; verminder hitte. Laat sudderen, afgedekt, gedurende 15 minuten.

Verpak de radijs in hete gesteriliseerde halve pint inblikken potten, waardoor een 1/4-inch headspace. Giet een warm azijnmengsel over de radijzen, verdelen de hele kruiden gelijkmatig en handhaving van de 1/4-inch headspace. Veeg de randen van de pot af; stel deksels en schroefbanden af.

Verwerk de gevulde potten in een kokend waterfles gedurende 10 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder de potten uit de kanner; koel op draadrekken. Maakt 5 halve pinten.

• Ontvang het recept voor onze Sweet Riesling Pickled Radishes
• Voor een ander ingeblikt radijs-zuurpruim recept, probeer onze peper en honing radijs tafelzuren
• Op zoek naar nog een paar tips voor het inblikken? Bekijk onze gids voor de basis van het inblikken voor alle informatie die u nodig hebt!

Radijzen kopen

Radijs is de wortel van een plant die behoort tot de mosterdfamilie. Ze variëren in grootte, vorm en kleur, evenals mate van pittigheid, afhankelijk van de variëteit. Elke radijs zal werken voor het beitsen. Hoewel radijs het hele jaar door kan worden gegroeid, hebben ze de neiging om zoeter te zijn in de winter en lente, en meer bitter of gepeperd tijdens de droge zomermaanden. Een manier om te weten of uw radijs vers is, is door naar de greens te kijken. Verse radijgroen moet heldergroen zijn zonder tekenen van verwelking of bruinheid. Zorg ervoor dat de radijsjes die je koopt doneren'geen gaten of vlekken hebben die door insecten kunnen zijn gemaakt, en radijs vermijden die helemaal zacht of zacht aanvoelen.

Tip: Radijzen kunnen tot 5 dagen na aankoop worden gekoeld. Verwijder voor het koelen de bladeren en gooi ze weg en breng de radijs over in een opslagzak of -container.