Voorkomen van meringue taart Topping van Weeping

Wil je weten of er een manier is om te voorkomen dat meringue pie-topping van huilen komt? We hebben vijf tips om u te helpen de ultieme meringue taart te maken.

Door Andrea Beck Bijgewerkt: 14 maart 2017 Save Pin FB

• Maak meringue taart op droge dagen met een lage luchtvochtigheid.
• Don'Overweeg je meringue! Overbakken zorgt ervoor dat de eiwitten krimpen en kleine druppeltjes vocht uitknijpen. Zorg er altijd voor dat je je taart controleert op de minimale baktijd.
• Niet-opgeloste suiker in de eiwitten kan ook huilen veroorzaken. Om ervoor te zorgen dat de suiker wordt opgelost, meng je het eiwit en de suiker op een lage snelheid tot het mengsel perfect glad aanvoelt zonder korreligheid als je een beetje wrijft tussen je duim en vingers. Je kunt ook proberen om superfijne suiker te gebruiken; het lost veel sneller op dan gewone witte suiker.

Zorg ervoor dat je het meringue klaarmaakt voordat je de taartvulling zo klaarmaakt'is klaar om te verspreiden terwijl de vulling nog heet is. De hitte van de vulling "kookt" de meringue op de vulling en maakt het veel minder waarschijnlijk dat het lekt of krimpt.

Zorg ervoor dat je de meringue volledig afdicht op de rand van de taart zodat deze de korst raakt.

Meer Meringue-tips

Als je een goed recept voor een nieuwe meringue taart nodig hebt, of een paar tips voor het bewaren en serveren van meringue taartjes, wij'heb je de info die je nodig hebt:

Hoe Chocolate Meringue Pie maken

Slagtaartjes bewaren en serveren

Onze beste slagroomtaartrecepten

• Door Andrea Beck